上海青豆腐面条做法(上海青豆腐面条做法视频)

淘菜谱 2023-03-13 17:58 编辑:admin 237阅读

一、青团面条做法?

用料

中筋粉 100克

麦青汁 35克

盐 1克

麦青汁绿面条(消耗麦青汁)压面机版的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合,成雪花状后用手揉捏成团盖保鲜膜静置5-10分钟醒面。此时面团很干,但也能捏成团。因不同品牌的面粉吸水量不同,请酌情预留5克左右的水量。做面条的水量要尽量少,这样制作的过程才不用撒太多粉。(我制作的过程没有撒粉)

步骤 2

5-10分钟后,打开压面机开关,先1档过十几遍,各种折叠、对齐,一定要让面片表面光滑、四周整齐,这步很关键! 面片光滑整齐后再转到第2档过2遍,不用再折叠。 接着第3档,4档,一次过机即可,此时的面片是光滑且平整的。 想要类似圆面就让面片有一定的厚度,比如过到3档或4档即可。然后把压面机翻转到另一面,切换到切面模式,把光滑整齐的面片放入细面梳进行切面。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议转换到切面片前,先开火把水烧上,等切好面,水沸腾刚好可以下锅。往沸水里加一勺盐,放入面条,筷子或夹子稍微搅动一下以防面条粘锅底。烧开后加一碗冷水,再次烧开后再加一碗冷水。最后烧开后面条也差不多煮好了。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起面条,淋上做好的各种浇头,就是一碗美味的面条啦