1. 铝锅煮绿豆汤有毒吗
绿豆汤放置时间过长，从绿豆表皮部分溶出的酚类物质，和空气接触后，氧化发生氧化聚合的反应，就变成了红色。
原因2：煮绿豆汤的水呈碱性。试验证明，分别用不同的水煮绿豆，越是偏碱性的水，越是容易变成红色。
原因3：使用铁锅或者铝锅煮绿豆汤，或者使用金属制作的汤勺搅拌，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色比较深的复合物，呈现红色或者暗红色，甚至发黑。
绿豆汤变红以后还可以喝吗？
上文中提到的原因1和原因2造成的绿豆汤变成红色，是可以喝的，如果是原因3，那么这锅绿豆汤就不要喝了，很容易造成肠胃不适合和消化不良。
不管是红色的绿豆汤，还是绿色的绿豆汤，都是一样有营养的，可以放心喝，只是相比较之下，绿豆汤要比红豆汤更健康一些，如果绿豆汤如果变红了，则意味着流失一部分的营养。
绿豆煮至汤色变绿，不浑浊，绿豆还是完整未开花的时候，是最有营养的，这个时候的绿豆汤解暑效果特别好。所以尽可能不要煮得太烂，影响营养。
2. 铝锅煮绿豆汤有毒吗eth
回答是铝锅生锈热饭是有一定害处，但是没有毒。铝是一种金属材料，在工业和民用以及日常生活方面，使用铝制材料制作的物品非常广泛，使用铝制材料制作的厨房用品也很多，锅，碗，瓢，盆等，如果，使用的铝锅生锈，是有一定的害处，用来直接热饭对人体不好，但是没有毒的。
3. 铁锅煮绿豆汤有毒吗
方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
方法六：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
4. 铝锅熬绿豆汤有毒吗
有毒 。铝对人体有很大的危害；长期食用过度，不仅会加速衰老，还会引起智力下降、记忆力衰退等症状。一方面是因为铝锅中的铝在烹饪的过程中会随之溶解到食物中去，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷。
5. 不锈钢锅煮绿豆汤有毒吗
可以吧，绿豆是可以用不锈钢来煮的，但是一定要注意，绿豆不能用铁锅煮，这是因为用铁锅煮的话会生成单宁铁，这样绿豆汤就会变成黑色的，而不锈钢不会和绿豆发生反应，所以说可以放心的用不锈钢锅来煮绿豆汤喝。平时喝一点绿豆粥，对于身体的健康是比较有好处的，尤其是在夏天的时候。
6. 铝锅能煮绿豆汤吗
首乌不能拿铝锅煮的！！首乌是中药！具有补益精血！乌须发的作用！而铝锅煮的时候铝锅的金属离子会使药效降低！所有建议最好用砂锅或者陶器器皿煎煮最好！不光是首乌就是其他的药材在煎煮熬制的时候最好都用砂锅和陶器的器皿熬制！这样煎煮熬制的药材才能更好调理身体！
7. 铝锅煮绿豆有害吗
铝锅煮方便面好吃， 尤其是辛拉面那种方便面，中国90年代的方便面跟现在的辛拉面差不多，面条很劲道，煮了之后呈透明色，很好吃，但是现在的方便面面饼口感差很多，哪怕用铝锅煮，也没原来那么好的口感 铝锅导热性强。很适合煮面，你可以用铝锅猪辛拉面试试看，很好吃的
8. 铝锅煮绿豆汤有毒吗安全吗
自制铝锅是有毒的，铝锅做饭对人体有害，为了防止铝制炊具对人体健康的危害，铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅课用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金锅或不锈钢锅。
一般来说，铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等，其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出，例如，在酸性条件下，铝的溶出量可以随酸度增高而增加，当以铝锅制作番茄等酸性食品时，铝移入食物的数量最大。
9. 铝锅煮绿豆汤有毒吗会致癌吗
黄铝锅没有毒，铝锅具有轻便的特点，但是铝锅使用不当的话，就会释放一些毒性。铝制品餐具对人体没有害的。 铝制餐具无毒轻巧耐用。使用铝制餐具不要接触酸性和碱性物质，铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物，不宜用铝铲刮锅壁。不要与铁制餐具搭配使用。
10. 煮绿豆汤用铁锅还是铝锅
铁锅。
平底铁锅最好,除了给身体补铁以外,主要由于锅底较厚,受热均匀,烙饼熟得快。
相比之下,铝锅底薄,饼还没熟呢就糊了,而且铝对人身体不好。铝锅只是因为传热性强，利于节省能源才广泛应用。但对身体来说，铝锅遇带酸。碱，盐等东西会带有部分铝做成菜进入人体，对健康不利。