一、香菇毛豆胡萝卜炸酱的做法？
准备材料：
毛豆200g、胡萝卜100g、酱干50g、香菇100克、瘦肉100g、生姜10g、蒜瓣4个、干辣椒七八个、蚝油适量、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、糖一点点、蚕豆酱一勺、鸡精一点点
制作过程：
一、把毛豆冲洗干净，胡萝卜改刀切成丁，香菇洗净切丁，瘦肉改刀切成肉丁，酱干改刀切成丁，生姜改刀切成丝，蒜瓣剥皮拍碎，干辣椒切成段。
二、锅中加适量的清水，水开后把毛豆倒进去焯水，再次烧开煮1-2分钟左右，记得要加一点盐，这样可以使毛豆翠绿不发黑。大火烧开后要用锅铲把上面的白沫撇掉。
三、毛豆倒出用凉水冲洗干净，锅洗干净烧热稍微倒入多一点的油，先滑锅，然后在加一点点盐，可以让肉更入味，肉丁下锅快速翻炒至变色。
四、肉丁变色就可以把姜丝和蒜瓣放进去爆香，炒30秒左右就可以了。
五、然后就可以把酱干丁也倒进锅里。
六、酱干翻炒几下就可以把毛豆香菇下锅。
七、这个时候可以调味了，加一勺生抽，半勺老抽调色，一勺蚕豆酱，或者也可以放郫县豆瓣酱再来一点蚝油，一点点盐一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀。
八、然后加适量的清水没过毛豆盖盖继续烧，大火烧开闷个10分钟勾芡加入鸡精，就可以出锅了
二、香菇毛豆炖排骨的做法？
香菇毛豆炖排骨做法
食材：排骨300克、毛豆300克、干香菇3个、姜1块。
配料：料酒、盐、食用油。
第一步：干香菇提前用清水泡发，切掉根部；姜去皮后切成薄片备用。
第二步：排骨可以叫老板帮忙斩成块，冷水入锅，加入姜片和料酒，开大火煮出浮沫，去除排骨的腥味，然后撇掉浮沫，捞出排骨沥干水。
第三步：毛豆剥壳，取出毛豆粒洗净备用。
第四步：将焯水后的排骨、姜片和泡发的香菇放入锅中，加入适量清水，开火将汤煮沸。
第五步：汤煮沸后，加入毛豆粒，继续用小火慢煲一个半小时。
第六步：排骨和毛豆都煮熟后，加盐调味，搅匀后就可以盛出开吃了。
三、毛豆玉米香菇的做法？
原料：玉米150g、毛豆100克、香菇50g、葱末、白糖、盐。
做法：
1.香菇浸泡1小时后洗净切丁；玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。
2.大火将平底煎锅加入水烧开，放入毛豆粒。
3.当毛豆烧半熟后，盛出摊在大盘中晾凉。
4.煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。
5.大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入毛豆粒翻炒2分钟最后加入玉米粒和香菇粒，调入适量盐和白糖翻炒片刻。
6.加入约1汤匙清水，再盖上锅盖焖3分钟即可。
四、毛豆香菇豆腐汤的做法？
用料
毛豆半斤
鲜冬菇6朵
白豆腐2快
葱几根
盐1勺半
花生油2勺子
水小半水勺
做法
1/9毛豆把外壳拔掉洗干净，鲜冬菇洗干净撕成小朵
2/9葱洗干净切成段
3/9白豆腐切成四方型状小块
4/9锅预热，入2勺花生油，油温热后放入毛豆炒一小会
5/9再倒入冬菇炒软
6/9放入水盖上盖子煮10分钟左右
7/9再倒入白豆腐盖上盖子煮2至3分钟左右，白豆腐放下去先不要动
8/9再放入葱段拌均匀，加入1勺半盐煮一下就好
9/9煮好了，装盘就好。
五、毛豆和香菇搭配好处是什么？
毛豆与香菇一同 食用，可以起到益气补虚、增强人体 免疫力的作用。