1. 肉末豌豆的家常做法
用料
猪瘦肉300克，干香菇200克，青豌豆200克，
辅料
剁椒50克，生抽15克，豆瓣酱15克，香油15克，盐10克，生粉少许，料酒15克，油适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒适量。
作法
1猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
2去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
3香菇用水泡发切丁，剁椒剁碎；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
4炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入剁椒和豆瓣酱炒香，烹料酒放入冬菇丁、青豌豆、炒匀。
5最后加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入香油即可。
2. 肉末炒豌豆的家常做法
烹饪步骤：
1.豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用
2.把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀
3.热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
4.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味
5.把豌豆下锅翻炒
6.加入少许清水把豌豆焖熟
7.把辣椒下锅
8.接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可
3. 肉末豌豆的家常做法大全
豌豆炒虾仁
食材：豌豆100克、虾300克。
调料：油、盐、料酒、淀粉适量。
做法
1．虾去头剥壳，开背去泥肠，取出虾仁，加入少量盐、料酒，拌匀腌几分钟。
2．豌豆放入开水中焯一两分钟。
3．碗中倒入淀粉，加一点水，调成水淀粉备用。
4．锅中热油，烧至八成热，把腌制好的虾仁倒入，翻炒至表面变色。
5．加入豌豆，一起翻炒片刻。
6．加适量的盐调味，倒入一点点水淀粉，勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
豌豆酸菜汤
原材料：豌豆300克、干酸菜150克、香葱50克。
调料：油、盐适量。
制作过程：
1．盛出半小碗酸菜，如果酸菜较大可再剁碎；豌豆用水洗净；香葱切末。
2．锅中热油，将酸菜倒入煸炒片刻，盛出备用。
3．继续倒入豌豆翻炒，炒至豌豆变色时放一大碗清水，大火煮至豌豆熟。
4．放入酸菜略煮一会儿，加盐和香葱末，即可出锅。
4. 肉末豌豆的家常做法窍门
豌豆肉末做法：
所需食材：豌豆250克、饺子肉馅150克、红萝卜80克、蒜15克、油盐糖等调料适量
制作方法
1、豌豆洗净，红萝卜去皮，饺子肉馅是猪肉与大葱
2、开水焯烫豌豆与红萝卜至8成熟，过凉后，沥干水备用
3、锅烧热，放油，煸炒肉末
4、下入蒜粒炒香
5、豌豆与红萝卜入锅翻炒
6、调入盐、糖
7、再放一些蚝油提鲜
8、大火炒匀，即可出锅
5. 肉末豌豆的家常做法视频
用料
豌豆
肉丁
米粉
郫县豆瓣酱
做法
1/12瘦肉切丁，加盐、白胡椒粉及生粉上浆待用；米粉（参照粉蒸牛肉中的方法制作米粉）；新鲜豌豆洗净沥干。
2/12炒锅置火上烧热，倒3～4汤匙油烧至五、六成热。
3/12将肉丁入锅炒至肉变色。
4/12加入郫县豆瓣。
5/12快速翻炒均匀。
6/12将肉丁铲起。
7/12底油留锅内。
8/12将豌豆入锅翻炒至豆子全部变色。
9/12加水没过豆子大火烧开，改中火烧至豆子软面。
10/12加肉丁入锅至水再开。
11/12 将米粉一边均匀地洒入锅，一边不停地快速翻炒、调散，避免米粉结块、黏锅，至汤汁浓稠起糊。
12/12将浓稠的豌豆扎盛入大号碗中，再放入微波炉中高火加热2～3分钟，豌豆扎就做好了。吃时撒少许葱花和芫荽末味道更佳。
6. 豌豆肉末怎么做
以小豌豆为佐料的炒菜:小豌豆炒虾仁，小豌豆炒火腿，小豌豆大米等做的扬州炒饭，小豌豆炒肉末，小豌豆和猪肉做蒸肉，小豌豆炒五花肉，小豌豆焖猪排，小豌豆红烧带鱼，小豌豆南瓜汤，小豌豆焖羊排，小豌豆炒玉米粒，小豌豆炒豆干，小豌豆炒西兰花等。
7. 肉末炒豌豆窍门
准备食材。豌豆，猪肉，蒜末，白胡椒粉，鸡精，生抽，盐，料酒。
做法。豌豆清洗干净。猪肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入生抽盐，料酒，白胡椒粉抓匀。腌制15分钟。锅中加入适量水烧开后把豌豆下锅煮5分钟捞出备用。起锅下油油热，放入蒜末煸出香味，然后放入肉末，迅速把肉划散，炒至肉变色，加入豌豆炒匀，两分钟后加入少许盐，鸡精翻炒均匀即可。