红烧鸡爪毛豆最正宗的做法?(毛豆凤爪怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-12 15:49 编辑:admin 97阅读

一、红烧鸡爪毛豆最正宗的做法?

1,毛豆剥皮,用清水清洗干净。鸡爪放在热水中焯3--5分钟左右捞起。

2,用热水焯过的鸡爪清洗干净,切成小段备用。热锅冷油,把切好的鸡爪放入锅中煸炒,炒至稍有变色后盛出备用。生姜洗净,切成丝,蒜头切成末。热锅,倒入适量的油,放入适量的油,放入姜丝和蒜末翻炒。

3,接着放入毛豆翻炒片刻,放入盐调味,然后倒入适量的清水盖盖子煮三分钟。

4,待毛豆稍变色后,放入已经炒过的鸡爪于毛豆一起翻炒。

5,放入清水,一定要没过鸡爪,开大火,盖上锅盖烧煮。待水开后,放入酱油于少量的老抽进行调味,继续盖上锅盖大火煮。

6,锅中的水被煮得余下不多的时候,放入盐,再翻炒,然后就可以出锅了。

二、请问江南糟三样应该怎样制作?

糟货:"糟"是江南一种凉菜的制作方法,"货"是一种对物的笼统称谓,连在一起就是指用酒糟制作的食品的统称。

可糟之菜异常丰富,有糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肚、糟猪蹄、糟门腔、糟鸡翅、糟凤爪、糟鸡肫、糟鸭舌、糟带鱼、糟毛豆等等,五花八门,应有尽有,古人曾夸张地形容:"入口之物,皆可糟之。"

最方便的是糟毛豆和糟凤爪

将毛豆剪去两头,洗净放入锅中,加清水煮熟后捞出冷却,倒入宝鼎糟卤卤制半天,盛出装盘。

将鸡爪洗净剪去趾甲焯水,放入锅内加清水、葱段、姜片,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右,将煮好的鸡爪浸泡在凉水中冷却,然后放入容器,加入宝鼎糟卤,加盖进冰箱冷藏半天即可。

三、毛豆炒凤爪的家常做法?

  毛豆炒鸡爪筋是一道省事即美味,是男同胞下酒菜。其做法如下:  主料:  鸡爪筋500g  毛豆500g  辅料:  油适量  盐1勺  鸡精1勺  孜然少许  韩国烤肉酱4勺  红辣椒6根  姜3片  白糖1勺  豆瓣酱1勺  小麦面粉1勺  白酒1瓶盖  花椒粒10颗  制作方法/步骤  1.韩式烤肉酱料4勺和面粉1勺在一起搅拌均匀,腌制鸡爪筋。  2.腌制15-30分钟即可,淹时间久了,容易太咸。  3.到适量的油,等锅热了,开始炸鸡爪筋,炸一分钟左右捞出。  4.开小火炸一遍就可以了,成金黄色即可。  5.控油,炸成我这种样式即可,闻到香香的味道,直接吃也可以。  6.毛豆洗干净,倒入锅中。  7.锅内到入白开水,把毛豆炒熟,变色,吃起来外熟里生即可。  8.锅烧热,放花椒粒10颗,豆瓣酱1勺,红辣椒6根用剪子剪成3段,3片生姜,1勺白糖,孜然适量,白酒一瓶盖,鸡精适量,盐适量。加入毛豆、鸡爪筋爆炒出香味,然后装盘,即可。  炸鸡爪筋的时候注意火候不要太大避免炸糊。  1.能吃辣椒或花椒,可以多放,酌情添加即可。  2.如果等家人回来一起共享,请放入微波炉加热一分钟,在食物上滴点水。以免毛豆变色。

四、毛豆鸡爪简单做法?

用料

鸡爪

 400克毛豆 200克料酒 适量姜 2块生抽 1勺耗油 1勺八角 1个香叶 1片葱 1根

毛豆烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

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备料 鸡爪已焯水15分钟(焯水时间久是因为忙其他事去了)

步骤 2

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鸡爪先下锅炒

步骤 3

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炒一会儿,然后下小料和一勺豆瓣酱,一勺料酒

步骤 4

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加入毛豆一起炒

步骤 5

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加热水沒过鸡爪,再加一勺生抽,一勺耗油,少许胡椒粉。 开大火,烧开后转中火,煮15分钟,煮到收汁即可出锅

五、泡椒鸡脚筋做法?

准备材料:鸡脚筋:250g、毛豆:250g、葱:适量、姜:4-5片、大料:3-4粒、花椒:3-4粒、红辣椒:1-2个、料酒:少许、生抽:适量、老抽:少许、盐:少许、糖:少许、胡椒粉:少许。

1、鸡脚筋用清水清洗干净,然后切段备用,毛豆用清水清洗干净备用。

2、起锅倒入适量的清水烧开,然后把鸡脚筋和毛豆分别放进去焯熟,再捞出来备用。

3、葱用清水清洗干净,然后切碎备用,姜洗净切丝备用。

4、把所有材料依次放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,转小火炖至收汁即可。

六、老乡鸡里面凤爪蒸毛豆的做法?

食材:毛豆半斤、鸡爪适量、姜片适量、八角适量、生抽老抽适量、蚝油适量、盐适量、冰糖适量、干红辣椒适量、葱花适量

做法:

步骤 1、鸡爪洗净去指甲,掌心剪一刀便于入味。加入姜片焯水,水开后揭开锅盖再煮3、5分钟,以便把鸡爪的腥味散掉。

步骤 2、鸡爪洗净沥干,先热油,油不要太多,鸡爪毛豆都不吃油的,然后生姜煸香,下鸡爪,随便翻炒一下就可以下毛豆了,然后盐,冰糖,酱油,蚝油,辣椒,八角一起放,加水大火烧开。

步骤 3、大火烧,水加到没过毛豆就行,小火焖煮。

步骤 4、小火嘟嘟的,注意不要烧干了。

步骤 5、焖煮到汤汁收干,撒葱花就可以起锅了。