一、荠菜豆腐肉丝羹
嫩豆腐 200克 、 食用油 适量 、 葱 少许 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 适量 、 荠菜 50g 、 瘦肉 50g 、 干贝 10粒
烹饪步骤
步骤1/采来的荠菜洗净切碎
步骤2/干贝温水洗发后 用手撕碎
步骤3/豆腐切成细丁
步骤4/瘦肉切细丁、干贝泡发后撕碎、荠菜切碎、嫩豆腐切细丁、鸡蛋打散、新鲜蛤蜊（可不用）锅里热油煸炒一下肉丁和干贝丝、添水烧开后加入豆腐丁、荠菜，待水再次沸腾边搅拌边倒入鸡蛋、并用水淀粉勾芡薄芡，用胡椒粉、盐调味即可出锅。
二、荠菜豆腐肉丝羹的做法大全
我们准备好的嫩豆腐需要放入到水里边冲净，最后切成长条，在切成小丁，把木耳胡萝卜香菇切成小丁。
锅中加水烧开，加入豆腐以外的食材，再加上适量的盐，如果家里边备用高汤的话，那么我们也可以用高汤来代替凉水，这样做出来的味道吃起来会更加好一些。
然后再加入豆腐，撒入适量的胡椒粉。这样就做成了。
三、荠菜肉末豆腐羹
用料 豆腐 一盒 肉末 一两 香菇 三个 蘑菇 三个 水淀粉 适量 盐 适量 味精 少许 食用油 少许 肉末香菇豆腐羹的做法
四、荠菜豆腐肉丝羹怎么烧
材料 芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙 做法 1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。 2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。 3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
五、青菜肉丝豆腐羹
1/5 鸡蛋备用
2/5 黄鱼洗净备用
3/5 黄鱼去骨备用
4/5 芹菜切小丁备用
5/5 把剔好骨的黄鱼到入，放入黄酒，葱姜，烧5分钟放入一个鸡蛋，到烧好了放醋，麻油就可以吃了
六、荠菜肉米豆腐羹
食材清单
荠菜适量 、 内酯豆腐一盒 、 肉丝 适量、 淀粉 适量、 葱姜末 、 料酒 适量、 盐 适量、 鸡精 适量、 香油适量
烹饪步骤
步骤1，荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；
步骤2，内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；
步骤3，肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：
步骤4，炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；
步骤5，另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；
最后一步，下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。
七、荠菜豆腐肉丝羹酒店大厨
食材：芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
制作方法：
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中；
2、待滚烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状；
4、然后放入切成丁的豆腐，煮开；
5、放入切碎的荠菜，再度煮开到关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可食用
八、荠菜肉丝豆腐汤的做法
材料：大头菜一颗，豆腐一块， 鸡蛋一个， 小葱一根，植物油适量， 食盐适量， 鸡粉1勺
做法：
1. 嫩豆腐一块，从中间切开，再改刀切成厚皮，放在盘中备用
2. 小葱洗净切成葱花，放在小碗中备用
3. 大头菜一颗，一瓣一瓣掰下来，用清水洗干净，切成宽条，装盘备用
4. 起锅烧水，给豆腐焯水，加入食盐增底味、
5. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散放在一旁备用
6. 大火煮开，煮两分钟控水捞出
7. 另起锅加入植物油，烧热倒入鸡蛋液，一面煎至金黄后翻面
8. 待凉面都煎至金黄后，用铲子铲成小块，加入滚烫的开水
9. 大火烧开后，加入焯水的豆腐
10. 再下入切好的大头菜，继续煮
11. 加入食盐调味，加入鸡粉。
12. 煮3分钟左右，撒入葱花点缀，即可出锅。
九、荠菜豆腐肉丝羹的做法大全窍门
1.
荠菜洗净焯水,水沸腾前捞起,以免菜变黄。 将焯过水的荠菜浸泡在冷水中降温 凉后捞起荠菜,拧干水分，切碎备用。
2.
豆腐切小块,浸泡在清水中去豆腥味
3.
锅里倒入700ml水,烧开
4.
加入5g猪油至融化 随后加入豆腐和碎荠菜,烧2分钟左右 加入盐,鸡精,白胡椒粉调味 最后加入水淀粉，边搅拌边倒入。
十、荠菜豆腐肉丝羹怎么做
豆腐羹的作法:
1.豆腐切大块，准备好海霸王鱼豆腐
2.小番茄对半切开，锅里下油炒小番茄
3.豆腐下油锅轻轻翻炒
4.加入水和鱼豆腐煮开
5.加入打散的鸡蛋
6.勾芡生粉，直到汤汁变浓稠，加入调料
拓展资料:
豆腐羹的营养价值:豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
十一、荠菜豆腐肉丝羹热量高吗
鸭血和荠菜焯一下水，把鸭血炒到七成熟的时候，放豆腐和荠菜，开锅就可以使用