1. 五香毛豆怎么做好吃又简单
五香毛豆】所需材料：毛豆1斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、桂皮1段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步骤：
1.把买来的毛豆放到清水中，用手把毛豆搓洗几遍，去掉毛豆表面的绒毛和杂质，再把毛豆投洗干净，沥净水分。
2.把毛豆有勾的一头摘一半然后往下拉，把把豆荚中间的那个长长的线撕下来，把所有的毛豆都这样择一遍，这样毛豆就很容易入味，也容易煮熟，缩短煮制时间，就不会把毛豆煮的很长时间才能熟了，颜色就不会变黄了，择去一面的豆荚丝就可以了，两面的豆荚丝都择去，煮制时容易爆开，豆子就会出来了，所以，做五香毛豆，别直接把毛豆下锅煮，多做这一步，颜色翠绿还入味。
3.准备好调料，花椒、大料（八角）、桂皮、干辣椒、香叶，桂皮放一小段就可以了，放多了，苦味重。
4.锅内加入水，水量能没过毛豆就可以了，下入调料，再加入盐，盐的量，比平时做菜放的要多一些，盐味重一些，这样能快速入味。把锅内的水烧开，煮5分钟，把调料的味道充分煮出来。
5.下入毛豆，烧开，中火煮12分钟左右，煮的时候，不要盖锅盖，盖锅盖煮毛豆，毛豆颜色很容易变黄，煮到时间后，关火，毛豆不要捞出，在锅里放置1小时入味，到时间后，捞出就可以吃了，非常的入味，颜色还是翠绿不黄。
2. 毛豆怎么烀好吃五香毛豆
一、原料
主料
毛豆适量
调料
盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，五香粉适量
二、五香毛豆壳的做法步骤
1.将毛豆两边用剪刀剪一下。
2.将毛豆洗净控干水分。
3.将毛豆放入锅中，放入八角，花椒，五香粉，香叶。
4.放入适量的水，煮开后放入适量的盐，再煮半个小时左右。
5.盛盘出锅。
3. 5香毛豆怎么做
1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料，待水烧开放入毛豆。
2、盖上盖煮大概10分钟，看到有少量的豆荚微裂开缝，关火盛出。千万不要等豆子都裂开，就煮过了，煮过了容易黄。
3、将捞出的毛豆过凉水冷却，然后将水控净， 拌上盐和味精就行。
一般毛豆煮欠一点就绿，叶绿素没被破坏，但是毛豆煮不熟吃了会腹胀。外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂，为安全起见还是煮熟为好，特别是有老人、孩子，豆粒煮烂了容易消化，但这样的毛豆夹都会煮成黄色。
4. 五香毛豆怎么做好吃又简单的做法
食材明细
毛豆二斤
花椒粒适量
香叶适量
盐适量
黄酒适量
大料适量
小茴香适量
桂皮适量
五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
五香毛豆的做法步骤
1
毛豆清洗干净。
2
准备好所需调味料。
3
锅内做水，水开后下入毛豆。
4
花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包，放入锅内。
5
开盖儿中火煮20分钟左右关火，调入3-4勺盐调味。
6
倒入2勺左右黄酒。
7
用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。
8
冰箱冷藏数小时后，风味更佳。
小窍门
煮的过程中不用盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色更绿，卖相非常好。
5. 五香毛豆怎么做好吃又简单视频
毛豆可以做成五香毛豆。
配料毛豆适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，茴香适量，食盐适量。
我们先将毛豆用清水洗干净，在这里大家可以往清水里加入一点食盐，用双手反复搓洗，然后剪去两头。然后我们起锅烧水，加入桂皮，八角，香叶，茴香，食盐，大火煮开等到闻到香味后下入毛豆，加入适量食盐和一点油，中火煮开即刻，那么这道简单美味的五香毛豆就制作完成了。
6. 五香毛豆怎样做好吃
材料：毛豆500g、香叶3片、姜2片、花椒1把、小茴香1小把、八角5个、干辣椒段1把、蒜8瓣、盐3勺、白糖1勺。
制作：
1.清洗毛豆：将毛豆放入水中，加入适量的盐，用手搓洗，去掉毛豆表面的毛，清洗干净后用剪刀剪去毛豆两头，并将水分沥干；
2.在锅中加入适量的冷水，将香叶、姜片、一半花椒、小茴香、八角倒入锅中，水沸腾以后大约煮5分钟，香料的香味差不多就煮出来了；
3.将处理好的毛豆倒入锅中，加入3勺盐，大约煮15分钟，将毛豆煮熟以后关火，将煮好的毛肚捞出来；
4.将干辣椒切成段，用温水泡一下，蒜清洗干净并切成碎；
5.在热锅中加入适量的油，将蒜末、干辣椒、剩余的花椒倒入锅中爆炒，炒出香味以后将煮好的毛豆倒入锅中，继续翻炒均匀，加入1勺白糖提味，翻炒均匀以后即可出锅。