一、烧毛豆家常做法？
材料
用量
毛豆
小米椒 生抽适量 盐
做法
1. 毛豆剥好，撮洗掉表层的膜，沥干，与切好的小尖椒混合
2. 热锅凉油入，油热将毛豆与尖椒倒入简单翻炒，加清水浸泡毛豆的量
3. 倒入适量生抽，几下炒匀即可，然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下，起锅
二、烧毛豆为什么不能放糖？
烧毛豆可以放糖。做法如下：
主料：腌菜150克，毛豆200克，红杭椒2个，蒜头2瓣。
辅料：食用油、食盐、白糖适量。
1. 毛豆买现成的，不用剥壳，清洗干净备用。
2. 将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段。
3. 辣椒切圈，蒜头切片备用。
4. 炒锅烧热，倒入食用油，放入毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出。
5. 锅中重新加入少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀。
6. 再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。
7. 然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、青椒烧毛豆家常做法？
主料
肉丁适量，青椒适量，毛豆适量
辅料
姜适量，小米辣适量，蒜适量
调料
盐适量，料酒适量，鲜酱油适量，老抽适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 锅内热油，下肉丁翻炒变色。
2. 下姜蒜、小米辣炒香。加料酒、鲜酱油、老抽翻炒均匀。
3. 下毛豆翻炒一会。
4. 加入适量的清水。
5. 加适量的水，盖盖焖煮三分钟左右。
6. 下青椒块。
7. 加盐、鸡精。
8. 炒匀即可。
四、毛豆烧辣椒的做法？
步骤 1
辣酱与姜少油爆香
步骤 2
放入两头剪角的毛豆（以便入味）
步骤 3
放入少许生抽，放入一碗水，盖盖焖五分钟
步骤 4
大火收汁就OK
五、黄丫头烧毛豆的家常做法？
主料：毛豆500g、五花肉100g；
辅料：辣椒5个、酱油适量、姜适量、盐适量、鸡精适量
烧毛豆
1毛豆去皮洗干净
2配菜准好，肉切丝，姜同样，
3热油，下肉
4翻遍几下，下辣椒姜丝。
5翻炒一会，放入酱油。
6到入豆翻几下，放盐，
7熟的时候加入鸡精，翻炒几下，出锅
六、辣椒烧毛豆的做法？
主料:青毛豆500克，红尖辣椒50克，五花肉50克
辅料:葱丝5克，精盐4克，味精2克，花生油30克。
做法:
1、将青毛豆壳剥开，取片毛豆籽；红尖辣椒去蒂，籽，切成细丝；五花肉切成小片备用。
2、炒锅内倒入花生油，烧至七成热，倒入五花肉，煸炒至稍焦变黄，倒入毛豆籽，葱丝，翻炒均匀，倒入少量的水，焖烧5分钟。
3、待毛豆籽五成熟时，放入红辣椒丝，精盐，味精，翻炒均匀，待辣味散发时，即可装盘。
七、武汉烧毛豆的正宗做法？
材料
用量
毛豆
小米椒 生抽适量 盐
做法
1. 毛豆剥好，撮洗掉表层的膜，沥干，与切好的小尖椒混合
2. 热锅凉油入，油热将毛豆与尖椒倒入简单翻炒，加清水浸泡毛豆的量
3. 倒入适量生抽，几下炒匀即可，然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下，起锅
八、白鲞烧毛豆的杭州做法？
材料:白鲞200g，毛豆 150g，腊肠半根
姜 1小块，小红辣椒 1个
做法步骤:
1. 腊肠选上等的瘦肉肠，白鲞取中段。
2. 白鲞刮去鱼鳞，清洗干净。
3. 将白鲞切成厚薄均匀的小段！
4. 切好后的白鲞放入碗里，倒入温开水，浸泡20分钟。
5. 把毛豆清洗干净之后沥干水分备用。
6. 腊肠稍微清洗一下，斜着切成薄片备用。
7. 姜去皮洗净，切成丝备用。
8. 小红辣椒洗净切碎备用。
9. 取一个盘子，把毛豆均匀铺在盘子里。
10. 再把腊肠随意铺在毛豆上面。
11. 这时候白鲞也浸泡好了捞出来，沥干水分。
12. 把白鲞铺上去。
13. 再在每块白鲞上均匀铺上姜丝，鱼头里面也塞一点。
14. 再在每块白鲞上放上小红辣椒。
15. 如果你家里有陈皮，那就再撒一点上去，没有就算了， 芽芽刚好手头上有一点，就撒上去了。
16. 在白鲞块上撒上三勺料酒。
17. 倒一小勺生抽，沿着盘子的边，均匀淋在毛豆上！ 切记，一点点生抽就可以了。
18. 取一小勺白糖，均匀撒在白鲞块上。
19. 放入蒸箱，蒸20分钟即可。