1. 鸡丁毛豆怎么烧
1、毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
2、加入酱油，料酒，翻炒一下。
3、加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
4、然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
5、汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
2. 鸡丁炒毛豆
1.
鸡肉切丁,葱切段。锅里放油烧热放葱爆香,放入鸡肉,放一勺料酒中小火翻炒至鸡肉微微发白。喜欢辣一点的这个步骤可以加几个干红椒爆香。
2.
放入嫩黄豆中火翻炒,黄豆比较难熟翻炒过程如果太干就分次放少量水,一定要分次少量地加。
3.
翻炒几下再加入少量水,盖上锅盖中小火焖一分钟。
4.
打开锅盖,放盐调味,想要颜色好看一点的话放点生抽调色。如果还有少量汤汁中火收汁。
3. 鸡丁烧毛豆怎么烧视频
胡萝卜鸡丁毛豆的做法
1
胡萝卜洗净，去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡冷
2
鸡肉切丁，放入盐，胡椒粉，水淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用
3
锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用
4
锅中余油继续加热，放入胡萝卜，毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁，盐，胡椒粉，白糖炒匀即可
4. 鸡丁毛豆怎么烧才嫩
掌中宝300g
毛豆200g
木耳2朵
辅料
油适量
盐适量
味精适量
姜3片
蒜1瓣
辣椒4只
1. 主料准备。
2. 毛豆冼净去壳备用。
3. 木耳洗净去蒂，撕小朵备用。
4. 锅中热油烧5成热，放入姜、蒜、辣椒煸香。
5. 放入掌中宝中火翻炒至 金黄色，捞出沥油。
6. 锅中入油，放入木耳翻炒2分钟。
7. 放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮5分钟至熟。
8. 放入掌中宝翻炒。
9. 加入盐、味精翻炒，搅拌均匀，即可。
5. 鸡丁毛豆怎么烧才好吃
【食材】新鲜的毛豆半斤、鸡脯肉半斤、干红辣椒若干、大蒜适量、生姜少许、淀粉少许、鸡精少许、老抽适量、盐适量、食用油适量
【做法步骤】
1、首先，将鸡胸肉清洗干净，去掉上面的黄油，然后洗去血沫。将准备好的姜切成丝，放在鸡肉中备用。鸡胸肉是比较容易熟的，而且烹饪时间长会比较硬，所以建议切得肉块要大一些，不要特别小块。
2、在鸡肉中加入淀粉、鸡粉和老抽搅拌均匀，大概需要腌制15分钟就可以备用了。本身鸡肉会有腥味，只有腌制了，才会去掉它本身的腥味。
3、将红辣椒和大蒜清洗干净，然后红辣椒切成段，蒜去皮以后切成片。家里有老人和孩子，不能吃辣的话，就可以省略掉辣椒这步骤了。
4、将毛豆清洗干净后，扒皮放在容器中，新扒的豆子特别新鲜，颜色也很好。
5、将剥好的豆子放在水中，用水轻轻地搓一下，洗去毛豆上面的像膜一样的东西，然后控水一下备用。
6、炒锅内倒入适量的食用油烧热，然后下入腌制好的鸡丁炒熟，然后盛出来备用。
7、起锅烧油，下入大蒜炒香。
8、下入准备好的毛豆，不断翻炒，等炒至毛豆变色即可。这个时候可以加一点开水，盖上锅盖中小火焖3-5分钟。
9、下入炒好的鸡丁和红辣椒一起翻炒均匀，再加入一点盐和鸡精进行调味就可以出锅了。
6. 毛豆炒鸡丁怎么烧好吃
食材
毛豆米250g，鸡胸肉一块，胡萝卜一小段，生姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽适量，淀粉一勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉鸡精适量。
做法
准备食材并洗净，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，生姜切碎，
鸡胸肉放入碗中，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，适量的老抽上色，放一勺淀粉拌匀，
锅内放油，放生姜爆香，放鸡丁大火翻炒，炒断生后盛出。
锅内留底油，放入豆米，胡萝卜丁，放盐，放入没过食材的清水，大火烧开，盖上锅盖中火焖煮，
汤汁变浓，豆米煮熟，放入鸡丁，放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
7. 鸡丁毛豆怎么做好吃法
步骤；
1.准备食材，毛豆提前剥好。；
2.把鸡脯肉切成小丁放入适量味极鲜、食用油腌一会；葱姜蒜切末；红尖椒切小丁。；
3.坐锅烧水开后放入毛豆焯烫几分钟后捞出。；
4.把豆干切成小丁，过一遍水去除部分盐分；胡萝卜切成小丁；毛豆控干水分。；
5.把锅烧热放适量食用油，放入鸡丁煸炒熟后盛出。；
6.锅里加适量食用油放葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味。；
7.先放胡萝卜丁炒一会。；
8.再放入豆干炒一会。；
9.放入毛豆翻炒一会。；
10.再放入炒好的鸡丁，加一点味极鲜和盐调味。；
11.最后加一点香油翻炒均匀就好了。
8. 毛豆烧鸡丁怎么烧?
主料
仔鸡适量，毛豆适量。
辅料
干辣椒适量
配料
蒜适量，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，葱适量 姜适量
毛豆烧鸡的做法步骤
1.主要材料。
2.鸡肉焯水，再用清水冲干净。
3.冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
4.把鸡放进去炒。
5.依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
6.加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
7.这时候咱来剥毛豆，洗干净。
8.鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
9.大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃。
小窍门&温馨提示
盐不需要了，酱油比较咸啊。味精我也没放，已经很鲜啦。