一、五彩凉皮做法五彩凉皮面如何做凉皮才好吃？
主料
豌豆粉1杯 黄瓜
胡萝卜
辅料
水6杯 盐
酱油
五彩凉皮的做法步骤
1. 准备一口锅，一个碗，一个小容器，还有我们的豌豆粉就可以做凉皮咯
2. 小容器里盛满一杯豌豆淀粉
3. 倒入小碗，然后用相同容器到入一杯清水。
4. 将1：1的食材搅拌成糊状，切记搅拌均匀不要有疙瘩
5. 锅中烧水，量呢还是用刚刚盛豌豆粉的容器盛5杯。待水快要烧开的时候将刚刚调好的糊缓慢倒入并不停的搅拌
6. 完全倒入后待锅中开始冒泡泡后在烧个15秒就可以倒入我们想要成型的容器中
7. 室温冷却3-4小时，冷藏会更快一点。等糊完全结住，我们的凉皮就大功告成啦。
8. 可以切块，切丝，根据个人喜好加入配菜。一份拌凉皮就这么完成咯
小贴士
切凉皮的时候刀具浸在冷开水中可更方便切出想要的形状
二、豆面凉皮做法？
主料2人份
豌豆粉100克
辅料
水750毫升
精盐一勺
步骤1
备齐做豌豆粉的主要食材
步骤2
100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升
步骤3
用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水
步骤4
把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。
步骤5
用筷子不停的在锅里搅拌，一直保持小火
步骤6
慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了
步骤7
把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温
步骤8
粉皮可以按照个人的喜好切成条状拌菜
步骤9
备好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陈醋，白糖，盐，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。准备好的调料混合，拌好就可以吃咯！
烹饪技巧
1，豌豆粉做粉皮比较简单容易掌握，本菜谱使用新良豌豆粉，其他品牌请参考2，自己做的粉皮没有添加剂，保质期二天，吃新鲜的最好。如果人少可以减半的量吃一次
三、豌豆粉做凉皮的做法？
豌豆粉可以做凉皮的。；预备食材：豌豆淀粉1杯、水5杯、盐2克、油少许、蒜3瓣、芝麻酱1汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖1勺。；1、准备一个耐热的容器，抹上一层油，起到防粘作用；2、准备一杯豌豆淀粉，一杯水；3、淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用；4、小锅里加入四杯水，放2克盐，加热；5、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；6、此时，务必快速搅拌；7、搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；8、倒在抹油的容器里，放凉；9、自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长；10、这是放凉的豌豆粉；11、放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子；12、蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀；13、倒在凉粉上就可以开吃啦
四、北川凉皮做法？
1.清水将豌豆浸泡6—8小时左右，直到泡涨为止
2.对泡涨的豌豆进行水磨（即在磨的时候加适量的水）。
3.豌豆全部磨完后，用豆包布过滤。第一遍过滤出的是原汁浆，浓度大，用容器装好单独放在一边。第二遍、第三遍再加清水过滤，目的是将大部分的淀粉滤出，经3小时左右，去掉上面的清水，取出沉淀在下面的油粉和淀粉。
4.将第一遍滤出的原汁浆倒入锅内，一边加温一边用木质小擀面杖不断的进行搅动，待烧沸后，再将第二、第三遍过滤出的油粉和淀粉（浓度约60％）缓缓加入锅内，一边加一边不停地朝一个方向搅动，使之和先下锅的原汁混为一体，并继续用小火煮10分钟即可起锅。
5.将做好的成糊状的热粉倒入陶瓷器皿中进行冷却（不用木制器皿）。
6.将冷却后的凉粉，切成约8厘米长，0．8厘米宽（厚）条状，装入碗内，加入精盐、葱花和红辣椒油即可食用。根据各自的爱好，也可加适量的香油、大蒜和酱油
7.将白凉粉切成薄片，装入碗中，加入调料即可，完美结束。
五、电饼铛做豌豆凉皮？
原料：豌豆粉、水、盐。
做法步骤：
第1步、备齐做豌豆粉的主要食材。
第2步、100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升。
第3步、用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水。
第4步、把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。
第5步、用筷子不停的在锅里搅拌，一直保持小火。
第6步、慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。
第7步、把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。
第8步、粉皮可以按照个人的喜好切成条状拌菜，即可。
六、豌豆凉皮调料配方？
主料：豌豆凉粉120g、清水1000g；辅料：辣椒油适量、蚝油适量、生抽适量、蒜米适量、白糖适量、米醋适量、小葱适量。
做法：
1、称出120克的豌豆淀粉。
2、准备好1000克的清水。
3、用大约300克的水倒入豌豆淀粉中，搅拌均匀。
4、剩下的水倒入小奶锅中。
5、待水烧开后，倒入淀粉水。
6、用勺子不停地搅拌防粘锅底。
7、大约煮3-4分钟左右，煮至没有白色颗粒且呈透明状即可熄火。
8、趁热将凉粉倒入容器中，凉透后入冰箱冷藏。
9、蒜米切碎。
10、放适量的蚝油、生抽、米醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀。
11、取出凉粉，切粗条。
12、码入碟子中。
13、淋入第10步中的酱汁，再撒上点葱花即可。