1. 苦瓜青豆烧肉的做法大全视频
主料：
五花肉500g
苦瓜500g
辅料：
桂皮适量
八角2颗
花椒粒20粒
香叶适量
葱1颗
干辣椒适量
姜适量
做法：
1. 五花肉放冷水中烧开后捞出。趁热用锥子或粗针在肉皮上扎眼，扎深一些，多扎一些，这样做是为了逼出油分。再切成小块。
2. 姜5片，葱一根切段，干辣椒切段去籽，另再备好大料、花椒、桂皮、香叶。
3. 锅中放入适量油，加入冰糖熬至糖融化并变微黄，倒入五花肉中火煸炒。不用等糖色变深起泡，因为要将肉块的油煸炒出来，再炒的过程中糖色还会变深。用冰糖和用白糖的区别是冰糖使成品更亮。
4. 煸炒肉块，放入姜片、花椒粒、大料和干辣椒段。不停煸炒至肉块吐油并且上色，加入料酒和老抽炒匀。
5. 添水没过肉块，将葱段、桂皮和香叶放入锅中，加盖大火煮开转小火焖煮四十分钟。
6. 苦瓜洗净去两头去瓤，切成块。
7. 肉煮软烂后加入苦瓜，放适量蚝油，再添水焖煮。我这水放多了，水没到菜的一半就行。
8. 水快烧干时调入盐和生抽，尝尝味，如果苦味重再加些糖调味。大火收干汤汁，到见油不见汤并发出滋滋声象似要烧干锅的声音时，加入鸡精炒匀即可。
9. 出锅了
2. 苦瓜青豆烧肉的做法大全视频播放
苦瓜洗净切条，五花肉切条，锅烧热后倒少量油放入五花肉，炒到五花肉变得焦黄，放入姜片适量郫县豆瓣，料酒，生抽，老抽，十三香，翻炒均匀，加入开水莫过肉即可，中火煮十分钟下入苦瓜段，煮十五分钟即可。
3. 苦瓜炒肉的家常做法视频
材料
主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克
做法
1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2.即除掉苦味，再横切成片；
3.猪肉洗净，切成丝；
4.取锅烧热，入油适量，等油热；
5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水适量，焖烧10分钟；
7.加入盐、味精调味，即可装盘。
4. 苦瓜青豆烧肉的做法大全视频教程
材料
主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克
做法
1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2.即除掉苦味，再横切成片；
3.猪肉洗净，切成丝；
4.取锅烧热，入油适量，等油热；
5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水适量，焖烧10分钟；
7.加入盐、味精调味，即可装盘。
5. 苦瓜烧肉怎样做好吃
原料：青苦瓜、红辣椒、瘦肉、油、盐、大蒜。
做法步骤：
第1步、苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟
第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用
第3步、配菜切好
第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。
第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟
第6步、马上下去苦瓜翻炒。
第7步、翻炒几下的苦瓜后，再加入盐继续翻炒
第8步、一直翻炒到熟。
第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以
6. 青豆苦瓜烧排骨
食材用料
苦瓜一根，排骨一根，干辣椒几个，老抽两勺，生抽半勺，料酒适量，油适量，生粉适量
做法步骤：
1，苦瓜排骨洗净备用，辣椒备好
2，排骨切段，加入老抽，生抽，料酒，生粉腌制十分钟，辣椒切小段备用
3，大火烧锅，注入清水，并加入适量盐，苦瓜入水焯烫
4，苦瓜焯水两至三分钟即可，捞出控水备用！
5，大火热锅，倒入适量油，待油温七成热时倒入辣椒爆香，再倒入腌制好的排骨
6，待排骨炒至香味出来后注入清水，没过排骨即可！大火炖煮收汁
7，待汤汁收汁三分之一时倒入焯水过后的苦瓜！
8，翻炒均匀至汤汁收好即可！
9，加入适量盐，鸡精调味，出锅装盘即可！
7. 苦瓜烧肉的家常做法
主料:苦瓜一个、五花肉250克
辅料:豆豉适量、蒜适量
调料:生抽、水、水淀粉、白糖、食盐适量。
做法:
1、五花肉切薄片，放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用。
2、苦瓜洗净对半切开去籽去白膜，切成片，放进碗里，再加入一点点盐，搅拌均匀，腌15分钟。
3、腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水，然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份。
4、豆豉和蒜头稍切碎，烧热锅内底油，放入豆豉和蒜头爆香，再加入苦瓜爆炒片刻，调入生抽、糖、盐，翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水，大火烧开，调最小火加盖焖约20分钟。
5、加入五花肉，再焖5分钟，倒入一点淀粉水收浓汁即可。
8. 青豆和苦瓜可以一起烧肉吗
能，没有什么影响
【苦瓜炒肉】主料：苦瓜2根，猪肉200克；辅料：姜1块，蒜2瓣，食盐4克，植物油10克，香油3克，豆瓣酱1勺，生粉5克，红椒1块
苦瓜炒肉的做法
1.准备好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.红椒切成丝
5.猪肉肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7.锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9.锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
11.出锅了
烹饪技巧
1、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩；2、苦瓜要旺火快炒。
9. 红烧苦瓜肉的做法
主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料：鸡骨架500克，冬笋50克，
调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
美食做法
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
10. 青豆苦瓜炒肉
食材主料
青豆
半斤
猪肉
200g
辅料
食用油
3勺
食用盐
1勺
生抽
1勺
鸡精
半勺
步骤
1.猪肉洗干净，放入菜板中切片
2.青豆洗干净
3.调味料放入锅中加热，倒入猪肉堡，草。
4.倒入生抽爆炒猪肉
5.猪肉炒熟，倒入青豆加入少许的水炒十分钟
6.成品图
7.成品图
8.成品图
小贴士先把猪肉完全朝手后再倒入青豆。