一、上海大厨螃蟹烧毛豆的做法？
主料
毛豆265克，螃蟹2只
辅料
料酒适量，生抽适量，盐适量
1. 食材：毛豆、螃蟹（已清洗）
2. 将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3. 将已清洗的螃蟹去蟹壳去鳃剪开，待用。
4. 随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5. 烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
6. 翻炒一下。
7. 接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。
8. 然后，合入焯熟的毛豆翻炒一下。
9. 最后，加适量的生抽。
10. 加适量的盐。
11. 调味炒匀即成。
二、梭子蟹烧豆腐加毛豆米家常做法？
主料
梭子蟹750克，豆腐一块，毛豆100克
辅料
油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，黄酒适量
1. 所有食材洗净。
2. 起油锅加热放入毛豆煸炒炒透。
3. 放入梭子蟹煸炒。
4. 倒入适量的黄酒炒匀。放入豆腐
5. 放入适量的姜和水炒匀煮开。
6. 放入适量的盐煸炒煮开。
7. 再倒入生抽炒匀。
8. 最后放入葱炒匀即可。
三、梭子蟹烧豆腐毛豆豆腐的做法？
用料：梭子蟹 豆腐
做法步骤：
步骤 1
梭子蟹两只处理干净 斩块
步骤 2
蘸淀粉
步骤 3
油锅煎制封边 煎熟后盛出
步骤 4
煎蟹的锅里 倒入切好的内酯豆腐一盒 也略煎一下 晃一下锅 不要粘锅
步骤 5
撒一把葱 酱油 汤 盐 胡椒 黄酒 调味
步骤 6
倒入煎好的螃蟹 加开水至没过 加盖煮十分钟
步骤 7
大火收一下汁 再撒一把葱 出锅
四、油焖蟹炖豆腐的做法？
食材用料
梭子蟹4只，豆腐半块，毛豆一把，葱1根，盐少量
做法步骤：
1/5 将梭子蟹清洗剥壳、去腮、去沙。
2/5 备好毛豆，切好豆腐
3/5 热锅内油，放入葱白，下毛豆翻炒变色。
4/5 加适量的盐和两碗水，倒入梭子蟹盖上锅盖烧开。
5/5 烧开后倒入豆腐再次烧开，出锅，撒上葱叶。
五、瑶池丝瓜豆腐做法？
食材用料
梭子蟹4只，豆腐半块，咸蛋黄2个，丝瓜半个，毛豆一把，葱1根，盐少量
做法步骤：
1/5 将梭子蟹清洗剥壳、去腮、去沙。
2/5 备好毛豆，切好豆腐，丝瓜去皮去死
3/5 热锅内油，放入咸蛋黄，下毛豆翻炒变色。
4/5 加适量的盐和两碗水，倒入梭子蟹盖上锅盖烧开。
5/5 烧开后倒入豆腐与丝瓜再次烧开，出锅，撒上葱叶。
六、螃蟹烧毛豆酱的做法？
主料：
六月黄蟹650g
葱15g
姜15g
油适量
盐适量
糖适量
辅料：
毛豆肉150g
生抽适量
面粉100g
老抽适量
料酒适量
做法：
1. 蟹用刷子刷干净 ，把蟹对切
2. 蟹蘸上面粉
3. 锅内放油
4. 蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入锅中煎
5. 放入葱姜末毛豆肉煎
6. 放入料酒 生抽 老抽 糖 鸡精 水烧
7. 加盖小火焖烧
8. 把多佘的面粉加水调成糊状淋入锅中(以锅中汤汁多少适量添加)收汁即可
七、梭子蟹炒咸肉毛豆怎么做？
梭子蟹，毛豆，姜，葱，盐，糖，味精，醋，面粉，麻油，食用油适量
1首先把梭子蟹洗，将洗净的梭子蟹改刀拍面粉，葱去根去烂叶洗净，将葱切葱花，姜切末开水锅，水中放盐，水开入毛豆焯，稍滚捞出洗净待用即可；
2、然后开油锅，油热六成，入毛豆炸一下，浮起捞出，将梭子蟹过下油捞出待用即可；
3、最后坐锅留底油，入姜末煸出香味，入一半葱花爆香，入梭子蟹，加少许开水，放盐调味，糖提鲜，味精增味，毛豆入炒匀，盖盖中小火焖一分钟，开盖淋少许锅边醋，可去腥且无醋味，大火收汁淋麻油增香增亮，洒上另一半葱花就可以出锅上桌开吃啦~
色泽清淡，香气扑鼻，鲜香味美的毛豆炒梭子蟹就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
八、上海人面拖梭子蟹烧毛豆做法？
面拖梭子蟹烧毛豆：
梭子蟹清洗干净，一切两半，切口处沾上面粉防止蟹黄散落，蟹盖中的蟹黄放入小碗中倒上料酒去腥。
锅内倒油，油热后沾面粉处先放，略煎，用锅铲推在一边，放入葱姜爆香，放入毛豆略微煸炒，倒入蟹黄，再洒上料酒，放入味极鲜酱油，少许冰糖碎屑，加水加盖闷煮八分钟，开盖后勾芡，起锅前沿锅边加入少许香醋，葱叶，一碗鲜美的面拖梭子蟹烧毛豆就大功告成了。
现在肥美的梭子蟹捕捉已近尾期，喜欢的朋友们来试试吧！