一、毛豆咸笋汤怎么做？
原料:毛豆仁、咸笋干、盐、芝麻油
做法步骤：
1、毛豆去壳取仁，笋干泡软（根据买的笋干的咸度，如果很咸就多泡上一会儿），最好取嫩的部分。
2、泡好的笋干剁成小段，毛豆放碗里，在毛豆上均匀的撒上一点点盐（也是根据笋干的咸度决定），将笋干放在毛豆上（不加水）。
3、煮饭的时候放到电饭煲内一块儿蒸。
4、饭好了，取出，冲入开水，滴上几滴麻油，如果不够咸，可以稍微再放一些盐。
二、咸菜蒸毛豆正宗做法？
将干笋放在水里泡发，切成段。
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将毛豆壳剥掉，留下豆子，清洗一下。
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将葱、姜、蒜切成末。
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在锅加入适量的油，把葱、姜、蒜爆香。
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随后放入毛豆，加入适量食盐，翻炒2分钟。
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接着加入笋段，一起翻炒。
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1/2
2/2
加入适量水，盖上锅盖焖1分钟左右就可以出锅了。
三、咸菜毛豆蒸笋干的做法？
笋干要提前用水泡半天，用手捏捏，软软的就行了，换两次水，不然太咸。
步骤 2
笋干沥干，切成指甲大小的小段，毛豆剥皮，洗干净。
步骤 3
锅中少油，热了以后加笋干，稍微翻炒，加毛豆，加料酒三勺，盖盖子，小火，闷上一分半钟。
步骤 4
开盖，稍微翻炒，干辣椒用剪刀剪成小圆圈，扔进去翻两下，没有汤汁以后出锅，切勿太干。如果是淡笋干，就加盐，咸笋干基本不用加，但也看个人口味。
步骤 5
撒上少许香油，拌匀，开吃！
四、笋干毛豆做法？
用料:
1.黑木耳30g
2.毛豆200g
3.笋干150g
做法步骤:
1.将笋干（也叫扁尖）用热水浸泡，可以多换几次水，浸泡到基本无咸味。（本身笋干是腌制的所以要多浸泡一会）
2.将黑木耳浸泡至完全泡开，然后洗干净待用。赶时间的话可以直接用热水煮的全面泡开。
3.将毛豆放去水中煮熟，去皮，洗干净。其实偷懒一点的做法可以将笋干，毛豆与黑木耳一起煮了然后洗干净。
4.将笋干以及黑木耳切成跟毛豆一样大小的丁状，待用。
5.切两瓣大蒜，一两段大葱（北方的那种大的香葱），若干干辣椒。（今天做的成品菜孩子要吃所以没加辣椒）想要辣一点可以将辣椒切成一小段一小段这样过油的时候可以更辣更香。大蒜要用刀背拍一下弄松，这样香味更足。
6.将准备好的笋干、毛豆、黑木耳装盘，加入适量的味精、盐以及微量的糖。可以根据自己口味调节。然后开油锅倒入少量的油，等油温6成的时候倒入干辣椒、大蒜以及大葱。等油温到9成的时候直接倒入菜盘。然后加去少量生抽、麻油拌均匀就可以上桌了。
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五、干蒸毛豆做法？
用料
带壳毛豆1斤2两，六月鲜白酱油适量，盐适量，玉米油适量，味精适量，小葱适量
做法
1.带壳毛豆，最好选择嫩点，豆比较宽的那种
2.手洗干净，把毛豆壳剥掉
3.正好有一碗，不要洗
4.倒入盆子里铺开
5.放入六月鲜白酱油，一点点盐，油，咸淡吃准
6.准备好小葱切粒
7.锅内放水，锅底垫个蒸架，放毛豆的盆放蒸架上面隔水蒸30分钟
8.大火烧开小火蒸，毛豆差不多熟了，放入小葱，再蒸一会，焖一分钟，出炉