毛豆怎么样做才有麻辣味(毛豆怎么样做才有麻辣味道)

淘菜谱 2023-03-12 05:15 编辑:admin 177阅读

一、麻辣毛豆怎么做?

烹饪步骤 共7步

1所需食材毛豆。

2清洗干净,剪去俩边的蒂。

3准备配料:有姜,蒜,香叶,花椒,辣椒,八角。

4锅里放清水放入配料大火煮开。

5水开后放入盐、少许酱油。

6把处理好的毛豆倒进去一起煮开。

7毛豆煮10分钟关火盛盘。煮好的毛豆连汤汁一起放入冰箱冷藏过夜更加入味。

二、如何制作麻辣毛豆?

食材:

毛豆、 干辣椒、花椒、食醋、 盐、 辣椒粉 、料酒步骤:

1、毛豆泡水20分钟,捞出后剪去头尾

2、锅中加水倒入毛豆,加食盐煮至毛豆成熟后捞出。

3、炒锅上火,加入适量的油,加花椒、干辣椒,小火焙香,倒入沥干水的毛豆,加入少于食醋、辣椒粉继续翻炒入味。

毛豆的营养价值:

毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

三、招牌麻辣毛豆的配方?

麻辣毛豆做起来有讲究,将毛豆洗干净备用,国内放适量的水,把毛豆放进去,小火煮15分钟,放少许盐,放适量的麻椒,这样煮出来的麻辣毛豆特别好吃。

四、绝味麻辣毛豆正宗做法的调料?

准备食材 -

毛豆

八角,桂皮,花椒,麻椒,干辣椒各种香料

盐,糖,酱油,花雕或者料酒,醋

- 步骤 -

1.洗干净,剪掉两角

2.把香料,干辣椒这些都放进去,没有的放花椒或者麻椒,辣椒,桂皮,八角,有的可以多放几种,吃辣的多放点辣椒,我放了这么多后来又加了两把

3.放入花雕,或者料酒

4.放盐,我吃的淡放了三四勺刚刚好

5.开始煮啦,咕噜咕噜煮个二三十分钟

6.煮好控干水分,一定要控干喔,炒的时候好入味

7.锅内放油,爆香花椒和干辣椒,我吃的很辣,所以辣椒放了很多

8.倒入毛豆炒一会放入适量的醋,炒炒炒放入白糖和熟辣椒,我放的辣椒很多了,就没有放熟辣椒了

9.大功告成,麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了,冷了吃味更好

五、湖南绝味麻辣毛豆正宗做法?

湖南绝味麻辣毛豆的正宗做法

所需食材:毛豆、八角、花椒、香叶、蒜末、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。

1、首先呢,要把毛豆洗干净,这里可不是光用清水哦,还要加些食盐在水里,用盐水来洗毛豆。

2、毛豆洗好以后,用剪刀将其两头分别剪掉,这样是为了后面可以更加入味。

3、起锅热油,先倒入蒜末和小米椒下锅煸炒,再放干辣椒、花椒、香叶和八角,翻炒出香味来。

4、闻到锅里散发出来的香味后,就可以把处理好的毛豆放进锅了,翻炒均匀以后,加入食盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。

5、向锅里加水,水量大约莫过毛豆即可,大火烧开。

6、大火烧开后记得要转效果慢炖收汁哦,等到最后汤汁收的差不多了,这份绝味毛豆也就可以出锅啦!