一、酱烧双鲜豆腐正宗做法？
1.材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。(可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香)
2.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)
3.牛里脊洗净沥干剁成末
4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香
5.倒入牛肉末炒到变色
6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开
7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)
8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
9.大火收汁即可
二、马小坏的豆腐做法？
【材料】北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量
1. 两块北豆腐，大方块；
2. 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；
3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；
4. 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；
5. 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；
6. 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；
7. 豆腐箱和西兰花装盘；
8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；
9. 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。
三、周幺姑豆花牛肉的做法？
方法/步骤分步阅读
1/9，准备配料，豌豆，玉米剥粒，红萝卜切小丁，牛肉切碎丁，再切点小葱花，豆腐花一碗。
2/9，起锅，下葱姜小火煸香后，捞出。
3/9沏入开水煮滚。
4/9，豆腐花倒入锅内。
5/9，加入豌豆，玉米，红萝卜丁煮滚。
6/9，调味（盐，糖，蚝油）
7/9，牛肉碎入锅搅散。
8/9，慢慢倒入葛粉水。
9/9，洒上葱花，可以出锅。
四、辛香牛肉的做法？
材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切成丁，
3.葱、蒜洗净切末，
4.豌豆洗净，
5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，
7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，
8.最后用水淀粉勾芡即可。