一、周幺姑干煸毛豆的做法？
主料：
毛豆一斤、五花肉一小块
辅料：
料酒少量、味精半勺、盐1勺鸡精半勺、葱一根、酱油少量、姜两片
做法与步骤：
1. 毛豆用热水焯一下，五花肉切片 葱段姜丝备好
2. 锅烧干不放油，直接把肉放入锅中煸出油来
3. 煸出油后把姜丝和葱段放入锅中翻炒
4. 下毛豆翻炒
5. 放入一勺盐水加入少量料酒翻炒
6. 放入味精 鸡精 酱油翻炒出锅
二、猪心炒毛豆怎么炒好吃？
用料
食材
毛豆 200g，猪心100g，红辣椒 若干，姜 若干，生抽适量，盐适量，味精适量
步骤
1加热油锅。
2.放入毛豆超至7、8成熟，铲出锅待用。
3.放猪心入锅，炒至全熟。
4.放入炒好的毛豆和红辣椒、姜，再加入些许水翻炒几下。
5.加入盐、味精若干，出锅。
6.味道绝对嘎嘎以嘎斯
三、牛肉炒毛豆好吃的六种做法？
主料：
牛肉200克、毛豆200克
辅料：
姜1块、盐适量、味精适量、大蒜3瓣、小米辣4个、醋1勺料、酒1勺、红薯粉1勺、豆瓣酱半勺、花椒粉半勺、菜籽油适量
做法与步骤：
步骤1.准备新鲜牛肉200克。炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。
步骤2.牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟。
步骤3.腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好！
步骤4.大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用。
步骤5.毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。豆类一定煮熟吃，豆类含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质没有完全破坏，食用这种毛豆就有可能引起中毒。
步骤6.红薯粉1勺，兑入少量水待用。
步骤7.锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香。
步骤8.将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。
步骤9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。
步骤10.牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、上海正宗榨菜毛豆怎么做？
主料
榨菜适量
辅料
毛豆适量，肉适量
调料
味精适量
1. 原料。
2. 热锅冷油。
3. 倒入肥肉粒煸炒。
4. 倒入瘦肉粒继续煸炒。
5. 倒入毛豆翻炒。
6. 倒入榨菜煸炒至断生。
7. 加味精调味。
五、剥皮素毛豆的家常做法？
主料：丝瓜300克，毛豆1000克，植物油40克，盐2克，白砂糖10克，味精2克，香油5克
步骤：
1、将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食用的部分，洗净，切滚刀块。
2、毛豆去壳。
3、将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油待油热。
4、先放毛豆子煸炒，加盐炒匀。
5、再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅烧5分钟。
6、见锅内汤汁不多时加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可。
六、王刚炒毛豆的家常做法？
将毛豆用盐水泡泡，用手搓毛豆，将毛豆的毛去掉一些，然后冲洗干净即可。
2
将毛豆的两头用剪刀将其剪掉。
3
将姜和大蒜切成末，红椒切成圈。
4
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜，蒜，炝锅。
5
然后放入毛豆，辣椒圈，十三香，桂皮粉一起翻炒均匀，且炒出香味。
6
放入半碗水，水开后放入盐，让毛豆在锅中焖一会儿，直到收汁。
7
毛豆收汁后再翻炒几下就可以出锅啦！
七、丁克大叔毛豆的做法？
材料
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法
1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。
4.4.加入毛豆继续翻炒。
5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
八、苦瓜炒毛豆粒家常做法？
原料：苦瓜一个、毛豆米适量、青椒一个、蒜末适量、盐适量、味精适量。
做法步骤：
第1步、食材:毛豆米、苦瓜切片、青椒、蒜末。
第2步、苦瓜中放入一勺盐
第3步、放置五分钟后抓揉岀水。
第4步、用清水冲洗去多余的盐份沥干水份。
第5步、锅中水开放入毛豆米煮三分钟捞岀。
第6步、锅中油热放入青椒和蒜末炒岀香味。
第7步、放入毛豆米和苦瓜翻炒两三分钟。
第8步、放入盐调味。
第9步、放入味精。
第10步、翻炒均匀即可。