1. 青豆做豆腐
青豆做成的豆腐和黄豆做成的豆腐没有什么不同，青豆与黄豆同属豆类，只是色彩不同，里面包含的营养成分基本相同，包含有植物蛋白质，维生素、微量元素及矿物质
2. 青豆做的豆腐
材料：新鲜青黄豆150克、大米（最好用东北大米）150克、清水、盐少量做法：
1、 先熬白粥，提前将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻。
锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。
2、 青豆洗净后放入搅拌机内，加入少量清水打碎。
3、 等白粥熬好以后，将打碎的青豆倒入白粥中，开大火煮开。
4、 转小火再熬10分钟即可，可以加入少量盐调味，直接吃也很好吃。
3. 青豆和豆腐怎么做好吃法
主料
油泡豆腐
258克
肉
500克
辅料
食用油
适量
酱油
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
1.先把肉切片，豆腐切两半，辣椒切片
2.放少量油热锅，放肉炒熟，装盘待用
3.锅内留油，没油就放点油，放辣椒，炒一下，放豆腐，炒下加水，（由于豆腐容易吸水，水要多放点，）盖锅盖闷一下，等豆腐把水吸干，放肉，炒一下，放盐，放酱油染色，装盘，一切搞定，当然别忘了煮菜之前煮饭哦，不然只有看着菜等饭了(*∩_∩*)
4. 青豆做豆腐能吃不
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青黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热
2.
内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.
豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着
4.
这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦
5. 青豆腐的制作方法
主料 大豆腐 200g 辅料 油 适量 烧烤料 适量 料酒 适量 青方 适量 步骤
1.将豆腐打成小块
2.青方四块，适量就可以
3.加水和料酒将青方调成汁
4.调好的汁将豆腐块泡上
5.盖上盖子，可以放冰箱里，怕把冰箱弄臭了，就没放，只放在厨房了
6.放至24小时后，时间上可以再长些，我第一次煎了一半，剩下的又放了一整天再弄的。油热，两面反复煎制，这样不废油。
7.煎好的，洒上烧烤料即可，喜欢吃臭的，可以再浇点青方汁，切点香菜葱沫洒上也不错。
6. 青豆做豆腐脑的做法
有冷开水放盐，放八角，花椒，再放青豆角，辣椒。然后放一点白酒。预防水发白
7. 青豆做豆腐好吗
小虾米和瑶柱洗净，用温水泡软。虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
热油锅，把一半葱花爆香。
放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。勾芡
8. 青豆做豆腐产量高吗
应该是黄豆磨的越细出浆率越高，豆腐产量自然就高。兑的水越多豆腐就越嫩，产量也越高。
提供豆腐产量的方法:
1、烧浆，烧浆时间不知可太短，达到100度后，还烧最好还保持三到五分钟。
2、酸碱度也是就PH值，PH值小于6.8，偏酸，凝固加快，产量低，口味不好，质感粗糙；PH值大道于7，偏碱，豆花小，不能保持水份，产量也低，同时，成品软疲无力。
3、点浆，点浆温度，最好在80度左右。
4、温度高了，凝固快，产量低，但温度低了又版不利后面工序。温度低于65度，品感也很不好。
5、凝固剂，石牌豆腐坊多用石膏，据说，用氯化钙或醋酸钙，产量更高，品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。
6、加少量生粉可权以明显提高产量和品质。
9. 青豆做豆腐脑
用料:
青豆 250克
火腿肠 2根
鸡蛋 1个
盐 少许
蚝油 1勺
青豆的做法:
步骤 1
青豆洗干净。
步骤 2
火腿肠切成青豆大小的丁丁，鸡蛋打散备用。
步骤 3
锅里烧开水，放入青豆焯水一分钟后捞出。
步骤 4
锅里烧油，将蛋液倒入锅里，打散成小碎蛋花后盛出。
步骤 5
锅里烧少许油，放入青豆翻炒，加盐，蚝油翻炒片刻。
步骤 6
倒入火腿肠继续翻炒。
步骤 7
最后倒入蛋花，翻炒片刻，出锅盛盘。