1. 毛豆米烧鱼块
— 食材清单 —
主料:
鲫鱼两条
辅料:
老抽一勺半
姜丝一小块
葱花适量
蒜片适量
盐一勺半
食用油约两勺
水约三碗
海鲜酱约一勺半
毛豆适量
青椒两个
香菜一根
辣椒干适量
糖一勺
醋大半勺
— 烹饪步骤 —
1· 准备葱，姜，蒜，小尖椒
2· 准备两条鲫鱼，洗净，鱼肚子里黑色的一定要洗干净
3· 热锅倒油，倒入备好的材料，加入海鲜酱，小火炒约30秒
4· 将鱼入锅，双面煎微黄，加大半勺醋～此刻香味四溢
5· 加入备好的糖和老抽，煎一分钟
6· 加水，加毛豆，大火烧开转小火约15分钟，加入青椒，大火收汁装盘撒一点香菜即可
2. 红烧鱼毛豆
食材
主料
鲫鱼
毛豆
辅料
蒜子
小葱
醋
酱油
白酒
蚝油
步骤
1.准备小葱两三颗
2.蒜子一小把。，约七八个的样子，随便多点少点都行。
3.鲫鱼清洗干净，把肚子里的黑膜和鱼腮都扒干净哦！这些东西都不能吃的
4.我这个毛豆还是我前两天剥的，然后炒完水放冰箱冷冻里面的。
5.热锅冷油把蒜子放进去爆香，然后把鲫鱼放进去煎一下
6.放一点点的白酒去腥
7.加一点点的醋，我的这个醋可是我用柚子皮泡的哦
8.再加一点点的蚝油，顺便把糖也一起放进去。
9.加水进去炖一下，豆子也可以放进去了。还有就是记得加盐啊！
10.香菜洗净切末，等鱼出锅的时候撒进去。
11.鲫鱼炖好喽！可以出锅喽！
3. 毛豆米烧鱼块怎么做
毛豆红烧鱼块家常做法
将鱼清理干净，上面的鳞片和内脏等都清理出来。
洗净的鱼上面用刀将肉切开，均匀的切成5-6段，上面抹一点料酒和盐，等至半小时。
将腌好的鱼放在油锅里炸一下，炸到呈现淡黄色捞出。
倒入一部分油，烧热，将葱姜蒜用小火炒成四成熟。
将准备好的配菜倒入锅内，鸡肉、笋片和蘑菇片炒一分钟。
倒一碗水的量入锅，把煎好的鱼放入锅里，倒入酱油，再放一点适量的盐，烧4分钟后，鱼翻面。
把鱼捞起来装盘，将汤汁淋在鱼上面。
4. 毛豆烧鱼块的做法
主料：
毛豆500克
咸鱼250克
辅料：
糖适量
鸡精适量
盐少许
做法：
1. 原料：咸鱼切小块，毛豆剥好
2. 锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。
3. 锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。
4. 倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可
5. 毛豆子烧鱼块
步骤1
鱼的加工鱼买来以后，去除内脏，洗去粘稠之物，切成3公分见方的块，冲洗干净。然后烧一锅开水，将鱼块入水焯去血沫和膻味，捞出以冷水冲洗干净。这样鱼块就加工好了
步骤2
鱼的烹制 1、做豆花锅盖鱼，需要准备豆花一盒，切成小块以凉水漂清备用；黄豆芽半斤去根清洗干净备用
步骤3
2、选用郫县豆瓣酱、泡椒、生抽、料酒、花椒、蒜头、葱姜等做调味料
步骤4
3、锅内放一勺油，如花椒、泡椒、豆瓣酱、蒜头煸炒出香味，放入鱼块翻炒几下，烹入二两黄酒焖一分钟使酒味渗入鱼块，然后加水，生姜片、葱段大火煮8分钟，再下豆芽、豆花煮2分钟，加生抽少许增味，即可出锅。出锅时可先将豆芽以筷子夹出做底，然后放上鱼块豆花，撒上葱花即成
6. 毛豆能烧鱼吗
毛豆烧鱼的做法1.准备材料:毛豆,洋葱.彩云雕鱼.2.把鱼清理洗净在两面各划上几刀,放点盐腌下.3.把洋葱洗净切好,辣椒,姜也一起切好.4.热油锅把姜放下去暴炒下,再放辣椒下去.5.把鱼放下去两面煎下.6.煎好的鱼盛出来备用.7.锅底留油把毛豆放下去炒会.8.把洋葱倒下去在加点盐炒下,盛出来备用.9.锅里倒入适量的水把鱼放下去煮开.10.加豆瓣酱,盐,酱油.11.最后把毛豆洋葱一起倒下去小火焖15左右,焖的汤差不多时收汁即可.12.出锅.