一、烫面芸豆蒸饺的做法
主料
芸豆300克
肉末120克
面粉400克
辅料
油适量
盐10克
五香粉5克
酱油少许
葱姜少许
步骤1
芸豆去除豆筋,再清洗干净,切成芸豆粒,炒锅里放入适量的食用油,油量比平时炒菜要多些,把芸豆粒放到炒锅里翻炒,翻炒至芸豆变色,再把炒好的芸豆放到盆里放凉,
步骤2
面粉加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再放至温热,将其揉成面团,揉好的面团盖上盖子醒一会儿,时间大约20分钟左右,醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性,
步骤3
肉末加入适量酱油搅拌均匀,翻炒至熟,然后放凉,
步骤4
芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起,再加入其它调料搅拌均匀,最后加入葱姜末拌匀,芸豆蒸饺的馅就调好了,
步骤5
面皮再次揉匀,分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状,
步骤6
包入适量的馅料,然后包好就可以了,将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以出锅品尝了。
烹饪技巧
1.做蒸饺要把面烫好,这样蒸出来的饺子皮比较软,但也不能烫得太大,否则面团容易发黏。
2.芸豆做馅的时候一定要炒熟,不然蒸出来容易不熟,再一个味道也不好。
二、烫面芸豆蒸饺的做法窍门
食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、烧开的热水120克
馅料部分:韭菜适量、鸡蛋3个、木耳适量、原汁酱油2勺、盐1小勺、香油1小勺、 糖一点点、食用油适量
制作过程:
1、首先我们先来制作蒸饺子的面团部分:将普通面粉用刚烧开的热水,边倒边用筷子将其进行搅拌成絮状。
2、将其混合揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜先放置一旁醒发。
3、面团醒发,正好我们来制作馅料部分:将韭菜提前用盐水多浸泡一下,然后清洗干净控干水分后,将其切成末,木耳也是提前泡发好后,在锅中用水将其煮开一下,然后捞出来,同样是剁成末,鸡蛋打散后再加热的油锅中将其炒碎,同时将调味品准备好。
4、将韭菜末、木耳末和炒好的鸡蛋碎混合在一起,放入原汁酱油。
5、再放入食用油适量、盐1小勺、糖一点点、香油适量
6、将其用筷子按照一个方向混合搅拌均匀即可,这样馅料部分就制作好了。
7、将醒发的面团分成均等的小剂子,这个大小根据自己平时操作习惯,喜欢的大小即可,没有严格要求哈,将其分好的剂子,按压扁
8、将分好的小面剂子,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面片,放入适量我们前面调制好的馅料,将其包好即可
9、依次将其按照片上述说法,将其它分好的面剂子分别包好馅料
10、蒸锅中提前放好水,将其先开启大在火烧开,锅中水开后,再将我们包好的蒸包胚依次放入锅中
11、盖好盖子,开启大火继续蒸制12分钟即可,因为不是发面的,所以蒸好后不需要焖制,直接 打开锅盖即可,一锅香香的蒸包就制作好了。
三、烫面芸豆蒸饺的做法大全
步骤1
芸豆去除豆筋,再清洗干净,切成芸豆粒,炒锅里放入适量的食用油,油量比平时炒菜要多些,把芸豆粒放到炒锅里翻炒,翻炒至芸豆变色,再把炒好的芸豆放到盆里放凉,
步骤2
面粉加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再放至温热,将其揉成面团,揉好的面团盖上盖子醒一会儿,时间大约20分钟左右,醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性,
步骤3
肉末加入适量酱油搅拌均匀,翻炒至熟,然后放凉,
步骤4
芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起,再加入其它调料搅拌均匀,最后加入葱姜末拌匀,芸豆蒸饺的馅就调好了,
步骤5
面皮再次揉匀,分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状,
步骤6
包入适量的馅料,然后包好就可以了,将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以出锅品尝了
四、芸豆馅蒸饺子的做法
主料 芸豆角100克 裙带菜50克
辅料 黑木耳70克 粉条40克 五香粉1小勺 香油1小勺 口蘑几颗 蚝油1小勺
步骤1
芸豆角择去筋洗净然后剁碎备用
步骤2
木耳、裙带菜和粉条泡软
步骤3
木耳和裙带菜粉条剁碎
步骤4
蘑菇也洗净剁碎
步骤5
所有的料放一起加入蚝汁
步骤6
再加入适量五香粉
步骤7
再加入香油适量拌匀上
五、芸豆煎饺的做法
1、把面粉放入和面盘中,一点一点倒入适量开水,用筷子搅散,直到有一半的面粉都被开水粘在一起,就可以开始揉面了,面太硬就加点凉水,揉至面团光滑。
2、揪出一小团面,搓揉成长条,用刀切成小块,粘干粉用手压扁,用面杖擀成圆型面皮备用。
下面来了解一下煎饼的制作步骤
1.准备好一个平底锅,少许油,把速冻饺子摆到锅内,不用解冻,中火加热。
2.大概三分钟翻开一个看看,底部焦黄时加入水淀粉,大概半碗,盖盖子继续加热。
3.待水收的差不多的时候,放盐,花椒,味精,洒少许芝麻。
4.直到感觉水差一 不多的时候,再揭开盖子。
5.煎至金黄色,就是可以了。
六、芸豆蒸饺的做法窍门
八角桂皮香叶小回和油煸炒,鸡腿煎香了,放水放云豆下去炖,炖差不多把饼子放下去焖
七、芸豆包饺子怎么做好吃
用料 中筋面粉 250克 红豆沙 250克 清水 140克 干酵母 3克 豆沙包的做法 将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大取出排气,重新揉圆,将面团分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮掌心抹油,将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,制成包子生坯,盖上保鲜膜醒发十分钟左右蒸锅注水,将包子放入锅内盖上锅盖,大火烧开后转中火,蒸15分钟左右即可
八、烫面芸豆包子馅做法大全
用料:
猪肉250克,扁芸豆200克,生抽2勺
盐适量,葱,姜适量,蚝油1勺
步骤 1
肉洗净剁碎,这是不用加葱姜等调味。这个馅选的肉要有肥的才会香。
步骤 2
扁芸豆洗净后切碎。
步骤 3
锅里放油,中火,把肉中的油脂炒出来后加入葱姜炒香。
步骤 4
接着加入扁芸豆,翻炒,加入生抽,盐,蚝油,我还加了十三香,不喜欢可以不加。炒到扁芸豆变软,变色。要炒几分钟,这种扁芸豆喜油,所以选肉时要有点肥的 ,这样才好吃
步骤5
把调制好的猪肉扁芸豆装入盆里就可以包包子了
九、芸豆包水饺怎么做好吃
羊肉饺子,可以和胡萝卜或者大葱、西葫芦这几种都比较好吃。羊肉馅要选择羊后腿的肉,一定要自己回家剁烂,别为了省事去外面搅碎!其次调肉馅的时候要用花椒油或者花椒水,稍微的多方一些。花椒可以羊肉把羊肉膻味减半,而且还能大大增加了羊肉的鲜味。胡萝卜最好用水抄一下,这样子口感很细腻,入味鲜美!