1. 咸味毛豆怎么做
1· 备好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆较早前买的，回来剥好装保鲜袋冷冻的
2· 腌菜放清水中浸泡1小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段
3· 毛豆洗净，辣椒切圈，蒜头切片备用
4· 锅烧倒入食用油，放毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出
5· 锅中重新倒少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀
6· 再把刚刚炒熟的毛豆加进去，翻炒
7· 然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜
8· 翻炒均匀即可出锅
9· 无需多余调味，一盘好吃的家常下饭菜就做好了
10· 香辣脆爽下饭
11· 味道比肉都香哦
2. 咸毛豆的做法
1.毛豆剪去两头，洗净
2.锅内加入清水煮开，放入毛豆，不加盖滚煮5-10分钟，立刻捞出毛豆放入冷开水降温（这样毛豆不会发黄，可以保持绿色）
3.再将毛豆沥干水分，放入干净的保鲜盒，加宝鼎糟卤浸没毛豆（如觉得糟卤略咸也可适当兑一点纯净水），放入冰箱冷藏约3～4小时即可食用
温馨提示
1.毛豆不要煮太酥以致发黄，保留一点脆脆的口感最佳2.事先准备一大碗冷开水。主要让毛豆不泛黄，保持翠绿色
3. 毛豆怎么才能入咸味
步骤
1
锅烧热后，放入适量的油，将葱花，肉末入锅炒散，加入少许盐和酱油、料酒去腥调味调色，变色后盛出备用。
毛豆的简单做法
2
将毛豆粒放入，加点盐，然后用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱
毛豆的简单做法
3
一直炒到毛豆皮微微起皱，然后加入酱油炒匀。
毛豆的简单做法
4
将之前炒好的肉末倒回锅中，快速翻炒。然后再放入用再红椒丁和切开的蒜粒，翻炒均匀。
毛豆的简单做法
5
可以尝一下菜的味道，因为肉之前也给了它咸味，毛豆也有部分咸味，将两者综合起来，基本上味道就差不多了，炒匀就可以出锅了
4. 咸水毛豆做法
主料：毛豆500克
辅料：干辣椒6个、八角3个、花椒20粒、盐40克、鸡精2克。
注：先将八角、花椒用开水泡五分钟，捞出，待用。
制作方法：
1、锅中加入清水烧开，放入干辣椒6个、八角3个、花椒20粒、食用盐40克、鸡精3克，继续烧开2分钟，关火，放凉，待用。
2、新鲜的毛豆先清洗干净，再用剪刀剪掉两端，待用。
3、锅中加入清水，再加入几滴食用油，用大火烧开，放入处理好的毛豆，用大火煮四分钟，迅速捞出放入冷水盆中断凉，几秒钟后沥去盆中的水，将盆放入水龙头下，用长流水冲三分钟，捞出，控干水分，待用。
4、将处理好的毛豆，放入提前制作好的冷盐水中，放入冰箱冷藏三小时即可食用。
5. 咸毛豆怎么做好吃法
臭豆腐烧毛豆
用料
臭豆腐 一盒
毛豆 200克
油 100克
老抽 1.5汤匙
味精 1克
糖 3克
开水 100克
臭豆腐烧毛豆（时令家常菜）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
旭洋的臭豆腐很好吃哦，我一直买这个牌子，因为他家的臭豆腐自带咸味
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
200克毛豆，剥好，洗净（因为是自己剥的，比较干净，只要冲洗一下就好）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
臭豆腐洗净，切成块，他家的豆腐较厚，我一块切成了四小块
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好食材，现在开火（开中火），用平底锅煎，锅里放油煎臭豆腐，一面煎好翻面煎另一面，煎至两面金黄
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎好盛出
6. 咸味毛豆怎么做才好吃
食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。
做法步骤：
1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮，让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。很多朋友为了让毛豆更入味，煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉，其实作用不大，还费事。
2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。
3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。
4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。
5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。
7. 咸鱼毛豆怎么做好吃
大马哈咸鱼的正宗做法
食材
咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。
[调料〕泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克。
[操作程序〕
1．马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条。
2．锅放油，烧热，放。入茄子炸软，捞出沥去油。
3．锅留底油，放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、鱼露、胡椒粉，加盖烧1—2分钟，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中。