一、腊肉炖干豌豆家常做法？
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。
5、在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
二、干豌豆炖肉做法？
食材配料：干豌豆、五花肉、食用油、冰糖（或者白糖）、八角、生姜、干辣椒、香葱、桂皮、香叶、料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油、鸡精、十三香。
做法如下：
1、干豌豆提前泡发后洗净捞出沥干水分；把新鲜的五花肉洗净后改刀切成大块，然后再将它冷水下入锅中，同时加入少许的料酒去除异味，待肉焯熟后捞出放入凉水中冲凉后控干水分盛入盘中备用。
2、炒锅加入后中放入适量的底油，加入5-8粒的冰糖，开小火把它熬制从大泡变小泡，直到气泡消失为止，再将焯好的肉块倒入进去。
3、然后把焯好水把五花肉块翻炒上色后，再注入没过肉的清水，同时，再加入适量的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角。
4、先开大火煮至沸腾出香味后，再放入少许的盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味，以及少量的红烧酱油上色，再盖上锅盖转中小火焖30分钟。
5、待时间到后放入泡好的干豌豆，继续焖煮20分钟。最后转大火稍微收汁后即可出锅装盘完成啦！
三、干豌豆如何炖排骨？
1、食材：排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2、豌豆提前一天泡水，要泡一晚上。
3、生姜洗净后切片。
4、将排骨剁小一点好煮，之后锅中倒水，开大火将猪骨焯一下水。
5、锅中倒入一些料酒去腥味，锅中浮起白沫之后，将猪骨过凉水清洗一遍。
6、锅中再次倒入清水，开大火，将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片，盖上盖子，小火炖一个半小时。
7、将泡好的豌豆过一遍水，一个半小时后，开锅盖，将干豌豆放入锅中。
8、放入适量的盐，盖上盖子，继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。
四、干豌豆炖猪蹄的正宗做法？
用料：
猪蹄，干豌豆，姜片，料酒，盐，香葱鸡精
做法：
1：提前一晚上把干豌豆用水泡上
2：猪蹄在炖之前用水焯一下血沫
3：锅里放一点点油、把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下、砂锅里面加水、猪蹄泡好的干豌豆、加姜片、盐料酒炖4、5个小时
4：起锅加一点点鸡精和香葱末就可以了
五、五花肉炖豌豆汤做法？
用料
豌豆
肉末（或者五花肉）
豌豆肉汤的做法步骤
步骤 1
豌豆洗净
步骤 2
五花肉剁成肉末，或者直接在超市买绞好的。剁肉的时候加生粉、盐给肉调味。
步骤 3
上一锅冷水，把豌豆放进去煮。
步骤 4
水煮沸后可以继续多煮几分钟让豌豆更熟，喜欢吃硬一点口感的可以少煮点时间。然后把肉泥揉成丸子或者肉饼 丢进去，再次煮开，肉熟了即可。加点盐调味
六、干豌豆炖腊猪蹄的正宗做法？
用料
姜 五片
花椒 几粒
腊猪蹄膀半只
干豌豆 半斤
步骤 1
干豌豆半斤，提前一晚用纯净水泡发。
步骤 2
腊猪蹄泡在水里半小时至一小时，去除多余的盐味儿。
步骤 3
泡过水的腊蹄膀捞出，冷水下锅焯水，水开后再煮一两分钟关火，把水倒掉，蹄膀洗干净待用。
步骤 4
锅中加水，放姜片，再放几颗花椒。
步骤 5
把焯水之后的腊蹄膀倒进压力锅里，把泡好的豌豆也倒进去。高压锅盖虚掩着，不要盖紧，水开后转小火，先炖半个小时。用压力锅炖肉，时间比较短，香味儿不容易出来。这样做汤的香味会更浓一些。用砂锅炖的请忽略。炖半个小时之后，再把高压锅的盖子盖紧，上压力阀转大火，上汽之后再转小火，炖半个小时。
步骤 6
关火，等气跑完之后，打开锅盖，什么都不用加，香喷喷的干豌豆炖腊猪蹄就做好啦。
七、豌豆炖猪蹄 王刚？
用料：
1.猪蹄1000g 2.干豌豆300g
辅料：
1.盐适量 2.生姜 3.适量 4.干花椒
5.八角适量
做法
1.猪蹄洗净剁成块清洗干净，锅里焯水待用
2.豌豆用清水洗净，泡一小时
3.把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒适量放入锅里
4.最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）
5.高压锅转豆筋键，煲大约50分钟
6.至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味
7.撒上葱花装饰，蘸料（用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）可根据自己的口味调
八、豌豆炖五花肉的做法？
食材
五花肉 500克 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 一勺 、 老抽 半勺 、 生抽 一勺 、 豌豆 500克 、 盐 适量 、 水 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备好食材
步骤2/9
五花肉焯水去腥洗净
步骤3/9
五花肉，胡萝卜切成丁块
步骤4/9
烧锅倒少许油，姜蒜炝锅
步骤5/9
倒入红烧肉煸炒榨油三分钟左右
步骤6/9
待榨出足够炒菜量的猪油后，一勺生抽，半勺老抽调味上色。
步骤7/9
倒入胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀1分钟。
步骤8/9
加入少许水，盖上锅盖焖8分钟左右。
最后一步
汤汁收干，揭开锅盖均匀地撒1勺盐，装盘开吃。
九、羊肉炖干豌豆的做法？
1.姜蒜拍碎,洋葱切块,锅里油热后放入煎出香味
2.放入热水烫过的羊肉块略微煎一下
3.加入100ml高汤,1ml孜然粉,1ml香芹粉,一根桂皮,微火炖半小时.
4.加入切好的土豆快继续炖半个小时
5.准备食用时,捞出土豆和羊肉块.煎锅里黄油微火融化.
6.土豆和羊肉煎至两面金黄.(此步骤可以将土豆羊肉一起放在烤箱里,撒上一点羊肉煲的汤水,烤至两面金黄)
7.豌豆一把适量羊肉煲的汤水煮熟.
8.土豆,羊肉,豌豆倒入煲内焖个几分钟就可以上桌了.
9.每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了. 在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份.