一、湖北青豌豆家常做法？
青豌豆家常做法简单，鲜嫩入味，清香好吃，做法如下
主料
豌豆：2斤 肉末：150克
辅料
蚝油：1匙 生抽：1匙 老抽：1匙 盐：1匙 葱末：适量 蒜末：适量 料酒：1匙 辣椒：适量
做法：
1:所有食材都准备好，买回来的豌豆用手掰掉豌豆皮用清水清洗干净剥好的豌豆粒备用。
2:大蒜剥掉外皮清洗干净后用刀背拍碎后再剁成蒜末备用。
3:葱剥掉外皮和辣椒一起清洗干净切成葱末和辣椒圈备用。
4:锅内倒入适量的水，几滴食用油和少量盐，大火把水煮开。加油和盐的目的是为了后期在给胡萝卜和豌豆粒焯水不容易变色和让豌豆粒初步入一个底味。
5:把弄好的豌豆粒和切好的胡萝卜丁放入锅内大火焯水1分钟捞出备用。给胡萝卜丁和豌豆粒焯水可以减少后期炒制时间。
6:另起一个锅，锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末和蒜末，切好的辣椒圈爆出香味。
7:倒入提前解冻好的肉末翻炒变色水分炒干后倒入1匙生抽，1匙老抽，1匙蚝油，1匙料酒翻炒均匀后倒入焯好的豌豆粒翻炒均匀，倒入1匙食用盐翻炒1～2分钟，关火盛出即可。
二、脆青豌豆做法？
1、食材：新鲜豌豆400克、食用油适量、食用盐适量、清水适量。
2、新鲜豌豆扒出来。
3、豌豆泡在水中，加适量盐。
4、豌豆煮20分钟左右。
5、煮好豌豆后，捞出控干水分。
6、起锅烧油，加热到四成油温的时候放入豌豆进行炸制。
7、豌豆炸到飘起来的时候就算是炸熟了。
8、盛出，控油即可。
三、青豌豆的十种做法？
原料：青豌豆 (一碗)
葱、姜、蒜 适量
做法：1.先将豌豆米从豆荚中剥离出来，淘洗后放在汤锅里煮熟。
2. 青豌豆颗粒小，而且皮薄，很快就能熟；水沸腾后，就可以调成小火，再焖3分钟就有豆香味了，这时可以关火了。
3.煮豆的时间里，将葱、姜、蒜洗净切好。
4.干净的炒锅，开中火或大火，锅烧热后放入食用油，油烧热开始起烟时，将火力调小，放入切好的姜末、蒜末爆香后，将火力调到最小。
5.将煮好的豌豆，连汤倒入上一步烧热的油锅中。
6.再根据豌豆和汤的量，放入适量的食盐，搅拌均匀，最后就是洒上葱花，即可。
四、青豌豆仔的做法及配方？
1、准备好上面的材料以后，要把五花肉切成小丁，加入适量的生粉和生抽进行腌制，腌制以前要用筷子把肉与调料调匀。
2、把准备好的青豌豆去掉外壳，把里央的豆粒放在水中煮制五分钟，取出以后放在冷水里面降温，然后取出沥掉水分备用。
3、把香菇提前用水泡好，然后切成小丁把红椒也切成丁状备用。
4、把适量的淀粉加入清水再加入胡椒粉调匀，制成湿淀粉备用。
5、把锅中放油，然后把五花肉丁放入炒散，再加入料酒随后把香菇、青豌豆和红椒一起放入炒制，炒匀以后把盐糖以及鸡精等调味料放入炒匀，然后再把调好的湿淀粉放进去勾芡，最后加入香油就可以出锅。喜欢吃青豌豆的朋友可以按上面的方法去做一下，做出的青豌豆肯定特别好吃
五、甘源原味青豌豆的做法？
新鲜的青豌豆400克，白砂糖120克，食用油、清水适量
制作方法：
1、火上坐锅，锅中倒入500g清水，将水煮开后加入鲜豌豆，再加入少许食用油，煮10分钟。[豌豆不用煮至全熟，因为后面我们还有长时间的炒制过程。]
2、豌豆煮熟后，关火，将煮熟的豌豆捞出来过凉水。
3、将过完凉水的豌豆放入搅拌机或者料理机中，再加入少量的刚煮豌豆的水，用料理机打成非常细腻的豌豆泥。[此步注意：加水与否取决于你家里的搅拌机或者料理机，有时候，不加水，有的搅拌机或者料理机根本打不动。]
4、火上放不粘锅，倒入豌豆泥，再加入白砂糖，小火慢慢地不断翻炒，至少四十分钟左右，直到豌豆泥抱团、用铲子盛上一些倒扣时不往下掉就可以关火了。
5、准备一个容器，在底部和四周少抹些食用油，将豌豆泥装进去，并将底部按实、表面抹平后，盖上盖子，放入冰箱里冷藏一晚，然后再拿出来脱模、切块、就可以吃啦~
怎么样，豌豆糕是不是做起来非常简单?不过，要想使做出来的豌豆糕细腻口感好，还是有一些小技巧需要特别注意，一起来看：
二、豌豆糕的制作Tips：
1、不同于豌豆黄使用的配料得是去皮的豌豆，因为干黄豆的豌豆皮会极大的影响成品的口感；而我们今天用的是新鲜的绿皮豌豆，外皮比较软嫩，与豌豆芯一起吃的时候根本不会影响口感，更何况，我们是将整颗的新鲜豌豆打成泥就更不会影响成品豌豆糕的口感了。
2、为了使做出来的豌豆糕颜色还是碧绿的，在煮制豌豆的时候可以少加些食用油、并且煮熟之后迅速过凉水，都可以减少青豌豆的表面氧化过程而使颜色变化太大。
3、用搅拌机/料理机打豌豆泥时，加水的量不要太多，如果水多的话打出的豌豆泥比较稀，虽然打起来比较容易，但是在后面的炒制过程中会需要的时间较长，另外水多也不易于定型。
4、打好豌豆泥后，如果你想更细腻的话，可以过筛。
5、将打好的豌豆泥倒入不粘锅炒制时，需要小火不断翻炒至豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥不易滴落，滴落后也不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。直到豌豆泥出现明显纹路。炒到这个程度就要立即关火。[用搅拌机或料理机打完豌豆泥后，里面可能还会有一些多余的豌豆泥，只能通过加入少量清水才能倒出来，有朋友会觉得扔掉可惜，你可以把这些加水稀释后的豌豆泥一同倒进不粘锅，不过后期熬煮的时间要适当加长。]
6、我们之前在煮豌豆时加了少许食用油，你还可以在炒豌豆泥的时候也加些食用油，这些食用油都可以起到让做出来的豌豆糕口感更加细腻滑爽的作用噢。
7、如果家中没有搅拌机或者料理机的朋友，你可以将青豌豆清洗干净后放入笼屉中，上蒸锅蒸熟后碾碎，然后加入白糖搅拌均匀；再准备一个容器，底部刷油，倒入豌豆糊，抹平之后盖上保鲜膜，放到冰箱内冷藏后再取出脱模切成小块后就可以吃啦~[这样做出来的豌豆糕虽然不太细腻，但是颗粒感较强。]
豌豆糕，做起来简单方便，吃起来香甜又清凉，夏天吃正好，喜欢的你赶快试试吧~自己动手做美食，你会发现：快乐很简单！
六、青豌豆子怎么做好吃又简单？
材料：青豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法：
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和青豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。