一、四川腊肠炒什么菜好吃？
腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。下面给你介绍几款腊肠小炒：
1、西兰花炒腊肠原料：腊肠、西兰花调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉做法：1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。
2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。
3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。烹饪小技巧：1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。2、腊肠丝瓜胡萝卜原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。做法：1、起油锅，葱姜蒜末爆香。2、放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收）。3、放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条）。
4、快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅。菜品特色：这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力。3、腊肠炒饭原料：米饭1碗、腊肠1根。辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。调料：油、盐。做法：1、起油锅，洋葱炝锅。2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。3、半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。
5、这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。
6、炒至均匀即可出锅。
二、生肠衣豌豆的做法？
食材
胡萝卜
1根
火腿肠
1根
黄瓜
1根
豌豆
适量
食盐
适量
鸡精
适量
方法/步骤分步阅读
1
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胡萝卜切丁备用。
2
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香肠切丁备用。
3
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黄瓜切差不多大。
4
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黄瓜两头往内1 mm划半圈，削掉一层盖。
5
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把黄瓜肉挖出底上切一刀。
6
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热锅温油，放入胡萝卜粒翻炒1分钟。
7
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加入香肠炒1分钟再放豌豆。
8
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加入食盐，鸡精，炒匀盛出。
9
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排盘，美味即成。
三、四川腊肠炒什么菜好吃？
炒青豌豆，嫩黄豆，将腊肠切成香肠丁，青豆稍加水焖一会起锅炒香肠丁后将豌豆或黄豆下锅炒几翻，加青葱，生姜等香气四溢，品味极佳。
四、四川特产炒豌豆的做法？
食材：
青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；
四川特产炒豌豆的做法步骤：
第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；
第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；
第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；
第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；
第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了。
五、细腊肠炒什么好吃？
以我经常炒腊肠的经验，我觉得细腊肠炒洋葱最好吃了，可以先把腊肠用冷水泡一下，去除多余的盐分，然后清洗干净后放入电饭锅里蒸一下或者用蒸锅都行，蒸半个小时左右，这样可以使腊肠变得软一些，吃起来不会太硬，还能去除多余的油脂，然后在跟洋葱一起爆炒，这样炒出来的腊肠鲜香，口感很不错。
六、豌豆炒火腿肠做法？
1、将豌豆从豌豆荚中剥出，装入碗中，将其清洗干净。
2、火腿肠切成小颗粒状，如下图。
3、锅中参入水，将水烧开，然后将豌豆倒入锅中，煮2分钟左右，将其捞出。
4、将捞过的水倒掉，清洗锅，烧干后倒入适量油。
5、先将火腿肠倒入锅中翻炒。
6、然后倒入豌豆，翻炒均匀后加入少量的水，同时放入盐，鸡精和少量海鲜酱油。
7、待锅中水份烧干后将豌豆炒火腿肠铲出装入盘中。
七、腊肠炒豌豆角怎么样炒才好吃？
先把腊肠切成片，锅中放油，放入腊肠炒两分钟炒香，再倒入豌豆角，把它爆炒五分钟，放入盐，生抽，鸡精，葱花调味即可出锅。
八、麦豆炒香肠做法？
1豌豆提前剥好，清洗一遍就可以了，待用
2蒜瓣准备好
3香肠提前从冰箱里拿出来
4香肠切小丁
5锅烧热后给油，把香肠放锅里翻炒
6炒出香味后盛出来，待用
7再把豌豆放锅里翻炒
8多炒会，加点水继续翻炒，盖上锅盖焖一下
9等豌豆软了，就给蒜瓣
10等水收得差不多了，就把炒好的香肠放进去翻炒
11给生抽，再翻炒均匀