豌豆和土豆一起炒吗(豌豆和土豆一起炒吗能吃吗)

淘菜谱 2023-03-12 21:00 编辑:admin 150阅读

一、土豆跟豌豆尖可以煮吗?

可以,先将土豆煮九成熟,再放入一,豌豆尖。

二、四季豌豆怎么做?

四季豆拌豆腐干

食材:

四季豆300克、豆腐干200克。

做法:

1. 豆腐干片成小片,放在沸水中烫一下,捞出沥净水;

2. 四季豆去掉筋丝,切抹刀片,放在溶有少许碱的沸水中烫好,捞出放凉水中投凉,沥干水分;

3. 姜洗净,去皮,切成末;

4. 四季豆片堆放在盘子中间,豆腐干片放于周围,酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁,浇在豆腐片盘中即成。

榄菜肉末四季豆

食材:

猪肉末60g,四季豆150g,榄菜20g,蒜,葱,姜,料酒,盐,糖,鸡精。

做法:

1、在猪肉末中倒入少许料酒,搅拌备用。

2、新鲜四季豆去两头与老筋,洗净后切成颗粒,大蒜、葱、姜切末。

3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。

4、再往锅中倒入油,将蒜、葱、姜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、盐、糖,翻炒片刻,出锅前调入少许鸡精即可。

干煸四季豆

食材:

四季豆300克,肉沫150克,小红椒、姜蓉、蒜蓉适量,盐1/4茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙,白糖1/2茶匙,香醋1/2茶匙。

做法:

1、锅内热两大匙油;

2、放入四季豆,及1/4茶匙盐,中火煸炒;

3、直至豆子表皮起皱,盛出备用;

4、锅内剩下的油,放入姜蓉、蒜蓉爆香;

5、放入肉沫煸炒;

6、直至肉明显缩小,油脂煎出来;

7、加入炒好的四季豆及红椒段,及调味料;

8、再翻炒约2分钟入味即可。

五彩炒四季豆

食材:

四季豆400克,青椒、红椒各1个,虾米25克,水发黑木耳10克,猪肉末100克。葱段10克,姜片5克,料酒2小匙,精盐、味精各1/2小匙,香油1小匙,植物油500克。

做法:

1、四季豆去筋,洗净,切段,放入热油锅中炸至表面起泡,捞出沥油;青、红椒、黑木耳均切丝;虾米剁细,与肉末一起加入料酒拌匀。

2、锅中留底油烧热,放入葱段、姜片炸香,再放入肉末炒散,然后放入四季豆、海米煸炒片刻。

3、加入料酒、精盐、味精和少许清水烧沸,放入木耳、青椒丝、红椒丝,收汁后淋入香油即可。

四季豆炖土豆

食材:

豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜。

做法:

1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6、小火煸出香味后,放入牛肉;

7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;

8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

四季豆焖肉排

食材:

四季豆250克、猪排骨(大排)360克、胡萝卜15克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克。

做法:

1、肉排洗净吸干水分;

2、胡萝卜洗净剞成花状;

3、葱洗净取葱白切段;

4、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;

5、四季豆摘去老筋洗净备用;

6、烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;

7、下调味料(酱油10克、盐3克、白糖5克),煮滚后改文火焖至肉排熟盛起;

8、下油爆四季豆,加水适量煮至八成熟将肉排回锅,加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡,上碟。

四季豆回锅肉

食材:

五花肉300克、四季豆300克、大蒜适量、姜片适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量、油盐适量。

做法:

1、五花肉热水下锅,加入几片姜、花椒粒和料酒,大火煮开, 转为小火;

2、将五花肉煮至八、九层熟, 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉;

3、放凉的五花肉切成薄片备用;

4、烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八分熟;

5、准备好其它原材料;

6、热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒;

7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒;

8、翻炒出香味后下入五花肉片;

9、继续翻炒直至五花肉微微发焦;

10、下入刚煮过的四季豆, 继续翻炒;再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可出锅!

粉蒸四季豆

食材:

四季豆500克,糯米粉125克,植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克。

做法:

1、将四季豆摘去头尾,撕去筋洗净,摘成约一寸长段;

2、把豆置深碗内,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀;

3、上笼放蒸锅蒸熟即成。

四季豆焖面

食材:

羊肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。

做法:

1、羊肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

2、面条煮熟,豆角斜着切丝。

3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入羊肉丝,煸炒5、放入豆角丝,煸炒。

6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

四季豆培根卷

食材:

四季豆160g,培根6片,胡椒盐适量。

做法:

1.四季豆洗净,去头尾并切段备用。

2.培根铺平,每片培根放入4根四季豆段捲起,并以牙签固定放上烤盘。

3.烤箱先预热后,将作法2的四季豆培根卷放入烤箱中,以200℃烤约10∼15分钟后取出,撒上胡椒盐即可。

花生酱拌豆角

食材:

长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

做法:

1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

三、豌豆炒羊肉做法?

