1. 干辣椒炒毛豆
1、炝炒毛豆
食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。
做法
1、干辣椒剪段用清水稍微泡一下。热油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至变色。
2、加入盐。放入干辣椒同炒。翻炒均匀即可出锅。
2、盐水毛豆
食材;新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法
1、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡，做到心中有数)。
3、煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。直至有的毛豆侧缝微微裂开，表示毛豆已熟即关火。
4、毛豆出锅后，用盆中部分冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。
3、五香毛豆
食材:鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。
做法
1、毛豆洗净，生姜切片。
带壳毛豆怎么做好吃
2、锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。
3、倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。最后装盘。
2. 干辣椒炒毛豆的做法
用料 倒笃菜 毛豆 干辣椒 倒笃菜炒毛豆的做法 毛豆剥壳后洗净，注意不要将外面的衣洗掉，这样炒出来的毛豆会更鲜 倒笃菜提前开袋倒出，我用的是袋装的倒笃菜，如果是市场上买来的需要洗干切好，将腌菜的水挤干净 热锅冷油，下毛豆炒至六成熟后，下倒笃菜和干辣椒 边炒边将毛豆和倒笃菜拌匀，中火炒半分钟至一分钟后出锅。
3. 干辣椒炒毛豆怎么做
1把酸辣椒切烂，油热下锅放点大蒜子加盐翻炒一会。再放毛豆一起炒。
4. 辣椒炒毛豆子
所需食材：
外婆菜1袋、毛豆300克、鸡蛋2个、小米椒2个、线椒1个、大蒜4瓣、生姜2片、生抽1勺、食用油适量。
具体做法：
1、将毛豆米剥好，洗净（也可以直接买剥好的毛豆米）。小米椒和线椒切小圈，大蒜去皮切碎，生姜切丝备用 。
2、锅中放水烧开，倒入洗好的毛豆，加少许的盐和油（让毛豆保持翠绿色），焯水1分钟捞出。
3、将鸡蛋打成鸡蛋液，加少许料酒搅拌均匀，既能去腥又能让鸡蛋更嫩滑。
4、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋即将完全凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎块盛出备用。
5、锅中放适量的油加热，放入姜蒜和辣椒一起炒出香味。
6、放入外婆菜翻炒均匀，炒出外婆菜的汁水，能闻着浓浓的咸鲜香味。
7、倒入焯好水的毛豆，加一勺生抽翻炒均匀。
8、最后加入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀即可出锅。
5. 毛豆炒辣椒怎么炒
需要的配料：
洋荷花，毛豆，葱，姜，辣椒，盐，鸡精，香料
生产步骤：
步骤一：洋荷洗净后切成小圈，毛豆洗净，生姜和大葱切成小粒。
步骤二：加入适量的水，然后加入少量的食用油和盐，用汤匙搅拌均匀，大火烧开。将洗净的毛豆倒入锅中煮熟，捞出控干水分备用。
步骤三：将油锅烧热，下入葱姜，炒香，再下入切碎的洋荷，大火炒香，出香味。
步骤四：将焯好的毛豆倒入平底锅，大火翻炒，加入一小勺清水，然后按个人口味加入少许盐、胡椒粉、鸡精，再加入少许白糖，用勺子搅拌拌匀。
步骤五：在锅里淋上少量的水淀粉，收汁，再滴少许香油，即可出锅！
6. 毛豆炒辣椒做法
毛豆本身没有辣味儿，不放辣椒就不会辣
7. 菜椒炒毛豆
毛豆在锅里煮一下，在把它捞出、炒点肉磨和青椒和红椒、
在勾点淀粉就起锅，味道很不错。
8. 红辣椒炒毛豆
原料:青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。
毛豆炒青椒的做法:
①先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。
②再将锅内放入植物油烧热，投入青椒丝、毛豆粒，炒至毛豆将熟，下香干丝，加调味料及60克水，再煸炒几下，最后淋人香油即可出锅装盘。