一、蚝油豌豆牛肉怎么做？
牛肉可以和豌豆一起煮。
材料
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml。
做法
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。
二、豌豆嫩牛肉的常见做法有哪些？
食材清单
牛里脊 200g 、 豌豆 150g 、 蛋清 1个 、 蒜头 1瓣 、 植物油 4g 、 玉米淀粉 2g 、 老抽 2g 、 盐 1g 、 清水 50ml
做法步骤
1，牛肉切成长宽高都是1cm左右的牛肉粒，太厚和太薄都不好。如果有筋膜的话，要去掉筋膜再切。尽量选择牛里脊，这部分的牛肉相对嫩一些，这是做出嫩牛肉的第一步。
2，打入一个蛋清。蛋清可以将肉包裹，烹饪的时候就不容易变老。
3，加入玉米淀粉和植物油，用手抓匀，让牛肉充分吸收，肉质将变得更加软嫩。
4，将豌豆焯水4分钟。豌豆焯水是为了让豌豆熟得快，这样一会儿下锅炒，豌豆颜色绿油油的还保持了水分，不会太干。
5，沥干待用。
6，大蒜切片。
7，起中火，热锅少油，倒入大蒜煸炒出香味。
8，倒入牛肉粒，翻炒到牛肉粒变色。
9，加老抽翻炒上色。
10，再加入豌豆翻炒均匀。
11，倒入清水，没过食材1/3左右即可。加入盐，大火收汁儿，看到汁水差不多都干了时就可以关火盛出了。这一步可以将锅盖盖上焖一下，这样牛肉更入味，也更软烂。
12，香喷喷的豌豆嫩牛肉就做好了。
三、牛肉炖豌豆怎么做好吃？
孩子喜欢吃豌豆，夏天这种豆类的东西随处可见，多吃也能补钙；牛肉的营养成份就不用介绍了，这两样搭配在一起，可是要看相有看相，吃起来也香香的哦。食材主料豌豆250g牛肉100g辣椒2根 辅料油适量盐适量生抽适量红薯粉适量步骤1.牛肉洗干净，备好2.青辣椒红辣椒各一根，去籽洗干净3.豌豆米洗净备用4.牛肉切丁5.辣椒也切丁6.加入适量红薯粉和生抽7.加入适量油，拌好备用8.锅内下油，放入拌好的牛肉翻炒9.牛肉半熟的时候加入切好的辣椒丁10.加入豌豆，翻炒一会儿11.加入适量的水和盐12.盖上锅盖，焖上五分钟左右，水焖干了就可以起锅13.成品出炉啦小贴士豌豆不容易入味，所以盐要先加，还要加点水焖一会儿比较软一点，牛肉也会烧得比较烂点，这样孩子也可以吃。
四、牛腩豌豆汤做法？
一、用料
牛肉 250克
豌豆 250克
蒜瓣 5瓣
辣椒 1个
葱花 适量
玉米淀粉 1勺
蚝油 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 小半勺
胡椒粉 适量
二、牛腩豌豆汤的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净后，放入1勺玉米淀粉，1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒抓拌腌制20分钟
步骤 2
腌制牛肉的期间，5个蒜瓣切片，1个辣椒切成圈圈，再切点葱花
步骤 3
热油，倒入蒜瓣以及辣椒炒香
步骤 4
接着倒入豌豆，注意一定要是新鲜的豌豆哦，冷冻豌豆就没有那么鲜了，再加入1勺蚝油一起翻炒
步骤 5
接着加水末过豌豆，可以多加点，再加入适量的胡椒粉以及半勺盐
步骤 6
牛肉倒入，快速划开，煮出来的浮沫快速撇掉，牛肉煮熟就立刻关火了，牛肉一定不要过火，汤不要炖，不然就没那么好吃啦
步骤 7
最后撒一把葱花，关火即可
五、牛肉烧豌豆做法？
准备食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。
做法
步骤1
准备好材料
步骤2
牛肉洗净切丁。
步骤3
胡萝卜洗净切丁。
步骤4
姜切末。
步骤5
首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
步骤6
然后起锅烧热水，水开放入豌豆粒、胡萝卜丁，再加入盐、少许油焯水至豌豆粒浮起。
步骤7
接着起锅倒油，油温6成热，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至变色。
步骤8
接下来倒入焯好的食材、蚝油、盐、花椒粉、香油，翻炒3分钟
步骤9
最后盛入盘中即可。
六、豌豆焖牛肉做法？
材料
豌豆500克，牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）。
7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。