1. 毛豆香菇炒牛肉的做法大全窍门
毛豆炒鸡蛋，毛豆烧鸡腿，毛豆炒肉，清炒毛豆粒，素炒毛豆米，毛豆沥干子炒肉，毛豆粒炒腊肠，毛豆粒炒酱干，毛豆粒烧丝瓜，毛豆粒烧肉丝，盐水毛豆，五香毛豆，麻辣毛豆，毛豆肉圆，毛豆粒蒸蛋，毛豆粒炒牛肉，毛豆粒炖羊肉，清蒸毛豆粒，水煮毛豆，毛豆粒拌饭
2. 毛豆炒牛肉的家常做法窍门
1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下；
2、把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用；
3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；
4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；
5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫；
6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟；
7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味；
8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可；新鲜的毛豆若想完好保存，需将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样能保存很久；如若直接将新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸，不易保存太久，一般毛豆不建议买太多，适量最好。
3. 香菇毛豆炒肉怎么做
1、香菇泡发切丁，胡萝卜切丁
2、毛豆、胡萝卜焯水，之后捞起备用
3、淀粉一小匙，加入适量的清水，拌匀备用
4、锅内放入一汤匙油，加入香菇翻炒
5、之后加入胡萝卜、玉米翻炒
6、最后加入毛豆，适量的盐，再倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了
最喜欢做这样的彩色蔬菜粒，任意搭配食材，颜色丰富多样，营养也是超级赞。老人随着年纪的增大，活动量小了，胃口也慢慢变小。所以这样的多种蔬菜搭配，更适合他们。尤其是人少的时候，只要炒上一个菜，就吸收了多种的营养。
4. 毛豆香菇炒牛肉的做法大全窍门是什么
一.鸡肉蘑菇毛豆汤的做法
原料：
鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。
做法：
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。二.萝卜干炒毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用。 2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。三.凉拌毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用。 2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。
四.虾仁毛豆烩豆腐的做法
原料：
毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙。
做法：
1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎。
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香。
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒。 4.加入三大勺高汤(或水)，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀。
5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。五.毛豆清炒虾仁的做法
原料：
虾仁适量，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法：
1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干，葱洗净切段。 3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
六.丝瓜毛豆的做法
原料：
丝瓜150克，毛豆150克， 盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克。
做法：
1.丝瓜去皮，切成片。
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起。 3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味。
4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
七.毛豆红椒炒肉丝的做法
原料：
毛豆，红椒，葱少许 猪肉50g 盐1/2茶匙(2.5 g) 绵白糖2茶匙(10g) 清水5汤匙(80ml) 酱油2茶匙(10ml) 香油1/2茶匙(2.5ml) 油2汤匙。
做法：
1.毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。
2.猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。 3.将剩余的油倒入炒锅中，待油六成热时，下入葱煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，将红椒丝放入。随后加入绵白糖喝盐煸炒几下，调入80ml清水，再调入酱油。
4.待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。
八.毛豆烧冬瓜的做法
原料：
冬瓜，开洋，毛豆仁.，调料：黄酒，盐。
做法：
开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片。
热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下。
然后放入开洋翻炒。 倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可。
汤水放多少很随意。放多点就是汤，少一点就是菜。
九.麻辣肉丁毛豆的做法
原料：
毛豆500克，瘦猪肉100克， 植物油50克，白砂糖8克，酱油15克，豆瓣辣酱30克，味精2克，花椒粉5克，黄酒10克。
做法：
1.毛豆剥去豆荚待用。
2.猪瘦肉洗净切丁。
3.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，肉丁熟后盛出。
4.炒锅洗净，烧热后倒入油30克。
5.待锅内油热后，下豆瓣辣酱煸炒至香。 6.放毛豆炒匀，加白糖、黄酒。
7.炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。
十.茭白炒毛豆的做法
原料：
嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
做法： 1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
5. 毛豆炒牛肉丝怎么做好吃
主料：
牛肉200克、毛豆200克
辅料：
姜1块、盐适量、味精适量、大蒜3瓣、小米辣4个、醋1勺料、酒1勺、红薯粉1勺、豆瓣酱半勺、花椒粉半勺、菜籽油适量
做法与步骤：
步骤1.准备新鲜牛肉200克。炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。
步骤2.牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟。
步骤3.腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好！
步骤4.大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用。
步骤5.毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。豆类一定煮熟吃，豆类含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质没有完全破坏，食用这种毛豆就有可能引起中毒。
步骤6.红薯粉1勺，兑入少量水待用。
步骤7.锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香。
步骤8.将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。
步骤9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。
步骤10.牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。
6. 牛肉毛豆怎么做好吃
毛豆焖牛肉的做法:
1、牛肉切片，切丝牛肉用盐生粉腌制，毛豆去壳清洗备用。
2、把洗干净的毛豆放入锅里，下入少许盐，翻炒均匀。
3、适量的水下少许盐和糖焖煮15分钟。
4、好后放入腌制好的牛肉，滑熟然后放入蚝油。
5、出锅即可食用。