绿豆汤放什么煮(绿豆汤用什么煮)

淘菜谱 2023-02-10 05:59 编辑:admin 89阅读

一、绿豆汤用什么煮

煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有,只需在水中加入半勺白醋,或挤入半勺柠檬汁,但注意不能加太多。具体方法是先将水煮沸,然后放入绿豆,加盖继续小火煮8—10分钟。倒出清汤,这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽,并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

此外,还要注意煮绿豆汤时不要加碱,因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果,还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。

二、绿豆汤什么煮得烂

腊肠煮软烂后就不好吃了。腊肠是很容易煮熟的,可以煮也可以蒸。非常的香!

三、绿豆汤什么煮好吃

第一步、准备一碗绿豆,用清水淘洗干净,把碗里装满水先浸泡30分钟,放进冰箱里冷冻2个小时。如果是早上煮,可以在冰箱里冷冻一晚,效果更好。

技巧①:绿豆浸泡后会吸收一些水分,冷冻后水结冰,体积变大,会在绿豆皮上撑出裂缝,就能迅速煮烂了。

第二步、砂锅里倒入适量清水,倒入适量的纯净水,瓶装、桶装的都行,然后加入一些冰糖,开大火煮开。

第三步、把冷冻的绿豆拿出来,不用解冻,直接丢进开水里,盖上盖子煮10分钟,绿豆就开花了。

技巧②:冷冻绿豆要开水下锅,冷冻后温度非常低,丢进开水锅里温度急剧上升,冰融化后绿豆会迅速膨胀,从裂缝处胀破,就开花了。而且冷冻后绿豆的质地变粉,很容易煮出绿豆沙。

第四步、绿豆煮开花后,加入一小勺白醋,搅拌均匀后再煮5分钟,就可以关火了,绿豆汤就煮好了,口感软烂,沙沙的,颜色嫩绿不变色。

技巧③:绿豆中含有大量的酚类物质,在遇到碱性物质后容易变红,所以可以用纯净水煮,也可以加入一些弱酸性的白醋中和碱性,绿豆汤就不会变红,一直保持黄绿色。

绿豆汤的颜色不一样,但营养都是一样的,都可以解暑,只是红色的绿豆汤的抗氧化能力要弱一些,所以绿豆汤还是喝绿色的更好。

【厨师长有话说】

绿豆汤可以止渴消暑、清热解暑,正适合燥热的夏天。煮绿豆汤时除了要学会上面3个技巧,还应注意以下几点:

1、绿豆汤不能煮太长时间,煮开后再煮3~5分钟就行了,以清澈绿汤为佳。

2、绿豆要带皮煮,绿豆皮的抗氧化能力要高于绿豆仁。

3、绿豆和水的比例是1:10,太稀或太稠的话口感、效果都不好。

四、绿豆汤用什么煮好喝

用不锈钢的锅或者砂锅来煮都是不错的

选择新鲜的豆子和纯净水,用不锈钢的锅来煮汤不会有铁元素析出,造成绿豆汤变色,把清洗好的绿豆放进去,煮绿豆汤的时可以在水里面挤上几滴柠檬汁或者白醋,改善我水碱程度,煮出来的绿豆汤不会发红。

五、绿豆汤用什么煮香

一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。绿豆汤之所以能清热解毒,主要是因为绿豆皮中的多酚类物质,大量的多酚类物质只要见了氧气,它们就会变色。在锅里用沸水煮,盖上盖子,接触不到氧气,所以暂时可以保持绿色。尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。

六、煮绿豆汤用什么煮

绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。在熬煮绿豆汤的时候,最好盖上锅盖,这是因为这样可以减少接触空气的时间,从而降低氧化的可能性。比如用高压锅煮的话,更不易变色,炎炎变季,喝一碗绿豆汤真是润心又润肺。

七、绿豆汤什么煮好

因为绿豆的发芽时间很快,当进入闷煮或者是高温时,它会促进生长,就会出来小芽芽

绿豆外皮上可以看到一条浅黑色的“疤痕”是不是,豆子皮煮熟后就是从那个地方开裂的,好多年没有学生物了,煮久的话就露出了里面白色的小芽状的东西,没有关系,我都吃了无数次了,肯定没有问题。

八、绿豆汤用什么煮才能变成绿色

夏天在家煮绿豆汤,也是需要先把绿豆清洗后,加清水和少许盐进行泡发,加盐能帮助绿豆快速煮烂,节省煮的时间也避免过长的厨房高温。等十几分钟后再用清水淘洗一遍就可以开火煮制了。

绿豆汤煮好后,把锅端离火灶,避免灶台余温和夏季的高温长时间影响汤水,就容易变馊。所以汤锅自然降温稍微凉却后,加糖食用。

或为了冷食,可以在绿豆汤里再撒入微量食盐,倒入储存的容器中盖严放入冰箱冷藏才不会发馊变质。

九、绿豆汤用什么煮是碧绿的

一、材料

绿豆150g,水3000ml、白糖适量、白醋适量。

二、做法

步骤一:绿豆洗净备用。

步骤二:电压力锅加入水,放入绿豆。

步骤三:电饭锅自带饭勺,放入大半勺白醋,搅匀。(放醋可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。)

步骤四:煮粥程序,定时20分钟,解压完毕后打开锅盖即可。

步骤五:煮好的绿豆汤。

步骤六:放入大的量杯,冷藏食用更佳,喜欢甜味的,可以加入白糖食用。