一、腊肠炒豌豆片用生的还是熟的？
可以先把腊肉炒熟，这样会更香
二、川味香肠豌豆焖饭电饭煲做法？
1.将笋去完壳再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁；
2.油锅烧热后，把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到变成透明就行了。
3.再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸，还有瘦肉，然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀，就可将米放进去了；
4.加水，水没过所有材料，高出一个食指关节就可以，这个饭可以水稍少一点,煮多了只要目测一下就行了。
5.大火烧开，开三五分钟的样子收掉大部分水，加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖；其间不时转转锅子，忘说了，这个饭是用铁锅煮的。
三、四川腊肠的最佳吃法？
其实一种食材并不存在所谓的最佳吃法，全凭个人喜好和习惯。我比较喜欢的川味腊肠做法有几种，一是简单的蒸，腊肠切片，盖在豆豉上蒸熟即可，被腊肠油浸透的豆豉特别下饭；
二是腊肠炒年糕，腊肠年糕切片，加蒜苗下锅爆炒，炒至年糕略脆即可；
三是腊肠切丁，加香菇丁、青豌豆、胡萝卜丁焖饭。
四、贵州腊肠蒸还是煮？
腊肠不管是用来炒着吃，还是用来蒸着吃或者是煮着吃，味道都非常的美味。各有各的口感，各有各的味道。
如果你是一个喜欢吃重口味的人，可以用来蒸着吃，这样腊肠的口味就会较重。蒸熟以后，切成片装就可以吃了。
如果你是一个喜欢淡口味的朋友，就可以用煮着吃。因为在清水的熬煮下，腊肠中的盐味就会被稀释，做出来的味道就会较淡些，在我们贵州煮的话会搞一个沾水粘着吃非常美味哦。
还可以炒着吃，添加喜欢的佐料炒一下就可以了，炒的过程中不需要放盐了，因为腊肠本身就很咸了，先过一下油然后再放佐料非常香，我们一般喜欢放青红辣椒，还有腊肠炒豌豆也是非常不错的，大家可以试试！
五、炒豌豆泡家常做法？
炒豌豆泡家常做法操作步骤如下:
1.用冷水将白豌豆浸泡在水中约30分钟，倒去浸泡后的水分，加入干净的凉开水，没过白豌豆即可，加入姜黄粉，辣椒粉搅拌均匀。
2.倒在热锅中，用大火煮开后，转为小火慢慢炖煮15分钟，直至豌豆被煮烂并开口即可。
3.在热油锅中，加入绿辣椒，生姜末，翻炒均匀直至闻到香味时，加入孜然粉，青辣椒粉，翻炒均匀，直至香味流出。
4.倒入煮好的豌豆，加入盐，搅拌均匀，加入水，用大火煮开后，用小火煮约5-6分钟，直至慢慢收汁即可关火盛出锅放入盘中食用。
六、嫩炒豌豆怎么做好吃，嫩炒豌豆的家常做法？
制作步骤如下:
1、首先把食材处理一下挑选豌豆，首先看它的颜色，剥开豌豆的表皮，新鲜的豌豆肉和外层一样是鲜绿色的，其次是捏一捏豌豆，老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些
2、锅里做水烧开，在水里面补充小勺的盐，几滴食用油，加盐色泽更加的碧绿，加油能更好地锁住豌豆里边的营养，再倒入豌豆，将它焯一下水
3、大概几十秒后，豌豆的颜色就变得更加的碧绿了，这时把它捞出来，过一下凉开水，这样子口感特别的鲜嫩清脆
4、锅中倒适量的油，葱姜蒜翻炒，倒入焯过水的豌豆，加小勺盐，适量鸡粉调味
6、翻炒均匀就可以出锅啦
七、甜豌豆怎么炒比较嫩？
1.1甜豌豆，摘好，洗净，胡萝卜切片，腊肠切片。
2.甜豌豆焯水，变清翠色捞出
3.炒锅放适量的油，加腊肠煸炒至红色，加入甜豌豆，胡萝卜翻炒，加入蒜蓉！
4.加入盐，翻炒后加鸡精！美味出锅！