牛肉豌豆做法大全窍门(牛肉豌豆做法大全窍门视频)

淘菜谱 2023-03-17 01:48 编辑:admin 132阅读

一、蚝油豌豆牛肉怎么做?

牛肉可以和豌豆一起煮。

材料

鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml。

做法

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油即可。

二、豌豆嫩牛肉的常见做法有哪些?

食材清单

牛里脊 200g 、 豌豆 150g 、 蛋清 1个 、 蒜头 1瓣 、 植物油 4g 、 玉米淀粉 2g 、 老抽 2g 、 盐 1g 、 清水 50ml

做法步骤

1,牛肉切成长宽高都是1cm左右的牛肉粒,太厚和太薄都不好。如果有筋膜的话,要去掉筋膜再切。尽量选择牛里脊,这部分的牛肉相对嫩一些,这是做出嫩牛肉的第一步。

2,打入一个蛋清。蛋清可以将肉包裹,烹饪的时候就不容易变老。

3,加入玉米淀粉和植物油,用手抓匀,让牛肉充分吸收,肉质将变得更加软嫩。

4,将豌豆焯水4分钟。豌豆焯水是为了让豌豆熟得快,这样一会儿下锅炒,豌豆颜色绿油油的还保持了水分,不会太干。

5,沥干待用。

6,大蒜切片。

7,起中火,热锅少油,倒入大蒜煸炒出香味。

8,倒入牛肉粒,翻炒到牛肉粒变色。

9,加老抽翻炒上色。

10,再加入豌豆翻炒均匀。

11,倒入清水,没过食材1/3左右即可。加入盐,大火收汁儿,看到汁水差不多都干了时就可以关火盛出了。这一步可以将锅盖盖上焖一下,这样牛肉更入味,也更软烂。

12,香喷喷的豌豆嫩牛肉就做好了。

三、牛肉炖豌豆怎么做好吃?

孩子喜欢吃豌豆,夏天这种豆类的东西随处可见,多吃也能补钙;牛肉的营养成份就不用介绍了,这两样搭配在一起,可是要看相有看相,吃起来也香香的哦。食材主料豌豆250g牛肉100g辣椒2根 辅料油适量盐适量生抽适量红薯粉适量步骤1.牛肉洗干净,备好2.青辣椒红辣椒各一根,去籽洗干净3.豌豆米洗净备用4.牛肉切丁5.辣椒也切丁6.加入适量红薯粉和生抽7.加入适量油,拌好备用8.锅内下油,放入拌好的牛肉翻炒9.牛肉半熟的时候加入切好的辣椒丁10.加入豌豆,翻炒一会儿11.加入适量的水和盐12.盖上锅盖,焖上五分钟左右,水焖干了就可以起锅13.成品出炉啦小贴士豌豆不容易入味,所以盐要先加,还要加点水焖一会儿比较软一点,牛肉也会烧得比较烂点,这样孩子也可以吃。

四、牛腩豌豆汤做法?

一、用料

牛肉 250克

豌豆 250克

蒜瓣 5瓣

辣椒 1个

葱花 适量

玉米淀粉 1勺

蚝油 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 小半勺

胡椒粉 适量

二、牛腩豌豆汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后,放入1勺玉米淀粉,1勺蚝油,1勺生抽,1勺料酒抓拌腌制20分钟

步骤 2

腌制牛肉的期间,5个蒜瓣切片,1个辣椒切成圈圈,再切点葱花

步骤 3

热油,倒入蒜瓣以及辣椒炒香

步骤 4

接着倒入豌豆,注意一定要是新鲜的豌豆哦,冷冻豌豆就没有那么鲜了,再加入1勺蚝油一起翻炒

步骤 5

接着加水末过豌豆,可以多加点,再加入适量的胡椒粉以及半勺盐

步骤 6

牛肉倒入,快速划开,煮出来的浮沫快速撇掉,牛肉煮熟就立刻关火了,牛肉一定不要过火,汤不要炖,不然就没那么好吃啦

步骤 7

最后撒一把葱花,关火即可

五、牛肉烧豌豆做法?

准备食材:牛肉200克、豌豆粒100克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

做法

步骤1

准备好材料

步骤2

牛肉洗净切丁。

步骤3

胡萝卜洗净切丁。

步骤4

姜切末。

步骤5

首先碗中倒入牛肉丁,加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。

步骤6

然后起锅烧热水,水开放入豌豆粒、胡萝卜丁,再加入盐、少许油焯水至豌豆粒浮起。

步骤7

接着起锅倒油,油温6成热,倒入姜末炒出香味,再放入牛肉丁翻炒至变色。

步骤8

接下来倒入焯好的食材、蚝油、盐、花椒粉、香油,翻炒3分钟

步骤9

最后盛入盘中即可。

六、豌豆焖牛肉做法?

材料

豌豆500克,牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。

2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。

4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。

5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)。

7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。

8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。