1. 毛豆米炒藕片
主料 4种
莲藕
200g
紫洋葱
半个
鸡蛋
1个
毛豆
10g
辅料 3种
小米椒1根
小葱半根
大蒜3瓣
调料 5种
油适量
盐3g
味精2g
香醋3ml
糖3g
烹饪步骤 12步
步骤1
莲藕取200克，洋葱半个，小葱一根，鸡蛋一个，小米椒一根
步骤2
莲藕用去皮切片
步骤3
开水焯三分钟
步骤4
紫色洋葱半个分为六瓣
步骤5
平底锅底油烧热，用蒜瓣爆香
步骤6
下沥干水分的藕片
步骤7
放10几粒的毛豆
步骤8
加香醋
步骤9
加3克的盐
步骤10
糖2-3克
步骤11
味精2g
步骤12
将洋葱摆在盘四周，将藕片摆盘内，上面放半枚鸡蛋做月亮，上面撒小葱圈和小米椒圈装饰
小贴士
特点：酸甜清脆适口。鸡蛋煮熟用凉水拔一会，好剥皮，用线切割完整。这道菜用到的醋应该用白醋就好了，我用
2. 毛豆子炒藕片
当前正值中秋时节，江河美味陆续上市，山乡野果开始飘香。建议食谱如下:板栗炒仔鸡，姜葱梭子蟹，清蒸鲈鱼，盐水河虾，腌辣椒蒸毛豆米，莲藕排骨汤，蒜泥菱角网，茭白炒肉丝，西红柿炒土鸡蛋，西芹炒百合，炒小青菜，点心来一道五谷杂粮，水果葡萄拼盘。
3. 毛豆米炒藕片能一起下锅吗
煮熟藕片，海带：处理干净切片，然后锅中放水，➕豆瓣酱3勺、海底捞麻辣烫调料1勺➕五香八角香叶➕盐、生抽、老抽、糖➕喜欢吃辣的多放点干辣椒