1. 腊肠炒青豆的做法
食材用料：
腊肠 2根 大葱 5棵 胡萝卜1根 木耳1小把 青椒1个 蒜头2粒 生姜2片 食用油 盐 糖 开水
1.准备好所有食材，木耳提前泡发，并清洗干净，摘成小片。
2.腊肠切成片儿，胡萝卜切菱形片，葱切斜段，青椒切菱形片，蒜头切成片
3.炒锅中放入适量食用油，油热后煸香姜片和蒜片。
4.放入腊肠片煸炒。
5.煸炒至白色部分变透明。
6.放入胡萝卜片和葱白，煸炒数分钟。
7.放入木耳，青椒片翻炒数分钟。
8.放入葱叶煸炒，并加入少许盐和少许糖调味，如果腊肠比较咸的话，盐分可以省去。葱叶软化后可加少许开水出汁，翻炒均匀就可以出锅了。
2. 黄豆炒腊肠的做法
准备 食材 主料： 甘蓝 腊肠 色拉油适量 盐适量 葱1小段 胡椒粉适量 味精适量 一品鲜适量 。
然后腊肠切片，甘蓝切片，将腊肠放入锅中，小火煸出油。（不用额外放油），待腊肠开始四周卷起，颜色变透明时，根据个人口味放入调料，若要清淡可以不放。炒出香味，放入甘蓝一起炒。待甘蓝变软，既可少许放些盐，散入葱花或蒜苗，即可出锅。
3. 青豆蒸腊肠做法
用料
主料
猪肉1块
调料
食盐
适量
花椒
适量
五香粉
适量
湘西蒸腊肉的做法
1.加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天
2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量
3.盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上
4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置
5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处
4. 腊肠青豆炒饭
广东人叫腊味炒饭。
第一、首先要把一条腊肠一开四然后横着切粒！再配点红萝卜粒，玉米粒更好吃，把配料全部切好！
第二、准备起锅烧热油，首先把腊肠先倒入锅中爆炒再把红萝卜粒、玉米粒一齐倒入炒均匀，再把饭倒入锅中洒上一些水让米饭松开，倒入酱油、盐炒均匀就可以了出锅J！
5. 青豆的做法大全家常菜腊肠炒青豆
做法
放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀,1.河虾去壳洗净沥干。
捞起;倒入青豆翻炒,倒入虾仁小炒,2.热锅加油至六分热,起锅前淋上麻油即可,再倒入虾仁、味精、酒翻炒。
浙江家常菜菜谱做法推荐二：水炒鸡蓉菠菜。
材料
主料：菠菜,鸡肉,青红柿子椒,鸡蛋,料酒,鸡精,盐。
做法
1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清,葱姜切末;,用粉碎机粉碎成泥待用;柿子椒切成菱形粒。
2、将菠菜洗净用开水焯熟,切好后装盘;。
水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒,用水淀粉勾芡,煮熟后浇在盘中的菠菜上即可,3、坐锅点火,倒适量水,放入打好的鸡蓉。
浙江家常菜菜谱做法推荐三：翡翠鱼珠。
材料
熟猪油1000克(实耗油100克),青豌豆50克,绍酒3克,湿淀粉15克,味精2.5克,姜汁水5克,精盐6克,熟鸡油5克,主料：鲜活鲢鱼一条(重约1000克),鸡蛋清4个。
做法
再倒入鱼珠转动炒锅,加清水250克、精盐5克、姜汁水、湿淀粉10克及蛋清,原锅倒入豌豆略炒,下味精和湿淀粉5克勾薄芡,边抖边用手勺搅,制成鱼泥250克,待油温升至四成热(约88℃)左右鱼珠浮起时,淋上鸡油,然后将锅端至旺火上,热锅下猪油至二成热(约44℃)时,放在干净的鲜肉皮上排细,将鱼茸搅打上劲成鱼茸料,即将打好的鱼茸倒入漏勺,再用手勺入锅轻轻搅动,使鱼茸从漏孔掉入油锅,用手勺一推,倒入漏勺沥去油,以防鱼珠粘连,加料酒、精盐少许,鲢鱼宰杀出骨取肉,即起锅装盘。
浙江家常菜菜谱做法推荐四：叫花鸡。
材料
鸡肫丁,熟火腿丁,水发香菇丁,猪网油,熟猪油,主料：母鸡一只,虾仁,猪瘦肉,大虾米,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末。
做法
1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时。
2、将鸡取出,将丁香,八角碾末,加山奈末遍抹鸡身。
待凉后塞入鸡腹,鸡肫丁,3、炒锅入熟猪油,虾米入炒锅颠炒几下,使泥紧粘揭去湿布,猪肉下火腿丁,外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧,把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上,香菇丁,绵白糖炒至断生,捆难置泥中间用湿布兜起,姜起香后捞去,腋下放丁香用猪网油包紧鸡身,用包装纸包裹,鸡头塞入刀口,炸葱,再将虾仁,加绍酒,酱油,在戳一小孔。
旺火烤约四十分钟取出,再用微火烤九十分钟,用小文火烤八十分钟,用湿酒坛泥封孔再烤半小时,取出敲去泥,4、将鸡装入烤箱,去绳,荷叶装盘,淋芝麻油即成。
浙江家常菜菜谱做法推荐五：虫草杜仲炖海虾。
材料
主料：新鲜海虾1斤
辅料：冬虫夏草3钱,生杜仲3钱,酒1小匙,盐1小匙。
做法
1)海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾;。
2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质;。
3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤;。
虾熟後,再放进处理好之虾,4)约熬40分钟後,并加酒调味去腥,加盐即成.。
浙江家常菜菜谱做法推荐六：明目苦瓜。
材料
主料：苦瓜
辅料：枸杞子,鱼茸
调料：盐
做法
1.将苦瓜切段去心,用盐开水淖水到七成熟待用。
2.鱼茸打上劲,用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中,再将枸杞子镶入鱼茸中,放入蒸箱约六分钟左右拿出。
3.另起锅,打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。
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6. 广式腊肠炒青豆
先把香干用油炒一下放入少量的盐生抽再倒入腊肠
7. 腊肠炒青豆的做法视频
原料：黄鳝、腊肠、生姜、蒜头、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香葱。
做法步骤：
第1步、黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。
第2步、蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。
第3步、腊肠切成小块。
第4步、锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。
第5步、把腊肠倒进去煸炒出油。
第6步、煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
第7步、黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。
第8步、煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。
第9步、煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。
第10步、出锅装盘撒上葱花。
小贴士：
因为放了腊肠，所以不用放盐。
8. 腊肠炒青菜的家常做法
原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。
做法：
1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。
2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。
3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。
4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。
5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。
6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。
7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。
8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。
9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。
10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了
9. 腊肠炒青豆的做法大全
腊肠用来炒的做法：取一截腊肠，用热水洗干净，然后邪着切成一片一片的，再切一点蒜苗，可以切一点姜末，如果想腊肠更软一点，可以先把腊肠煮好了以后切成片也行。
锅中倒入一点油烧热，下入切好的腊肠进去翻炒几下，下入姜末炒香，然后再下入蒜苗进去翻炒几下就可以出锅了，不用加盐都可以，因为腊肠比较咸