1. 猪骨绿豆冬瓜汤的做法窍门
原料
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大骨头 (2根)
冬瓜 (1斤半)
生姜 (1块)
虾干 (1小把)
盐 10克
白酒 10克
1/将大骨头洗净泡水半小时以上,以便出血水。冬瓜去皮洗净切大块备用,生姜切片备用、虾干洗净备用。
2/起锅烧水,水开后将大骨头下入锅中焯水,水再次烧开后捞出。
3/取高压锅,将焯好水的大骨头放在锅底,加入冬瓜、生姜、虾干,加盐和白酒,加水不要没过食材,设定30分钟。
4/时间到自然放气,出锅。美味即成。
5.美味又好吃的大骨冬瓜汤的做法完成开吃了。
2. 冬瓜红豆猪骨汤
此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。夏季也很适合食用。
食材:猪骨,冬瓜,薏米,芡实,莲子,食盐,姜,水适量。
做法:
1、先将猪肋骨洗净,放入沸水中焯去血水,去掉杂质,用清水洗净浮沫,捞起放至盘中备用。
2、猪肋骨放入锅中,加入冷水。薏米,芡实,莲子洗干净放入锅中,开大火煮,水沸后转小火,加入切好的冬瓜,一同煲两小时,加入适量盐调味即可。
3. 排骨绿豆冬瓜汤
主料:冬瓜500克、排骨350克
调料:枸杞5克、家乐浓汤宝1/3个、陈皮1小片、姜2片、盐2克
做法步骤:
1、所需材料。
2、冬瓜洗净切块,枸杞洗净。
3、排骨剁2半放沸水中焯烫捞出。
4、稍冲洗一下。
5、所有材料放锅中,加适量水,再加入浓汤宝、加水刚没过材料。
6、汤煲好后最后加盐调味就可以喝啦。
4. 排骨绿豆冬瓜汤的做法窍门
把腌制的咸菜放入排骨冬瓜里加入清水一起煮
5. 冬瓜绿豆海带猪骨汤做法
用料:猪肉大骨头 1块,海带 1小片,虾皮 1把,大葱 1段,黄冰糖 1-2勺,盐 适量,生抽 适量
步骤1
虾米洗净控水,海带清洗干净后泡发,黑猪骨泡去血水
步骤 2
炖锅加入适量清水,放葱段、猪骨,大火炖煮 ,水量为汤量两倍,因为要撇浮沫要去掉比较多的水分,而且炖煮时间比较长。 猪骨不算很腥,大葱去味即可,不放姜,避免影响最后口味呈现。
步骤 3
水开后转中火,撇干净猪骨浮沫,再放入已泡发的海带和虾皮,继续撇干净浮沫,并把葱段捞出丢弃
步骤 4
放黄冰糖、盐、生抽适量调味
步骤 5
中小火炖煮40分钟,再过20分钟就能入味到很不错的状态。建议前四十分钟焖盖炖煮,吸收味道,后二十分钟开盖散气
步骤 6
炖到一个小时左右,差不多就可以出锅啦汤口鲜甜,味道很丰满而且柔和。
6. 猪骨红豆冬瓜汤的做法
准备食材如下:猪大骨头1500克,食盐1茶匙,葱1根,姜1块,八角5个,桂皮2小块,料酒2汤匙,老抽少许,白糖1汤匙
具体做法如下:大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水,将其放入锅内,加入足量的清水,放入葱段、姜片、桂皮、八角,水开,舀出浮沫,大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右,将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤,剩下部分汤汁,再加入料酒,老抽,加入盐,加入白糖,小火,慢慢炖至肉烂,大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲,太酥烂的不喜欢。
7. 绿豆冬瓜猪骨汤的作用
用料
菜干1把,猪骨 300克,绿豆150克,干鱿鱼或章鱼 100克,干贝 几粒,陈皮 1片
做法步骤
步骤 1
猪骨洗净,焯去血污。菜干泡软。莲藕洗净去皮切块,绿豆、干贝、干鱿鱼、陈皮清洗干净,处理掉鱿鱼的眼睛和硬骨,切小块。如果没有干贝或鱿鱼,也可以用蚝豉或淡菜。
步骤
所有材料放锅里,加水,大火煮开,转小火煲2个小时,加盐调味即可。
8. 猪骨绿豆冬瓜汤的做法窍门图片
1.“豆丝”, 也叫“绿豆丝”, 它主要是要上好的绿豆,黄豆,大米按一定的比例制作而成,当然第一步是要将它们比例混合好,再浸泡四个小时以上
2.将泡好的豆子和米加入适量的水,用电研磨成细细的米浆,稀稠的浓度非常重要,这关系能否让面皮摊的完整均匀(这家的豆丝卖的很好,这么大桶的豆浆也见底啦。)
3.大大的炉火上平铺着一平底圆盘,干活的小伙在每次摊完饼后下次开始都要正上面刷上一层微量的油,方便将炕好的豆丝揭起来
4.在平底盘上放上一勺浆,马上将把放在水中的推平木铲放到水中迅速的清洗一下, 用它推赶浆
5.将推平木铲沿着顺时针的方向画圆, 轻轻的刮平
6.下面的面皮渐渐的扩大, 别小看这, 它可是技术活, 力度掌握不好,面皮的表面就会不均匀甚至可能会破损
7.摊好的面皮后将锅盖盖上一下, 让它迅速的成熟
8.揭开锅盖, 放一下热气,减少些水分
9.这样一张完整的“豆丝皮”就完成了, 师傅将它揭开后放在圆形的簸箕上继续摊凉;(别小看这步,这么烫得豆皮,他要马上揭开后放在一边,也得练上一阵。)
10.不过往往没有等到摊凉, 就被顾客买了回去, 一般是按张称斤卖,如果你需要,他会帮你切成丝,回家就可以直接炒或煮啦
9. 猪骨绿豆冬瓜汤的做法窍门视频
材料:莲藕100克,花生20克,绿豆10克,猪骨300克,首先把新鲜猪骨用清水洗干净,煮开放猪骨飞一下水,捞出来放锅里放适量清水,放花生,放连藕,放绿豆,开大火煮开,转回中火煮2个小时,就加适量盐,加适量味精,就可以出锅开吃了,很有营养的靓汤。
10. 猪骨绿豆冬瓜汤的做法窍门是什么
冬瓜筒骨汤的做法步骤
1.将筒骨洗净,放进开水中焯去血水。
2.捞出后用水冲掉杂物。
3.把筒骨放进汤锅中,加适量的水,加葱姜和酒。
4.盖上锅盖炖2小时左右。
5.汤炖好了
6.舀一半放进小砂锅中,放入冬瓜。
7.盖上锅盖继续炖15分钟左右。
8.搁点盐和鸡精调味就好了。
小窍门&温馨提示
1、像这些大骨要焯去血水的,否则汤色就不白了。
2、冬瓜炖至刚刚熟就行了。