一、青豆炒菜是用干青豆还是鲜青豆？
一般使用鲜青豆，鲜青豆水分足，做菜色泽香味形都可以保证，而干青豆使用时需要提前泡发，色泽和外形无法保证，会破坏菜肴的美感，所以干青豆一般用于煮菜。
二、单青豆双青豆区别？
单青豆和双青豆的区别在于，单青豆每一个豆荚只有一颗豆粒，而双青豆，每个豆荚有两颗或两颗以上的豆粒儿。
三、青豆就是青豆角么？
青豆和青豆角是两种不同的农作物，青豆：俗名黄豆，又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。青豆角是一种蔬菜，因其形状像一把小小的弯刀，所以又称其为“刀豆”。
四、做青豆粥，怎样做青豆粥，青豆粥的详细步骤，青豆稀饭？
材料：新鲜青黄豆150克、大米（最好用东北大米）150克、清水、盐少量做法：
1、 先熬白粥，提前将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻。
锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。
2、 青豆洗净后放入搅拌机内，加入少量清水打碎。
3、 等白粥熬好以后，将打碎的青豆倒入白粥中，开大火煮开。
4、 转小火再熬10分钟即可，可以加入少量盐调味，直接吃也很好吃。
五、双青豆与青豆的区别？
一、外观不同
1、青豆：荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛，食用籽。
2、双青豆：荚果肿胀，长椭圆形。种子圆形，青绿色，干后变为黄色。
二、分布范围不同
1、青豆：原产中国。全国各地均有栽培，以东北最著名，被世界各地广泛栽培。
2、双青豆：中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川，河南，湖北，江苏，青海，江西等多个省区。双青豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
六、干青豆泡多久变成鲜青豆？
8个小时以上。
干青豆用冷水泡发，泡发好后，捞出沥干水，锅中放水，水开后放入泡好的青豆，焯水1分钟捞出；锅中放油，油热放入大蒜小米辣，把五花肉炒香，放入酱油翻炒均匀后倒入焯过水的青豆，加入少许盐糖调味，盖上盖子焖1分钟，时候到了，打开锅盖，放入蒜苗碎，翻炒均匀就可以出锅食用了。
七、熟青豆和生青豆哪个好？
熟青豆和生青熟的好营养已经释放出来生青豆吃了容易中毒
八、青豆做法？
雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一种。将买来的雪菜洗净、切末，青豆洗净，沥干水分。将锅烧热，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放盐，因为雪菜本身就含有很多盐分。加入雪菜炒匀，如果怕青豆不够软可以加一点点水焖至水分收干，如果喜欢有嚼劲的就不用放水了。出锅前尝一下咸淡，根据个人口味可以稍加一点酱油，再加入少许鸡精，即可出锅。
二、辣椒炒青豆
将青红辣椒切段，蒜切丁，青豆事先焯一遍，沥干水分。加热锅子，放少许油。
九、青豆热量？
青豆是一种热量比较高的食物，100克青豆中含有的热量大概在400卡左右，一般情况下，不暴饮暴食也不会导致热量在体内储存，人体一天所需的热量，大概在1500卡左右
十、青豆焖饭？
用料:
无骨鸡腿肉 2-3只，
胡萝卜 2根，
土豆 1个，
蘑菇 4-5个，
王子菇 1个，
青豆 半碗，
玉米粒 半碗，
米 3杯，
腌料：
姜粉，白胡椒粉各1/2tsb，盐一点点，料酒2瓶盖，虾皮粉1把（可不放） ，
生抽 2勺，
老抽 1勺，
蚝油 1勺，
五香粉 1/2小勺，
糖 1/2勺，
做法步骤:
步骤 1 鸡腿肉切丁，放入腌料抓匀腌制半个小时
步骤 2 准备好所需的配菜和配料
步骤 3 锅里下油，放入腌制过的鸡肉翻炒
步骤 4 然后再依次放入胡萝卜、土豆丁、蘑菇、青豆玉米粒
步骤 7 生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉，糖等调料
步骤 8 放入泡过的米，搅拌均匀，再加2杯水刚好没过食材，煮开上汽后关小火15分钟关火焖一会即可