一、香辣青豌豆的制作方法？
主料 2种
青豆的做法大全
青豆
400克
猪肉的做法大全
猪肉
100克
辅料 2种
红辣椒 两个姜蒜末 适量
调料 4种
油 适量盐 适量生抽 一勺料酒 适量
烹饪步骤 9步
步骤1
香辣青豆_的做法步骤：1
将毛豆的壳剥掉，青豆取出来，放在盘子里。毛豆的壳上面有很多的绒毛，剥壳的时候 要稍微小心点。
步骤2
香辣青豆_的做法步骤：2
青豆上面会粘有很多的内皮，内皮也可以吃，但是会影响美观，所以我们一般都会将它们去掉，将青豆放在盆里，加入水，用手搓揉，将青豆表面的内皮都搓揉下来，反复用清水漂洗干净即可。
步骤3
香辣青豆_的做法步骤：3
猪肉切小颗粒状，加入一勺生抽和少许料酒，腌制十分钟左右。炒肉前稍微腌制下，炒出来颜色更漂亮，口感也更好。
步骤4
香辣青豆_的做法步骤：4
青豆放入开水里，汆烫至颜色变深即可，捞出控干水分备用。
步骤5
香辣青豆_的做法步骤：5
锅烧热，放入适量油，烧至五成热后将姜蒜末放入锅里，炒出香味。
步骤6
香辣青豆_的做法步骤：6
腌制好的肉末倒进去，煸炒至肉末变色紧缩。
步骤7
香辣青豆_的做法步骤：7
加入青豆，煸炒一分钟左右即可。
步骤8
香辣青豆_的做法步骤：8
加入适量盐，翻炒均匀。
步骤9
香辣青豆_的做法步骤：9
加入红辣椒圈，稍微翻炒，至辣椒微微变软即可出锅。
二、麻辣豌豆油炸怎样酥脆？
豌豆200g，麻辣料包1袋，脆炸粉1袋，鸡蛋1个
做法：豌豆洗干净用厨房纸擦干水分放入盆中加入麻辣料，鸡蛋，脆炸粉搅拌均匀，将豌豆倒入漏勺，锅起热放入油油温升高，将漏勺放入锅内，炸至微金黄色，捞出，油油温二升高，直接倒入豌豆炸至金黄色捞出控油即可
三、豌豆臊子家常做法？
主料：五花肉（略肥）350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g 辅料：大蒜一个、老姜量同大蒜、芽菜（榨菜代替）150g、郫县豆瓣酱100g、盐（郫县豆瓣很咸，起锅试味再放）、料酒少许、花椒粉（不喜不放）、十三香（或五香粉）咖啡勺一大勺、鸡精（看口味）少许、干辣椒或辣椒粉看口味 做法： 1.最好手工将五花肉和牛肉剁碎，不需太碎，最好半小指尖颗粒状．菜市场机器绞碎也可，口感会差一些． 2.姜蒜切片拇指大小，冷油放入姜蒜和郫县豆瓣，小火炒香．如果嗜辣，可放入干辣椒，或者辣椒粉一起炒香。 3.放入切碎的芽菜或者榨菜，小火炒香，放入碎肉，大火快速炒熟和放入青豌豆。 4.中火慢炒，放入料酒，十三香，花椒粉，炒至油红透亮 5.试味，看口味添加盐，鸡精，或其他。 6.起锅，冷却后放冰箱，可放一周以上。 小贴士 这是一种和重庆小面浇头类似的东西，看起来重油重味，但实际上吃面时浇上个一勺就好，尤其适合干拌面。面条最好是新鲜的水叶子面，敢挂面也可以。
四、辣拌青豆的正宗做法？
材料
大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
五、青豌豆怎么炒好吃？
备用食材：青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；
制作过程：第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；
第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；
第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；
第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；
第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了