一、毛豆子炒辣椒做法？
食材主料毛豆350g辅料青椒3个肉丝100g步骤1.三个青椒。
2.青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。
3.新鲜的带壳毛豆。
4.剥好一碗毛豆子。
5.准备好的肉丝，加入适量料酒。
6.毛豆子冷油下锅。
7.不断煸炒，至毛豆表皮发皱。
8.将爆好的毛豆子盛在碗里待用。
9.另起油锅，放入葱姜爆香。
10.放入肉丝煸炒。
11.加入适量盐、白糖调味。
12.放入爆好的毛豆子。
13.再放入青椒，均匀翻炒几下。
14.加入适量水。
15.大火煮约五六分钟。
16.加少许味精调味出锅。
二、酸辣炒毛豆带壳的家常做法？
主料：
毛豆300克
辅料：
大蒜适量
生姜适量
配料：
食盐适量
红干椒10根
酱油适量
醋适量
白糖5克
做法：
1.先将毛豆，用剪刀剪去毛豆两头的尖角，这样做方便入味，方便食用。做完这一步骤后，洗净毛豆，一定要仔细洗，因为菜市场的毛豆上面一般会附着很多的泥巴，再加上毛豆上面也有毛毛的东西。
2.生姜、大蒜切末，干椒切段坐锅，用微火，倒入适量的食用油，投入生姜、大蒜末、干椒段，慢慢释放出作料的味道
3.待闻到干椒的香味以后，投入毛豆，大火翻炒，翻炒的同时，放入适量的酱油、糖，食盐（比做平常的菜多放一点，具体还是要看个人的口味了），均匀翻炒大约三分钟。然后倒入适量的清水，以刚刚没过毛豆为宜。这个时候把火调成小火，让作料的味道慢慢煮到毛豆里面。
4.待汤汁快要干的时候，关火，放入陈醋，均匀翻炒，起锅装盘
三、素炒青椒毛豆的做法？
主料：毛豆500克,青椒120克辅料：腌芥菜头50克调料：色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克青椒炒毛豆的做法：
1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆2. 青椒去籽切成丁状3. 盐渍大头菜切细4. 把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用
四、青椒炒毛豆家常做法？
食材
毛豆（适量）
青椒（适量）
蒜（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
五香粉（适量）
步骤1、准备新鲜的毛豆，去皮洗净后控干水份。
步骤2、准备适量青椒，洗净后切成丝，再准备适量蒜，切成蒜片。
步骤3、锅中放入适量油，油热后放入适量蒜片，然后将毛豆放入锅中，翻炒2到3分钟。
步骤4、将切好的青椒放入锅中，和毛豆一起翻炒均匀。
步骤5、放入适量盐，生抽，五香粉，搅拌均匀。
步骤6、加入少许清水，防止粘锅。
步骤7、炒熟后，装盘就可以吃了，十分美味。
五、尖椒炒毛豆的正宗做法王刚？
所需食材：
外婆菜1袋、毛豆300克、鸡蛋2个、小米椒2个、线椒1个、大蒜4瓣、生姜2片、生抽1勺、食用油适量。
具体做法：
1、将毛豆米剥好，洗净（也可以直接买剥好的毛豆米）。小米椒和线椒切小圈，大蒜去皮切碎，生姜切丝备用 。
2、锅中放水烧开，倒入洗好的毛豆，加少许的盐和油（让毛豆保持翠绿色），焯水1分钟捞出。
3、将鸡蛋打成鸡蛋液，加少许料酒搅拌均匀，既能去腥又能让鸡蛋更嫩滑。
4、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋即将完全凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎块盛出备用。
5、锅中放适量的油加热，放入姜蒜和辣椒一起炒出香味。
6、放入外婆菜翻炒均匀，炒出外婆菜的汁水，能闻着浓浓的咸鲜香味。
7、倒入焯好水的毛豆，加一勺生抽翻炒均匀。
8、最后加入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀即可出锅。