油炸豌豆怎么做才能酥(油炸豌豆怎么做才能酥脆)

淘菜谱 2023-03-16 16:28 编辑:admin 94阅读

一、炸豌豆香酥脆的做法过程?

炸豌豆香酥脆的做法:把豌豆放入水中泡起,应泡四小时左右,让它充分发涨,捞起滤干水分,锅上油烧至七成热,下碗豆炸至,油温保持七成热即可,待炸至金黄熟透后捞起,放在金属容器让他凉凉,凉后吃起来酥脆可口,注意碗豆一定要泡透,炸出来才酥脆。

二、炸豌豆怎样才酥?

炸之前先把豌豆用盐水煮一下,控干水分,用小火炸,炸的时间长一些,这样会使豌豆更酥。炸豌豆具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:豌豆400克,油适量,盐8克,水适量

1、第一步把准备好的豌豆洗净,放一旁备用。

2、将豌豆倒入锅中,加入水和盐煮20分钟,如下图所示。

3、把豌豆捞出,沥干水分。

4、锅内放油加热,倒入沥干水分的豌豆,使用小火炸,炸的时间长一些,飘起捞出。

5、捞出豌豆后,将油控干,撒些盐,这样炸豌豆就已经完成了。

三、怎样把豌豆炸酥?

凉油下锅炸豌豆,就可以把豌豆炸酥了。炸豌豆的做法准备材料:食用油、豌豆步骤:

1、豌豆剥皮备用。

2、把干净的豌豆子放入凉油锅内小火炸,期间要多搅动,这样受热才均匀还不会糊。

3、待豌豆子飘起来且没有噼里啪啦的声音改成中火炸,等豌豆子颜色变青后尝下,如果酥的话就好了。

4、把炸好的豌豆趁热撒上点椒盐就可以了。

四、豌豆怎样炸酥脆?

 主料  豌豆 1斤  油 1斤  方法/步骤  捡去豌豆中的杂质,用清水浸泡,如图,浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。  把浸泡透的豌豆放在水中加热煮,大约需要十五至二十分钟。  等豌豆煮熟,可以出锅,空掉水分待用。  把色拉油加热至110-115度之间,加入准备好的豌豆,  下锅后不断搅拌,等到豌豆上浮,颜色变淡黄色,这时可以出锅。

五、油炸豌豆怎样做才酥脆?

配方: 豌豆 250克 、 小麦面粉 100克、 酵母 20克 、猪油(炼制) 40克、 香油 15克、 花椒 2克 、盐 5克、 味精 3克、 苏打粉 5克 。

做法:

 1. 将豌豆,用开水烫熟捞出;

2. 将酵母放入碗内,加水、面粉、苏打、香油、少许盐,先慢后快,先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊;

3. 炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒,炸出香味时捞出,再放入烫熟的豌豆、精盐、味精,煸炒一下,倒在漏勺内控净余油;

4. 将熟猪油倒入勺内,烧至七成热时,将煸炒好的豌豆均匀的挂上糊,逐个放入油内炸,硬皮时捞出;

5. 油温升到八成热时,第二次放入冲炸10 秒钟左右,捞出装盘即可。

六、豌豆在油炸时咋样炸来有脆有酥?

  可以在豌豆表面裹上一层淀粉,这样炸出来的豌豆不容易外糊内生,而且松脆可口。

  材料

  新鲜豌豆100g,淀粉20g,花椒适量,辣椒面适量,盐3g。

  做法

  1、鲜豌豆洗干净,趁着豌豆表皮有水珠,在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉。

  2、锅中热油,放入豌豆炸香,捞出沥油。

  3、锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香,不需放油,炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上,拌匀即可。