一、绝味麻辣毛豆正宗做法的调料？
准备食材 －
毛豆
八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒各种香料
盐，糖，酱油，花雕或者料酒，醋
－ 步骤 －
1.洗干净，剪掉两角
2.把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒，我放了这么多后来又加了两把
3.放入花雕，或者料酒
4.放盐，我吃的淡放了三四勺刚刚好
5.开始煮啦，咕噜咕噜煮个二三十分钟
6.煮好控干水分，一定要控干喔，炒的时候好入味
7.锅内放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多
8.倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就没有放熟辣椒了
9.大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好
二、水煮麻辣豆的做法？
用料毛豆 克八角 个香叶 片桂皮 块小米辣 姜
做法步骤
步骤 1
新鲜毛豆
步骤 2
挑好毛豆，用剪刀减去蒂子
步骤 3
加清水，八角，桂皮，香叶，生姜，小米辣，老抽，生抽，盐。
步骤 4
煮熟后浸泡半个小时再出锅
步骤 5
看着不错吧