一、做扬州炒饭用的青豆是事先煮熟的吗，具体改怎么做?干青豆都可以怎么吃呢？
扬州炒饭的青豆要先用开水焯熟，放在一边备用。只靠炒饭的时间，生青豆是不会完全熟的。干青豆可以油炸，可以炖青豆汤，也可以泡开之后蒸熟做豆泥。
二、青豆炒米饭还用煮吗？
最好是提前煮一下，不煮的话也要提前泡好，不然嚼不动
三、做炒饭的青豆焯水多久能熟？
焯过水的青豆再炒，一般来说，炒3到5分钟即可。
青豆不适宜久煮，否则会变色。一般来说，准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后，把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。
不过，如果买的是干青豆，那还得事先泡发至少3小时。
四、豌豆炒饭用不用先煮熟？
豌豆炒饭一定要先把豆煮熟，而且还要先泡泡完了再走，煮完了以后再给饭一起炒。
五、蛋炒饭里面的豌豆玉米粒之类的，需不需要先用水煮一次？
肯定要先煮熟了，蛋炒饭的时间根本就炒不熟豌豆、玉米
六、青豌豆炒饭的做法？
步骤1
剥豌豆，玉米，胡萝卜洗净切丁。
步骤2
加入盐和橄榄油，煮开，放入豌豆，玉米和胡萝卜煮熟捞起。
步骤3
两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，待用。
步骤4
用平底锅煎成蛋皮
步骤5
把蛋皮切成丁和一小根火腿切成丁放碗里备用。
步骤6
锅内倒入适量橄榄油，放入所有材料炒香，注意火不要太大。
步骤7
煮熟的米饭，捣松，放入一起翻炒，再加入少量盐和生抽。
步骤8
鲜美可口的炒饭出炉了
七、豌豆炒米饭用煮一下吗？
当然最好是用熟的豌豆，不然只靠着炒是很难把它炒熟的。炒米饭是是很家常的一到美食，可当饭也可当菜，不同的地方有着不同的做法，口味了也不同。不过在炒米饭的时候那些配菜根据它们的不同成熟度要提前处理一下，比如焯水，像是豌豆可以提前焯水煮一下。
八、豌豆炒米饭用生的还是熟的？
豌豆炒米饭用熟的，豌豆剥去外皮，放入锅中煮熟，捞出后就可以炒米饭了