主料:羊肉200克、新鲜豌豆300克

调料:花生油适量、大蒜15克、葱10克、红彩椒半个、水淀粉适量、盐适量、生抽适量

做法步骤:

1、将豌豆粒清洗干净备用。

2、羊肉冲洗干净切成与豌豆粒大小的丁,用盐,生抽,水淀粉腌制30分钟。

3、锅里添加适量的水烧沸,放入豌豆粒焯水。

4、利用豌豆焯水的时间把佐料备好。

5、豌豆焯好水捞出来备用。

6、热锅冷油放入羊肉炒断生后盛碗里备用。

7、另起锅放入适量的油烧至7层热下佐料炒香。

8、依次放入羊肉翻炒片刻。

9、然后放入豌豆,盐,改用大火快炒,起锅前勾一小勺芡即可出锅装盘

四、云南豌豆焖饭最正宗的做法?

1,大米与糯米1:1的比例,提前浸泡2小时以上;准备土豆、胡萝卜切丁,和青豌豆一起,大致的比例是1.5:1:1,胡萝卜、豌豆焯至半熟。

2,香肠煮熟切小丁,锅中倒油,倒入香肠丁小火慢炒,倒入土豆翻炒片刻,再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁炒至8成熟,加入盐,咸淡程度和平时炒菜差不多即可。

3,米饭沥干水,倒入电饭煲,将炒好的香肠菜丁,和油一起拌入米饭。

4,加水,米的比例是1:1多一点,将饭焖熟。用普通煮饭程序即可,将饭和菜拌匀装盘,豌豆焖饭就做好啦!

五、豌豆炒羊肉的做法?

用料

小豌豆 350g

羊肉 250克

盐 适量

油 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

青椒 1个

红椒 1个

蒜 2瓣

大葱 一段

做法步骤

1、准备羊肉250克、青豌豆300克、青红椒各一个,和蒜调料备用.

2、将青红椒洗净,蒜瓣切好装盘备用

3、同样把肉洗净后装盘备用.

4、豌豆我买的是带壳的自己剥,新鲜的肯定比冷冻的好吃,嫩的豌豆皮可以去除里面的膜一起吃.

5、准备就绪后,起锅烧油,烧至油温九成热.

6、油温九成热后放入切好的肉片过油.

7、过好油后捞出装盘备用.

8、另起锅烧油,待油温九成热后放入葱蒜青红椒丝爆香.

9、爆香后倒入洗净的豌豆.

10、大火翻炒.

11、将豌豆炒至软后倒入肉片翻炒.

12、接着倒入1勺蚝油(这里用的蚝油是味达美哦,蚝汁含量≥10,是很好的调味品)、1勺味达美生抽、盐.

13、快速翻炒三十秒.

14、大火翻炒30秒后快速出锅,一份简单又下饭的快手菜豌豆炒羊肉就做好啦.

六、蒜苔炒豌豆怎么做?

蒜薹炒肉

材料:

蒜薹250g、肉丝200g、青红辣椒30g、生粉适量、生姜20g、老抽适量、食盐适量

做法:

1、将肉洗干净,切成肉丝,放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2、将蒜薹洗净,切成一寸左右长的小段,切好青红辣椒。

3、锅烧热,放入油烧热,下入肉丝,将肉丝滑熟,盛出备用。

4、锅内底油烧热,放入蒜薹,加入适量的食盐,翻炒。

5、再加入适量的水,煮片刻,待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。

凉拌手撕蒜薹

食材:

蒜薹 1把 、蒜沫 适量 、老干妈 2勺 、海鲜酱油 1勺 、麻油 1小勺 、盐 适量 、白糖 半勺 、白醋 5滴

做法:

1、蒜薹焯水、稍微煮一分钟,然后捞出来侵泡到凉水里沥干。

2、然后用手撕蒜薹、一根撕三四条左右~根据喜好想细就细点、想吃粗点就粗点。

3、找个小盆准备凉拌、加入蒜末、老干妈、盐、糖、海鲜酱油一勺、白醋、麻油适量。

4、戴上一次性手套、充分搅拌均匀,简单的凉拌蒜薹就完成了。

蒜薹肉末

食材:

蒜薹 约500g 、瘦肉(带一丢丢肥肉) 约200克 、姜末、淀粉 、食盐适量 、花椒粉、生抽、老抽 、豆瓣酱、蚝油、料酒 各适量。

1、 蒜薹洗净切丁备用。

2、 肉切末,淀粉,生抽,料酒,一点食盐,花椒粉,抓匀腌制十分钟左右。

3、 油七八分热时候下肉末翻炒,再下姜末,豆瓣酱翻炒,直至出油。

4、加一点清水。倒入蒜薹翻炒。加盐,蚝油,老抽,快速翻炒不要糊了, 约两分钟出锅,

七、豌豆煮土豆怎么煮?

把豌豆焯水,土豆切成豌豆粒大的块,锅中烧油,放入葱姜倒入两种食材,加水炖煮即可