干豌豆炖肉做法大全家常做法大全(干豌豆炖肉做法大全家常做法大全图片)

淘菜谱 2023-03-17 15:21 编辑:admin 202阅读

一、腊肉炖干豌豆家常做法?

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。

2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。

3、在炖锅中加入三分之二的水,因为豌豆和粉条吸水,所以水要一次性加足。

4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮开,转小火慢炖。

5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。

6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

二、干豌豆炖肉做法?

食材配料:干豌豆、五花肉、食用油、冰糖(或者白糖)、八角、生姜、干辣椒、香葱、桂皮、香叶、料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油、鸡精、十三香。

做法如下:

1、干豌豆提前泡发后洗净捞出沥干水分;把新鲜的五花肉洗净后改刀切成大块,然后再将它冷水下入锅中,同时加入少许的料酒去除异味,待肉焯熟后捞出放入凉水中冲凉后控干水分盛入盘中备用。

2、炒锅加入后中放入适量的底油,加入5-8粒的冰糖,开小火把它熬制从大泡变小泡,直到气泡消失为止,再将焯好的肉块倒入进去。

3、然后把焯好水把五花肉块翻炒上色后,再注入没过肉的清水,同时,再加入适量的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角。

4、先开大火煮至沸腾出香味后,再放入少许的盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味,以及少量的红烧酱油上色,再盖上锅盖转中小火焖30分钟。

5、待时间到后放入泡好的干豌豆,继续焖煮20分钟。最后转大火稍微收汁后即可出锅装盘完成啦!

三、干豌豆如何炖排骨?

1、食材:排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、豌豆提前一天泡水,要泡一晚上。

3、生姜洗净后切片。

4、将排骨剁小一点好煮,之后锅中倒水,开大火将猪骨焯一下水。

5、锅中倒入一些料酒去腥味,锅中浮起白沫之后,将猪骨过凉水清洗一遍。

6、锅中再次倒入清水,开大火,将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片,盖上盖子,小火炖一个半小时。

7、将泡好的豌豆过一遍水,一个半小时后,开锅盖,将干豌豆放入锅中。

8、放入适量的盐,盖上盖子,继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。

四、干豌豆炖猪蹄的正宗做法?

用料:

猪蹄,干豌豆,姜片,料酒,盐,香葱鸡精

做法:

1:提前一晚上把干豌豆用水泡上

2:猪蹄在炖之前用水焯一下血沫

3:锅里放一点点油、把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下、砂锅里面加水、猪蹄泡好的干豌豆、加姜片、盐料酒炖4、5个小时

4:起锅加一点点鸡精和香葱末就可以了

五、五花肉炖豌豆汤做法?

用料

豌豆

 肉末(或者五花肉) 

豌豆肉汤的做法步骤

步骤 1

豌豆洗净

步骤 2

五花肉剁成肉末,或者直接在超市买绞好的。剁肉的时候加生粉、盐给肉调味。

步骤 3

上一锅冷水,把豌豆放进去煮。

步骤 4

水煮沸后可以继续多煮几分钟让豌豆更熟,喜欢吃硬一点口感的可以少煮点时间。然后把肉泥揉成丸子或者肉饼 丢进去,再次煮开,肉熟了即可。加点盐调味

六、干豌豆炖腊猪蹄的正宗做法?

用料

姜 五片

花椒 几粒

腊猪蹄膀半只

干豌豆 半斤

步骤 1

干豌豆半斤,提前一晚用纯净水泡发。

步骤 2

腊猪蹄泡在水里半小时至一小时,去除多余的盐味儿。

步骤 3

泡过水的腊蹄膀捞出,冷水下锅焯水,水开后再煮一两分钟关火,把水倒掉,蹄膀洗干净待用。

步骤 4

锅中加水,放姜片,再放几颗花椒。

步骤 5

把焯水之后的腊蹄膀倒进压力锅里,把泡好的豌豆也倒进去。高压锅盖虚掩着,不要盖紧,水开后转小火,先炖半个小时。用压力锅炖肉,时间比较短,香味儿不容易出来。这样做汤的香味会更浓一些。用砂锅炖的请忽略。炖半个小时之后,再把高压锅的盖子盖紧,上压力阀转大火,上汽之后再转小火,炖半个小时。

步骤 6

关火,等气跑完之后,打开锅盖,什么都不用加,香喷喷的干豌豆炖腊猪蹄就做好啦。

七、豌豆炖猪蹄 王刚?

用料:

1.猪蹄1000g 2.干豌豆300g

辅料:

1.盐适量 2.生姜 3.适量 4.干花椒

5.八角适量

做法 

1.猪蹄洗净剁成块清洗干净,锅里焯水待用

2.豌豆用清水洗净,泡一小时

3.把泡发好的豌豆和姜片,八角一颗,干花椒适量放入锅里

4.最后在放入焯过水的猪蹄,加入适量清水以盖过肉为准(水不要太多,水多了后煲出的汤味道不好喝)

5.高压锅转豆筋键,煲大约50分钟

6.至猪蹄酥烂,豌豆耙软,打开盖放入盐调味

7.撒上葱花装饰,蘸料(用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水)可根据自己的口味调

八、豌豆炖五花肉的做法?

食材

五花肉 500克 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 一勺 、 老抽 半勺 、 生抽 一勺 、 豌豆 500克 、 盐 适量 、 水 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备好食材

步骤2/9

五花肉焯水去腥洗净

步骤3/9

五花肉,胡萝卜切成丁块

步骤4/9

烧锅倒少许油,姜蒜炝锅

步骤5/9

倒入红烧肉煸炒榨油三分钟左右

步骤6/9

待榨出足够炒菜量的猪油后,一勺生抽,半勺老抽调味上色。

步骤7/9

倒入胡萝卜丁和豌豆,翻炒均匀1分钟。

步骤8/9

加入少许水,盖上锅盖焖8分钟左右。

最后一步

汤汁收干,揭开锅盖均匀地撒1勺盐,装盘开吃。

九、羊肉炖干豌豆的做法?

1.姜蒜拍碎,洋葱切块,锅里油热后放入煎出香味

2.放入热水烫过的羊肉块略微煎一下

3.加入100ml高汤,1ml孜然粉,1ml香芹粉,一根桂皮,微火炖半小时.

4.加入切好的土豆快继续炖半个小时

5.准备食用时,捞出土豆和羊肉块.煎锅里黄油微火融化.

6.土豆和羊肉煎至两面金黄.(此步骤可以将土豆羊肉一起放在烤箱里,撒上一点羊肉煲的汤水,烤至两面金黄)

7.豌豆一把适量羊肉煲的汤水煮熟.

8.土豆,羊肉,豌豆倒入煲内焖个几分钟就可以上桌了. 

9.每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了. 在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份.