豌豆麻辣菜谱(豌豆麻辣菜谱大全)

淘菜谱 2023-03-13 07:32 编辑:admin 122阅读

一、香辣豌豆角的做法?

1、先将瘦肉切片;

2、把切好的瘦肉片中加入酱油,糖和淀粉拌匀;

3、豌豆角去壳,红甜椒切小菱形状(其他形状也可以哦);

4、锅中放油烧热放入姜片;

5、倒入肉片炒至变色盛入碗中;

二、香辣豌豆粉正宗做法?

主料

豌豆淀粉80毫升

辅料

黄瓜1根

水480毫升

蒜5瓣

生抽5克

食盐5克

醋6克

辣椒油6克

虾油5克

方法

1豌豆淀粉1包,饭盒一只备用

2豌豆淀粉80毫升、水80毫升,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟

3将400毫升清水倒入锅中

4水烧开,再加入淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾

5将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏,大蒜切末

6用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,冷藏好的豌豆粉取出,倒扣

7切块,或切丝,小黄瓜切丝,垫入碗底

8切成丝的豌豆粉,盖在黄瓜上,淋上拌好的酱汁即可

三、麻辣豌豆油炸怎样酥脆?

豌豆200g,麻辣料包1袋,脆炸粉1袋,鸡蛋1个

做法:豌豆洗干净用厨房纸擦干水分放入盆中加入麻辣料,鸡蛋,脆炸粉搅拌均匀,将豌豆倒入漏勺,锅起热放入油油温升高,将漏勺放入锅内,炸至微金黄色,捞出,油油温二升高,直接倒入豌豆炸至金黄色捞出控油即可

四、川味渍豌豆怎么做?

步骤 1

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嫩豌豆

步骤 2

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猪肉末,我加了一点腊肉末

步骤 3

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姜蒜切成末,如果不喜,可以不放

步骤 4

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醪糟,如果没有用料酒代替,用料酒的话可加少许白糖

步骤 5

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第一步:炒米,加几颗花椒,八角和干辣椒,炒到米发黄并散发出米香就可以了

步骤 6

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冷却后打磨成粉,如果不想自己打米粉也可以买现成的米粉。

步骤 7

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锅热下肉末炒出油

步骤 8

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放姜蒜末炒香,加醪糟炒均匀

步骤 9

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加入嫩豌豆炒均匀,加少许盐继续翻炒。

步骤 10

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加入水,稍微多加一点,因为要把豌豆煮熟。

步骤 11

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豌豆煮软后加入米粉炒均匀,改小火慢煮,并用锅铲翻炒以免糊锅,收汁后放少许酱油调味,也可不放。

步骤 12

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起锅,清香酥软的豌豆渣来了。

五、豌豆炒肉丁川味家常做法?

用料

猪瘦肉300克,干香菇200克,青豌豆200克,

辅料

剁椒50克,生抽15克,豆瓣酱15克,香油15克,盐10克,生粉少许,料酒15克,油适量,糖适量,鸡精适量,白胡椒适量。

作法

1猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟;

2去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;

3香菇用水泡发切丁,剁椒剁碎;将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用;

4炒锅烧热,放入油,下猪肉丁炒散,加入剁椒和豆瓣酱炒香,烹料酒放入冬菇丁、青豌豆、炒匀。

5最后加盐、糖、鸡精调味,加入湿淀粉勾芡炒匀;淋入香油即可。

六、香辣青豌豆的制作方法?

主料 2种

青豆的做法大全

青豆

400克

猪肉的做法大全

猪肉

100克

辅料 2种

红辣椒 两个姜蒜末 适量

调料 4种

油 适量盐 适量生抽 一勺料酒 适量

烹饪步骤 9步

步骤1

香辣青豆_的做法步骤:1

将毛豆的壳剥掉,青豆取出来,放在盘子里。毛豆的壳上面有很多的绒毛,剥壳的时候 要稍微小心点。

步骤2

香辣青豆_的做法步骤:2

青豆上面会粘有很多的内皮,内皮也可以吃,但是会影响美观,所以我们一般都会将它们去掉,将青豆放在盆里,加入水,用手搓揉,将青豆表面的内皮都搓揉下来,反复用清水漂洗干净即可。

步骤3

香辣青豆_的做法步骤:3

猪肉切小颗粒状,加入一勺生抽和少许料酒,腌制十分钟左右。炒肉前稍微腌制下,炒出来颜色更漂亮,口感也更好。

步骤4

香辣青豆_的做法步骤:4

青豆放入开水里,汆烫至颜色变深即可,捞出控干水分备用。

步骤5

香辣青豆_的做法步骤:5

锅烧热,放入适量油,烧至五成热后将姜蒜末放入锅里,炒出香味。

步骤6

香辣青豆_的做法步骤:6

腌制好的肉末倒进去,煸炒至肉末变色紧缩。

步骤7

香辣青豆_的做法步骤:7

加入青豆,煸炒一分钟左右即可。

步骤8

香辣青豆_的做法步骤:8

加入适量盐,翻炒均匀。

步骤9

香辣青豆_的做法步骤:9

加入红辣椒圈,稍微翻炒,至辣椒微微变软即可出锅。

七、豌豆酸辣粉正宗做法?

1,准备粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。

2,干粉条泡在50—60度的水中泡软,把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3,放入高汤、葱花和猪油用来打底,水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

4, 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。