一、第一名厨蒸肉饼的家常做法？
主料
猪肉馅500克
小葱适量
辅料
菜籽油少许，老抽1勺，食盐1勺，料酒2勺
步骤1
买肥瘦相间的肉 买回来自己剁 自己剁的肉比机子上缴的肉香很多。
步骤2
将剁好的肉放入碗中 撒上葱白 葱花切碎备用。
步骤3
将老抽 食盐 菜籽油 料酒倒入碗中拌匀。
步骤4
在碗里反复搅打直到猪肉上劲。
步骤5
拿一个盘子 均匀的铺在盘子里 放入锅中蒸 水开后蒸15分钟就可以了。
步骤6
撒上葱花 完成了。
二、毛豆干蒸肉的做法？
1将五花肉切成块，冷水下锅氽烫；2、捞出肉沥干水分；3、锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块；4、将五花肉煸炒至出油；
5.倒入老抽翻炒上色；
6.再放入提前泡发好的黄豆；
7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮；
8.煮至汤汁收浓时加入番茄酱
9.大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
三、毛豆米清蒸肉圆的家常做法？
原料：肉末约500克，毛豆约300克，鸡蛋1个
做法：
1、我们将肉末放入碗中，加入市里的葱姜末，鸡蛋，十三香，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉
2、将肉馅搅打上劲后放置腌制十分钟左右，吧毛豆洗净后放入耐高温的容器中，再放入适量的清水，加入盐，鸡精和胡椒粉
3、接着将腌制好的肉馅攥成小丸子放入毛豆碗中，再放入适量的猪油或者食用油，用保鲜膜封好，牙签在上面戳上小孔
4、接着将其放上锅上汽蒸二十分钟左右，取出撒上适量的葱花，即可开吃啦
四、肉末毛豆清蒸梭子蟹的做法？
用料：特级梭子蟹 1个、肉末适量、葱 少许、酒 少许、生抽 1勺
做法步骤：
1、准备好所有食材
2、肉末中放入一勺料酒
3、梭子蟹剁开
4、盘中放入肉糜
5、摆上梭子蟹
6、锅里烧水，水开放入肉糜梭子蟹
7、大火蒸12分钟
8、淋一大勺生抽
9、撒上葱花即可
五、肉末蒸毛豆米上海人的做法？
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。
2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。
3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。
8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。
9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。
11、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。
12、好吃的毛豆肉丁就做好了。
六、蒸毛豆的家常做法？
材料：肉末150克，毛豆米160克，盐一克，生抽2勺，食用油30克，料酒一勺
步骤：
1、将毛豆米洗净摆入盘子周围。
2、均匀撒上少许盐腌制半小时。
3、油温烧热后炸香姜末倒入肉末。
4、炒至变色加料酒，生抽，蒜末继续翻炒至入味熟透。
5、炒熟的肉末放入装有毛豆的盘中。
6、放蒸屉蒸30分钟即可出锅撒上葱花。
七、豆子蒸烧肉家常做法？
1/12
把八角、白寇、草果、香果、老姜、桂皮、小茴香和花椒准备好。
2/12
老姜洗净，切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下，花椒放入佐料碗里，小茴香炒料的时候直接放入锅里。
3/12
大白豆、黑豆和黄豆，装入碗里，倒入温开水，大概泡10个小时（中途需要换水，比如明天要吃，可以今天晚上抓出来泡在碗里）。
4/12
肉洗净后，切小坨，最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装，然后锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒，倒入带有肥肉的肉（倒肉时开小火，肉倒后开中大火），大概爆7分钟左右。
5/12
把爆好的肉铲入电高压锅里（瘦肉一起倒入，不要油）。
6/12
放入豆瓣酱，待炒香（不要炒糊了）。
7/12
放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒，大概炒2分钟。
8/12
把炒好的料倒入电高压锅里，倒入老抽，放一点盐。
9/12
倒入大白豆、黑豆和黄豆，放一点盐，筷子搅拌均匀，加入清水（刚好淹过豆子），盖上高压锅锅盖。
10/12
把高压锅设置好。
11/12
高压锅压好了。
12/12
出锅开吃。