最简单的煮毛豆的做法(最简单的煮毛豆的做法窍门)

淘菜谱 2023-03-12 09:21 编辑:admin 155阅读

一、毛豆怎么煮正确煮毛豆的步骤?

步骤/方式1

1、毛豆清洗干净,有时间的可以把两端剪一下,这样更入味!

步骤/方式2

2、准备训练,花椒忘记拍了,切记,大料不要太多,不然容易苦

步骤/方式3

3、水开后放入毛豆和大料

步骤/方式4

4、再次煮开后转中小火,8分钟左右关火

步骤/方式5

5、出锅就可以吃,闷两小时更入味

二、煮毛豆怎么做?

毛豆即俗称的大豆、黄豆(毛豆老熟后就是我们熟知的黄豆),新鲜连荚的黄豆(毛豆),是很好的下酒菜,闲时来一盘煮熟的毛豆,搭配上啤酒,和家人看着电视,畅谈人生,是特别舒服的家人相聚的美好时光。

毛豆纤维含量丰富,对人体有很大的好处。在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧!

下面介绍【煮毛豆】做法:

【用料】:毛豆1000克。

【调料】:姜片15克,桂皮,八角,小茴香各十克,花椒粒,香叶,干辣椒短更不可。

【做法】:

1⃣,毛豆洗净。

2⃣,汤锅里加清水,放入毛豆,花椒粒,桂皮,八角,香叶,干辣椒段,小茴香,姜片一起煮,煮的时候根据时间根据自己的喜好,豆子的软,硬程度自己来定是否捞出开吃。喜欢吃软的就煮长一点时间。

【提示】:

▶️(1),有些人喜欢煮毛豆前都要将毛豆的两端剪掉,这样更容易入味。

▶️(2),煮毛豆的时候如果不喜欢放香叶,桂皮,八角等香料,直接下姜片和盐,煮熟开吃也美味。

▶️(3),在毛豆的旺季,多买些毛豆,剥出豆豆来,放入冷藏室,用来打豆浆或者炒猪肉也是美味十足!

三、家里怎样煮毛豆?

  主辅料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。  制作流程:将鲜毛豆角入沸水断生备用;将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。  味型:酸辣味。  特点:酸辣开胃,豆香鲜嫩。  香辣毛豆的做法  配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作:(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了  糟毛豆  原料:毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙  做法:  1、毛豆表皮洗净,用剪刀分别剪去两头待用  2、倒入锅中,加水,没过豆子  3、大火煮5分钟,加色拉油和盐,转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法:  4、取出冷却后,倒入糟酒浸泡二小时  小贴士:  1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色  2、糟酒可在超市购买,有咸味,适当减少煮时的盐分  3、也可在清水煮制,不加糟酒,体味豆鲜  两吃毛豆的制作材料:  主料:毛豆750克  调料:盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜(白皮)5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克  两吃毛豆的做法:  1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水,加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成;  2. 姜切成末、葱切碎;  3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端;  4. 锅上火,放入油;  5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香;  6. 倒入毛豆,再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。  西瓜皮炒毛豆的做法  主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法: 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。  凉拌 毛豆  材料:  毛豆(剪两头)、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。  做法:  1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生,捞起过清水晾凉。  2.将蒜头剁碎,取一个碗把各种调料都放进去,锅里加适量油烧热,倒进碗里调成综合汁。  3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中,与综合汁一起拌匀,封口放置冰箱里腌制约20分钟,装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)  鲜虾毛豆煲  鲜虾毛豆煲材料:  鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆(去皮)大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油  混合调料:砂糖1/2茶匙,酱油4茶匙,酒2汤匙,蕃茄酱1汤匙,中式汤料少许,水半杯),淀粉汁(淀粉、水各1茶匙)  鲜虾毛豆煲做法:  1.用盐水洗虾,去除虾仁的泥肠和外壳,粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆,然后剥出。煮毛豆前要撒些盐,轻揉并放置一会儿,煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上,使之尽快凉下来,可保持颜色鲜艳。  2.用热油炒大葱、姜、大蒜,待香味出来后,放入豆瓣酱,再放虾,炒至是变色后,倒入混合调料,然后用淀粉勾芡,最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。

四、咋样煮毛豆?

食材:青毛豆1斤,干辣椒段10颗,香叶2片,八角2颗,草果1颗。

调味料:食盐5克。

烹饪方法:

1,选购新鲜的青毛豆,外壳翠绿、果肉饱满的毛豆,清洗干净表面的杂物备用。

2,取用不锈钢的容器加三分之二的清水,下入毛豆和上面所有食材以及调味料,大火烧开水,大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。

3,一般毛豆豆是凉水下锅,水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂,如果家里有老人,或者喜欢吃软一点的的毛豆,可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅,以免粘锅。

4,把煮好的毛豆汤水倒掉,捡出毛豆里面的大料,即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。

技术总结:

1,毛豆煮太久豆荚会变软发黄,豆子也可能会散开,不仅影响整体青毛豆的美观,口感也会变很差,吃起来软绵绵的,没有香味。

2,在煮毛豆的时候,如果不喜欢吃大料味道的可以不加,加一点食盐来调味,根据个人口感来衡量。

3,要想毛豆不变黄,吃起来口感清脆,在煮的时候一定要把握好时间,冷水下锅煮毛豆,水开后改大火再次煮毛豆。在这个过程中,煮的时间短,毛豆营养不流失,毛豆外表不变色。

五、毛豆的煮法?

食材:青毛豆1斤,干辣椒段10颗,香叶2片,八角2颗,草果1颗。

调味料:食盐5克。

烹饪方法:

1,选购新鲜的青毛豆,外壳翠绿、果肉饱满的毛豆,清洗干净表面的杂物备用。

2,取用不锈钢的容器加三分之二的清水,下入毛豆和上面所有食材以及调味料,大火烧开水,大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。

3,一般毛豆豆是凉水下锅,水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂,如果家里有老人,或者喜欢吃软一点的的毛豆,可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅,以免粘锅。

4,把煮好的毛豆汤水倒掉,捡出毛豆里面的大料,即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。

六、煮毛豆的家常做法?

第一步:清洗毛豆。清洗毛豆时,可以加上一勺盐,盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解,使煮出来的毛豆色泽翠绿,不发黄。毛豆清洗干净后,捞出控干水分备用。

第二步:锅内加水,凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片,大火煮开。将水煮开的过程中,可以使香料的香味散发出来,使香味融入水中,煮出的毛豆更入味。

第三步:开大火,煮至水冒小泡后,加入半勺食用油,加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解,让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。然后,将清洗干净的毛豆,放入锅中。一定要等水烧至冒小泡后,再放入毛豆煮,这样可以缩短毛豆的煮制时间。

第四步:将毛豆放入锅中后,用铲子搅拌均匀,使其受热均匀,大火煮开后,中小火煮5分钟即可。毛豆煮的时间不要过长,时间过长不仅毛豆颜色发黄,豆子也会变得软绵,不好吃。关火以后,自然放凉,即可出锅。如果不着急吃,腌制1-2个小时更入味。