一、第一名厨蒸肉饼的家常做法？
主料
猪肉馅500克
小葱适量
辅料
菜籽油少许，老抽1勺，食盐1勺，料酒2勺
步骤1
买肥瘦相间的肉 买回来自己剁 自己剁的肉比机子上缴的肉香很多。
步骤2
将剁好的肉放入碗中 撒上葱白 葱花切碎备用。
步骤3
将老抽 食盐 菜籽油 料酒倒入碗中拌匀。
步骤4
在碗里反复搅打直到猪肉上劲。
步骤5
拿一个盘子 均匀的铺在盘子里 放入锅中蒸 水开后蒸15分钟就可以了。
步骤6
撒上葱花 完成了。
二、肉末毛豆清蒸梭子蟹的做法？
用料：特级梭子蟹 1个、肉末适量、葱 少许、酒 少许、生抽 1勺
做法步骤：
1、准备好所有食材
2、肉末中放入一勺料酒
3、梭子蟹剁开
4、盘中放入肉糜
5、摆上梭子蟹
6、锅里烧水，水开放入肉糜梭子蟹
7、大火蒸12分钟
8、淋一大勺生抽
9、撒上葱花即可
三、毛豆米清蒸肉圆的家常做法？
原料：肉末约500克，毛豆约300克，鸡蛋1个
做法：
1、我们将肉末放入碗中，加入市里的葱姜末，鸡蛋，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉
2、将肉馅搅打上劲后放置腌制十分钟左右，吧毛豆洗净后放入耐高温的容器中，再放入适量的清水，加入盐，鸡精和胡椒粉
3、接着将腌制好的肉馅攥成小丸子放入毛豆碗中，再放入适量的猪油或者食用油，用保鲜膜封好，牙签在上面戳上小孔
4、接着将其放上锅上汽蒸二十分钟左右，取出撒上适量的葱花，即可开吃啦
四、肉末蒸毛豆米上海人的做法？
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。
2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。
3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。
8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。
9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。
11、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。
12、好吃的毛豆肉丁就做好了。
五、毛豆干蒸肉的做法？
1将五花肉切成块，冷水下锅氽烫；2、捞出肉沥干水分；3、锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块；4、将五花肉煸炒至出油；
5.倒入老抽翻炒上色；
6.再放入提前泡发好的黄豆；
7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮；
8.煮至汤汁收浓时加入番茄酱
9.大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
六、蒸毛豆的家常做法？
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。
2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。
3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。
8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。
9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。
11、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。
12、好吃的毛豆肉丁就做好了。
七、豆子蒸烧肉家常做法？
1/12
把八角、白寇、草果、香果、老姜、桂皮、小茴香和花椒准备好。
2/12
老姜洗净，切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下，花椒放入佐料碗里，小茴香炒料的时候直接放入锅里。
3/12
大白豆、黑豆和黄豆，装入碗里，倒入温开水，大概泡10个小时（中途需要换水，比如明天要吃，可以今天晚上抓出来泡在碗里）。
4/12
肉洗净后，切小坨，最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装，然后锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒，倒入带有肥肉的肉（倒肉时开小火，肉倒后开中大火），大概爆7分钟左右。
5/12
把爆好的肉铲入电高压锅里（瘦肉一起倒入，不要油）。
6/12
放入豆瓣酱，待炒香（不要炒糊了）。
7/12
放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒，大概炒2分钟。
8/12
把炒好的料倒入电高压锅里，倒入老抽，放一点盐。
9/12
倒入大白豆、黑豆和黄豆，放一点盐，筷子搅拌均匀，加入清水（刚好淹过豆子），盖上高压锅锅盖。
10/12
把高压锅设置好。
11/12
高压锅压好了。
12/12
出锅开吃。