1. 炒豌豆怎么炒比较嫩又好吃
原料：虾仁200克，鲜百合100克，嫩⽩豌⾖50克，鸡蛋1个，姜、⼲辣椒、⽶醋、料酒、⽩糖、盐、胡椒粉、⽔淀粉各适量
烹饪步骤：
1、虾仁洗净，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀腌渍；⽩豌⾖焯⾄半熟；鲜百合洗净；姜切末，⼲辣椒切圈；⽩糖、⽔淀粉、盐、胡椒粉调成薄芡汁；锅内注油略热，炒⾹姜末、⼲椒圈。
2、放⼊虾仁⼤⽕快炒，加⽶醋，炒⾄虾仁变⽩。
3、加⼊百合、⽩豌⾖再翻匀，加⼊芡汁勾薄芡，出锅即可。
2. 豌豆怎么样炒好吃
材料：干豌豆250克，盐6克，辣椒面3克，胡椒粉1克
步骤：
1. 事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。
2. 泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
3. 锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
4. 炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
5. 刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。
3. 炒豌豆怎样炒好吃
先把冻豌豆解冻后和碎肉一起炒一下加入清水和姜片煮粑勾点淀粉和白糖就行了
4. 炒豌豆怎么炒比较嫩又好吃呢
食材明细
豌豆、绵白糖、小苏打。
1、豌豆1000g，用清水清洗干净后，加水浸泡半小时。具体时间泡的时间久了就煮的时间短。泡的时间长肯定煮的时间久长点。
2、加水清洗杂质后，浸泡半小时。我是吃饭后泡的，又困了。睡醒了，送了孩子，返回来做的。泡的时间够长。然后放入高压锅，加清水，一点点小苏打。清水的的量我认为多加点就煮的时间短点，反正要用搅拌棒打碎，熟了就可以了。加的水多点就多煮会儿。这是我煮了25分钟的样子。
3、泡好的豆子放入高压锅，加清水，水多就煮的时间长点，水少就煮的时间短点。我的是加了将近2倍水，煮了30分钟的样子。高压锅冒气后，就将火开小点，慢慢煮。我总觉得或开得太大很可怕。而且煮豆子对冒泡泡，万一堵了放气阀就坏了。
4、煮了这么长时间后，大部分豆子已经碎了，但是也还有完整的豆子。（坚强啊！）
5、取琼脂放入冷水浸泡。量的话，有人说放多了，味道不好。所以我放的并不多。少放点只是凝固的时间长点而已。我估计只要豆子煮的时间够长，水分少，就算不放琼脂，豆子自己也应该能够凝固。
6、将搅拌棒放入锅中，慢慢打碎豆子，成泥就可以了。有搅拌杯也可以的，但是就是要倒来倒去很麻烦。而且沾得到处都是。
7、趁热放入适量绵白糖，搅拌棒搅匀。很多人说不喜欢太甜，我不一样。我喜欢很甜的东西。多放点才好吃。
8、模具——我拿的是烤箱的盘子，够大，够平。用保鲜膜覆盖表面，等豌豆黄凉了的时候，轻轻一拽保鲜膜，豌豆黄就下来了，超省力。
9、琼脂泡好了，放入糊中，用搅拌棒继续搅拌打碎它，一直到看不到为止。
10、将糊糊倒入模具中，表面覆盖一层油纸，放置表皮干裂。放入冰箱冷藏。我直接放冷冻里30分钟。才又放进冷藏的。等晚上8点多的时候，已经ok了。
11、1000g豌豆做了这么多，2个饭盒，一个烤盘。都是慢慢的。蓝边的饭盒里我还加了一些葡萄干，放进去搅匀了。一样冷藏。分给了我妈妈一盒，我妹妹一盒。大家一起分享。
12、用的饼干模具压得圣诞树和小狗骨头。对了，用过的勺子、搅拌棒什么的，不要发愁清洗。等它凉了，用勺子轻轻一刮，就都下来了。尝起来粉粉的，糯糯的。关键是自己做的够放心。
5. 炒豌豆怎么炒比较嫩又好吃窍门
1*取新鲜的嫩豌豆煮熟，这就是熟豌豆就可以吃了。
2*锅中烧油，放葱姜等调味料，然后放入豌豆炒至放入盐，鸡精，味精等调味料炒熟就可以盛出来。
6. 炒豌豆怎么做好吃
主料
豌豆(鲜)200克
辅料
油适量
盐1勺
蒜适量
鸡精半勺
清炒豌豆片的做法
1.准备好豌豆片。
2.豌豆片撕筋。
3.豌豆片清洗干净。
4.锅热油，放蒜片炒香。
5.加入豌豆片。
6.大火翻炒。
7.加盐和鸡精调味。
8.装盘。
烹饪技巧
1、豌豆片选择嫩点的更滑嫩好吃。
2、这菜适合清炒，有股清香味。
7. 豌豆怎样炒比较嫩
步骤1
豌豆苗去粗杆，洗净。
步骤2
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。
步骤3
放下豆苗快炒。
步骤4
放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可。
烹饪技巧
豌豆苗非常嫩，只炒几分钟就可以了。不用盖锅盖。
8. 怎样炒嫩豌豆好吃
嫩碗可以洗干净连壳放点盐煮着吃，也可以剥壳放的配料如胡萝卜笋丁等炒着吃有色香味很好的一道菜。