一、为什么煮出来的绿豆汤有点苦
一：煮的时间久了，绿豆汤就会有苦的味道。 二：绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
二、绿豆汤怎么会苦
蔬菜有一点苦涩味或是苦涩味，是由于平时的叶茎带有小量的单宁酸，不容易对人体有哪些危害。鞣质（单宁酸类）、黄酮及其一些糖苷、多酚类物质都可能为绿色植物产生苦涩味。
三、绿豆汤为啥熬出有苦味
加入清水把绿豆清洗干净。
洗好后直接放入锅中。
再准备一把莲子，倒入清水清洗干净。
将莲子放入锅中，加水，盖上锅盖炖30分钟左右即可。
酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。
四、绿豆汤会苦
绿豆汤熬好了，没有味道，觉得咸是水的原因
五、绿豆汤有点苦怎么回事
一般情况下怎没事的，但有的时候可能是因为没有做好。
六、熬的绿豆汤有点苦
1.豆子在煮的时候,由于添加的水少或者煮的时间过长,导致豆子有糊焦的味道,从而导致现磨豆浆的味道变苦。
2.豆浆存放时间过长,已经变质。
3.购买的生豆子杂质太多或者豆子本身有严重质量问题。
4.在生产现磨豆浆的过程中添加了甜蜜素,糖精,蛋白粉等不健康的东西。
七、绿豆汤煮出来发苦
可能是没放盐或者放的调料不合适，隔夜不新鲜的毛豆会发苦。
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
八、绿豆汤煮久了有点微苦
发苦的原因是因为桂皮放多了。很多人在做卤味的时候喜欢放特别多的桂皮，觉得桂皮去腥提香的效果超级好。实际上桂皮一放多了蒸锅的卤汁就会发苦，而且桂皮的苦味渗透性也非常的强，所以会使蒸锅的卤味都发苦。
一锅3斤卤汁的桂皮只需5克就足够，这样既可以煮出桂皮的香还可以带出其它香料的味道
九、为什么煮出来的绿豆汤有点苦味
在我们卤肉使用的诸多香料种类里，有部分香料就属于苦香型的香料，如草果，丁香，白芷，草寇，砂仁，木香，白扣等。
苦香型香料含有一定量的挥发油。如果一个配方中这类香料的用量较大，则容易导致卤水发苦。处理方法：减少苦香型香料的用量即可。
十、为什么绿豆汤煮出来是苦的
如果是苦的，一般情况下不建议食用。菱角是一种营养价值丰富的食材，含有蛋白质、淀粉、矿物质等营养成分，一般情况下，将菱角煮熟后食用有清甜的口感，若是菱角煮熟后发现有苦味，可能是已经出现异味、腐烂等变质情况，这是因为菱角生活的水质环境不干净，易滋生细菌等有害物质，时间一长便会出现变质，所以煮完发苦的菱角不宜食用，以免有害物质进入体内，影响自身健康。
十一、为什么煮出来的绿豆汤有点苦涩
莲藕变苦一般是因为用大火炒得太久导致的。莲藕是一种属于木兰亚纲、山龙眼目的植物，其口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的药用价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药。