1. 毛豆萝卜汤窍门
用料
白萝卜 半根 虾米 1把 油 少许 大蒜 4瓣 水 2碗 香葱末 少许 盐 少许
做法步骤
1、大白萝卜和虾米准备好；
2、虾米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡；
3、白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝；擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头，白萝卜含水量大，用粗丝比较适合，熟后依然有型；外皮如果干净可不刮掉，内含丰富的矿物质和膳食纤维；
4、炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒；
5、萝卜丝略变软，将泡好的虾米和泡水倒入锅中；虾米有咸味，但白萝卜微甜，需加太多盐才能吃出咸味，为降低盐量的摄入，所以酌情加盐；
6、再加1-2碗水，盖盖子焖炖10分钟，出锅前撒少许香葱末；水量可随喜欢来调节。
2. 萝卜烧毛豆窍门
我们要准备好臭豆腐，萝卜，首先我们要把萝卜切成丝，然后用手把它腌制成酸菜的样子，我用锅烧开水，把它跟臭豆腐一起煮，加上醋，然后加上水，再放好鸡精生抽，他就是臭豆腐，酸萝卜汤汁了
3. 毛豆胡萝卜的做法
用料
主料
毛豆150克
胡萝卜80克
辅料
盐
适量
毛豆炒胡萝卜的做法
1.
根据人数准备好适量的蔬菜
2.
胡萝卜切丁
3.
清水煮毛豆，之后捞起备用
4.
清水煮胡萝卜，之后捞起备用
5.
1汤匙油翻炒毛豆、胡萝卜加入适量的盐，拌匀就可以起锅了
烹饪技巧
用清水煮毛豆和胡萝卜是让其口感变软、易熟
4. 白萝卜毛豆汤
步骤：
1提前将黄豆洗净凉水泡6小时以上。我是晚上泡第二天做的。
2猪肉和皮切成小块，再放些切好的葱和姜把肉和皮腌一下。
3白萝卜胡萝卜切成小块备用。
4锅中倒入玉米油，然后先下入猪肉和肉皮翻炒变色后加入黄豆继续炒。
5倒入切好的两种萝卜，继续炒。
6倒入事先做好的开水。
7再次煮开后烹入料酒，煮一下将猪肉和皮的杂质沫沫煮出来将其撇掉。
8沫沫撇掉后直接倒入高压锅里，水一定要过安全线呀。
9压20分钟就成了这个样子。
10压好后的菜再倒入炒锅收汁，放少许盐和耗油调味即可出锅。
5. 毛豆萝卜排骨汤
用料
牛蒡 半根
胡萝卜 半根
玉米 1根
姜 10克
水 1200克
盐 适量
牛蒡煲汤的做法步骤
步骤 1
将牛蒡削皮切小块，胡萝卜削皮切小块，玉米切小段，姜切片
步骤 2
4) 将所有材料放入锅中，加入6碗水大火煮沸，转中小火煲30分钟，下少许盐调味，连汤渣食用。
牛蒡萝卜汤
主料：
牛蒡 200克 红萝卜 150克 白萝卜 150克
辅料：
毛豆 50克
调料：
水：6碗，盐少许
烹制方法：
(1) 牛蒡洗净，用刀轻轻刮掉一层皮，斜切半厘米片状；
(2) 白萝卜和红萝卜洗净，去皮，切块；
(3) 毛豆洗净，稍浸泡备用；
(4) 将所有材料放入锅中，加入6碗水大火煮沸，转中小火煲30分钟，下少许盐调味，连汤渣食用。
6. 毛豆汤的做法窍门
煮毛豆的调味料：盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、香油、葱姜蒜、干辣椒、小辣椒、桂皮、生姜片、八角、花椒、小茴香等。在煮毛豆之前，铁锅一定要刷洗干净，有铁锈的话会使毛豆颜色发暗、变黄。在煮毛豆的时候，可以加适量食用油，这样煮出来的毛豆是翠绿色的。煮毛豆的时间一定要控制好，时间太长，煮出的毛豆绵软不脆嫩。毛豆煮熟后可以浸泡在锅中的汤里，这样更加入味，口感更好。
放调料的时间要和煮毛豆的时间一致，最好是冷水下锅，这样煮出来的毛豆更入味。
7. 毛豆炒胡萝卜窍门
材料：萝卜2个、青豆适量、盐、生抽适量、香醋适量、白糖、鸡精适量、剁椒适量、食用油适量。
做法：
1、将青皮白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干，越干越好，便于保存。
3，将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天
4、锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁，拌匀就可以了。