1. 红烧肉炒毛豆
烧、炖、煮、卤类的菜。八角又叫做茴香，是一种调味香料。八角食用价值高。一般在做烧、炖、煮、卤类的菜的时候会用到八角，比如红烧排骨、红烧肉、小鸡炖土豆、煮盐水毛豆、卤牛肉等等。八角是经过晒制的大料，所以保存起来很方便，一般用袋子或罐子密封装好，放在阴凉干燥通风处，就可以保存很长时间。
2. 毛豆炒肉怎么烧
学会炒毛豆
相信很多人都有第一次，比如说第一次做饭，第一次谈恋爱，第一次学走路，第一次上台演讲，第一次一个人出远门，第一次考试……我第一次做饭，就是炒的毛豆。
那时候刚好是毛豆成熟的季节，毛豆都成熟了，粒粒饱满，而且毛豆也是一盘下酒菜，因为我爸每顿都要小酌几杯，所以我就想要不就炒一盘毛豆吧。我就拿了一把镰刀去割毛豆，我家的菜园就在我家后门口，没几分钟就回来了，回来t以后就剥毛豆，剥了二十分钟差不多就剥了满满一盘，然后我又把毛豆拿去清洗，毛豆上面有一层白色薄薄的膜，我想把它全部清洗干净，但是挺难清洗的，其实也能吃，只是我有强迫症，想把它全部清理干净，费了我九牛二虎之力终于洗好了。然后就要开始炒毛豆了。
因为是第一次炒毛豆，我也不怎么会炒，所以我就让我奶奶教我怎么炒，我奶奶让我切一点小米辣，我就切了一点，她说这样配起来好看，然后就起锅烧油，等油温七八成热就开始炒，我奶奶说火不能太大，也不能太小，太大的话，毛豆会炒糊，太小的话炒不熟，炒了几分钟就可以出锅了，我奶奶说别忘了放盐，盐可是百味之首呢，然后我放了两勺盐，就把它盛出来了，我奶奶尝了尝说，这味道还不错，满意的笑了，我说还是奶奶教导有方。
我爸妈回来，我们就开饭了，我爸妈看了我炒的毛豆，满意的笑了，然后就拿碗筷开饭了，他们尝了尝我炒的毛豆，说炒得还不错嘛，只是不知道谁家的盐罐子打翻了，有那么一点咸，我尝了一口，确实有点咸，但是下饭就没那么咸了，我们吃饭的时候有说有笑的，我爸说煮毛豆也挺好吃的，我妈说毛豆成熟了还可以做豆腐，你一言我一语，一派祥和的景象……
通过这次炒毛豆，我学会了炒菜也是需要去练习的道理，俗话说熟能生巧，而且做菜里面也有大学问，火候的把握，放盐的多少，也是需要去练习的，中国的厨艺都是靠经验的，不像外国人那么精准，精准到克，不过我还是更喜欢中国的美食，中国文化博大精深，中国的饮食文化更是博大精深，源远流长啊！
3. 毛豆炒肉怎么煮好吃
毛豆400g，猪肉200g，花生
50g
辅料 1种
蒜2粒
调料 4种
蚝油丶酱油丶油丶盐适量
1
猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。
2
蒜切片、准备一把炒熟的花生米。
3
平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。
4
爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟
5
毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
4. 红烧肉炒毛豆家常做法
做法
1. 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。
2. 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色，类似于红烧肉的颜色即可。
3. 大葱切滚刀块，姜蒜切片，辣椒切滚刀块。
4. 另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉挂酱，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可。因为放入了老抽和面酱，所以不用放盐。
5. 红烧肉 毛豆
红烧肉煮豆子是一道以猪肉、青萝卜为主要食材制作的美食。
中文名
红烧肉煮豆子
主要食材
猪肉500g，青萝卜150g
调味品
盐适量，老抽适量
辅料
毛豆，生姜
制作步骤
1、把肉切成小块、把生姜切成片
2、把生姜和肉放进锅里，加入适量的清水
3、煮沸后取出沥干
4、起油锅倒入生姜片和肉块翻炒
5、再加入毛豆翻炒
6、加入适量的料酒
7、再加入酱料
8、再加点老抽
9、再加入适量的水
10、用大火来煮到汤汁沸腾后转小火，直到能用筷子插入到肉中时加入适量的糖
收一下汤汁即可起锅了
6. 毛豆子红烧肉的做法
准备材料：
猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、
料酒、生抽、老抽、醋：适量。
第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。
第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。
第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。
第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。
第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。
第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。
第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。
7. 红烧肉炒毛豆小练笔
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。
8. 红烧肉炒毛豆做法
用料五花肉 一斤糖 半勺桂皮 一块八角 两个料酒 一小勺老抽 一小勺酱油 两小勺姜 五片桂皮 一块香叶 一片豆角 二斤
红烧肉烧豆角的做法步骤
步骤 1
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豆角洗净摘好，备用，这里可以去任何自己喜欢的豆角品种，我喜欢吃豆子小的，就买的这种
步骤 2
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肉洗净切小块，五花肉最好，今天没买到，用普通的肥瘦肉代替了
步骤 3
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锅擦干水份，小火加油，放入白糖不停搅动，直到糖色变成棕红色有小泡泡，这一步火大容易糊，要有耐心
步骤 4
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先放入姜片翻炒，我家人不喜欢姜片，所以我用了姜粉。肉下锅前要控干水份，不然溅油花很厉害
步骤 5
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加入所有调味料，继续翻炒
步骤 6
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加入温开水，香叶，八角，桂皮，大火水开后烧15分钟，转小火继续烧半小时
步骤 7
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半小时后加入豆角继续烧半小时，如果水剩的很少的话，可以再加一点温开水，口味重的这一步可以加些盐进去
步骤 8
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再半小时后大火收干汤汁就可以吃啦