一、绿豆汤需要淀粉勾芡吗
将淀粉稀开成糊状，均匀倒λ所需的食物中大火两翻即可
二、绿豆沙放淀粉勾芡
勾芡时提前把淀粉加水1比1稀释并搅匀。转小火，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到自己喜欢的浓度即可。勾芡技巧：一是掌握好勾芡时间，应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味。
勾芡时提前把淀粉加水1比1稀释并搅匀，转小火，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到你自己喜欢的浓度即可。最后可以放些香菜，香油即可。
三、绿豆汤加淀粉
做汤的时候有些汤需要加淀粉，比如鸡蛋汤，如果只是清汤甩鸡蛋，这样蛋液会沉入锅底，影响口感也不好看。
如果在汤煮沸时勾入薄茨，使汤汁变的粘稠再甩鸡蛋液，这样蛋液会飘在汤面，这样的汤不但口感好，看着也漂亮，但一定要记住淀粉不要放多，而且要先勾淀粉后放蛋液，这样稍稍浓稠一点的汤才能脱住蛋液做出美味的鸡蛋汤。
四、绿豆汤需要淀粉勾芡吗为什么
玉米淀粉可以勾芡。勾芡是我们在烹饪时会用到的一种方式，勾芡（又叫团粉）是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。勾芡的概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力。
五、绿豆汤需要淀粉勾芡吗怎么做
将淀粉用水调稀，在菜或汤熟后要出锅时，少量多次淋入其中，直到浓度适宜即可。
六、绿豆芡粉怎么做
红薯淀粉和土豆淀粉的使用方法是一样的。
使用前在碗里放一些清水。再取适量的红薯芡粉放入清水碗里。用勺子或筷子搅成混合物。等炒菜快出锅的时候淋上去。在翻炒几下就可以出锅了。
七、商用绿豆汤用什么粉勾芡
打卤面勾芡用的淀粉是玉米粉，做出来的芡黏稠度好
八、煮绿豆如何勾芡
十分钟就可以了，以下是具体做法 高压锅煮绿豆汤又快又好，但是掌握不好高压锅会爆炸，吓人，哪个敢用呵！其实只要方法得当，绝对安全。注意两点：一、不要超过容量的二分之一；二、大火烧开上气后马上改为小火，只要保持安全阀处有一点点小气在冒就可以了，煮的时间长短与安全没有关系（当然煮忘记了把水煮干了就不安全了呵！）一般上气关小火后十分钟就可以了，煮十五分钟就很烂很烂了。此外开盖是和煮其它东东一样的，要等锅冷下来后锅内没有压力了才能开，也不能在有压力时就去取安全阀强行排压，否则，绿豆汤在压力作用下从压力阀处喷射出来，会烫伤人。只要注意以上这些，就一点问题都不会有，偶每次煮后开盖时发现锅内水多高，绿豆汤就是多高，不会翻上来，盖子反面干干净净，你想想怎么可能有绿豆皮把安全阀堵死而引起爆炸呢？高压锅煮绿豆稀饭也是一样，只要注意了以上几点，香喷喷的绿豆汤和绿豆稀饭就可以经常品尝呵！