一、凉拌毛豆肉？
用料:
毛豆 300g
蒜末 3瓣
生抽 3勺
香油 1勺
醋 2勺
干辣椒 2个
盐 2克
花椒粒 适量
食用油 2勺
胡椒粉 半勺
味精 1克
葱花 10克
凉拌毛豆的做法步骤:
1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟
2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒
4、起锅烧热油
5、放入花椒粒爆香
6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用
7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中
8、把拌好的料汁倒在上面，即可食用
小贴士
毛豆煮的时候加盐容易入味，煮好后可以尝一下咸淡，淡了可以在调料中加适量的盐口感会更好。
二、凉拌毛豆米怎么做好吃家庭版？
主料
毛豆米300克;
辅料
小米椒适量，
蒜瓣适量，
鲜酱油适量，
蚝油适量，
香油适量;
1. 准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。
2. 毛豆米洗净。
3. 蒜切末、小米椒切圈。
4. 冷水入锅、水开后蒸十来分钟。
5. 锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。
6. 炒香的蒜末倒入碗中。
7. 倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。
三、煌上煌毛豆凉拌做法？
主料：毛豆500克
辅料：小葱适量，大蒜6瓣，盐一勺，生抽一勺，醋一勺，白糖一小勺，香油一勺
做法：
1.用厨房剪刀减去两端的角。
2.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗的更干净一些。
3.锅里加水，水量最起码应该没过毛豆，加一勺盐。
4.大火煮开，转小火焖煮五六分钟左右
5.将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
6.毛豆放入碗里，加蒜末和葱花
7.倒入一勺生抽。
8.一勺醋。
9.一点白糖，提鲜。
10.最后加香油，搅拌均匀就可以了
四、凉拌毛豆角怎么做如何做好吃？
食材明细
毛豆角
500g
甜椒
半个
菜籽油
适量
蒜
1粒
香油
几滴
鸡精
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌毛豆角的做法步骤
凉拌毛豆角的做法步骤：1 1毛豆用剪刀把两头剪了，洗干净。
凉拌毛豆角的做法步骤：2 2水烧开放入毛豆和一粒八角，煮五分钟。
凉拌毛豆角的做法步骤：3 3煮毛豆的时间准备好调料，蒜和甜椒切颗粒，调入生抽和鸡精，烧点油炝到蒜上，滴两滴香油，所有调料搅拌均匀，备用。
凉拌毛豆角的做法步骤：4 4煮好的毛豆用漏勺漏起，稍微晾一会，等热气散去，浇上调好的调料。
凉拌毛豆角的做法步骤：5 5调料搅拌均匀。
凉拌毛豆角的做法步骤：6 6装盘。
五、凉拌毛豆的做法？
食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。
2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。
3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。
4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分。然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。
5、将姜、葱、蒜都剁成末备用。
6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀。
7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀即可。
六、王刚毛豆凉拌做法？
原料
more
毛豆 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
1/凉拌毛豆不去皮食用，最好泡一下。洗净后剪去两头尖角。
2/水开之后倒入毛豆，不盖盖子煮至水沸腾，水沸之后再煮2分钟，毛豆断生后马上捞出来。
3/毛豆摊凉的时候，可以准备配料。
4/锅烧热后放油，花椒、干红辣椒、姜片入油锅，炸出香味。
5/关火后倒入蒜末、酱油、醋，加少许糖、盐调味。
6/把煮好的毛豆倒入锅中，和调好的酱料拌匀，即可。
7.美味又好吃的凉拌毛豆王刚完成开吃了。
七、武汉辣拌毛豆制作方法？
用料毛豆 250克油 3勺盐 4克干辣椒 6个花椒 15粒八角 1个大蒜 5瓣姜 3片生抽 3勺醋 3勺糖 1勺
低脂酸辣凉拌毛豆-武汉口味的做法步骤
步骤 1
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毛豆头尾剪一下，泡水洗净，然后下锅煮5-6分钟，加一点油一点盐。不可以煮久了，5-6分钟就熟了而且脆脆的。
步骤 2
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煮好后泡冷水，可多换几次水。毛豆凉后沥干
步骤 3
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生抽，醋，糖搅拌好
步骤 4
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热锅下油
步骤 5
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油热小火下八角花椒，炒出香味，关火，捞出！
步骤 6
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倒入干辣椒大蒜生姜炒一下
步骤 7
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调好的酱倒进去，注意小火炒一下下就ok，关火晾凉。
步骤 8
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倒入沥干的毛豆，搅拌，可以吃啦
步骤 9
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如果喜欢吃酸辣一点的，觉得不够酸，可以另外再加一点醋，干辣椒换成小米辣。
八、美食王刚毛豆凉拌做法？
材料
"毛豆 300克","八角 10个","蒜头 3-4瓣","辣椒 半条","盐巴 适量","黑胡椒 适量","橄榄油（或香油） 适量"
做法
step1
1: 毛豆洗干净后，用剪刀剪掉头尾，这样比较可以入味
step2
2: 把毛豆、八角放入水里滚，约煮个５分钟（可以吃一下软硬度，烫５分中大概是我想要的）
step3
3: 捞起来之后冰水冰镇一下，可以防止毛豆变黑
step4
4: 将辣椒、蒜头切碎，和黑胡椒、盐巴加在一起调味，然后淋点橄榄油，放入冰箱约1-2个小时就可以吃了！
九、凉拌毛豆粒的家常做法？
主料
毛豆1盘
辅料
八角1枚，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，蒜(末)适量，姜(末)适量，葱(末)适量，花椒适量白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量，植物油少许，水适量，食盐2勺
步骤1
淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净
步骤2
将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用
步骤3
锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可
步骤4
准备好加入冰块的凉白开备用
步骤5
将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
步骤6
调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
步骤7
锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热
步骤8
将滚油冲入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可