一、鱼烧毛豆米的营养价值？
毛豆比大豆更丰富哦，含有丰富的膳食纤维，不饱和脂肪酸还是蛮高的。说到小鱼儿，大家脑海里飘过的自然是营养二字哦，蛋白质丰富！关键还不油腻呢，肉质细嫩鲜美也是吃醉了。单单吃毛豆可能觉得太素了，配点小鱼儿一起吃营养更均衡哦！
鱼含有丰富的硫胺素、核黄素以及尼克酸等，维生素D也丰富哦，也有钙、磷、铁等种矿物质。
二、上海青咸鱼毛豆的做法？
1. 1、将咸香鱼冲洗干净后沥干水，放入碗里；
2. 毛豆切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；
3. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；
4. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；
5. 撒葱花即可上桌。
三、青豆炒青鱼片的制作方法是怎样的？
毛豆青鱼干的做法 青鱼干泡水，切成小块，葱姜切丁 锅热放油，下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干妈，葱姜末，加水没过鱼干，大火烧开放入青豆继续烧，汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅
四、红烧鱼块家庭版做法？
1、用料：鱼块500克、生姜4片、红辣椒两个、青辣椒一个，料酒，酱油，盐适量。
2、具体步骤
步骤1、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
步骤2、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎
步骤3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。
步骤4、加料酒去腥，加酱油，和盐。
步骤5、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
步骤6、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
五、风干后半成品青鱼干怎样吃？
做成毛豆青鱼干好吃。
青鱼干泡水，切成小块，葱姜切丁，锅热放油，下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干妈，葱姜末，加水没过鱼干，大火烧开放入青豆继续烧，汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅。