1. 嫩绿豆做法大全家常做法大全图片
夏天正当毛豆上市之时，这时候的毛豆不仅价格便宜，而且煮后质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处， 因此它成为了夏季的首选小菜。煮毛豆直接煮就错了，这样炒着吃，翠绿好吃不发黄，比买的还好吃。这道菜是我家里夏季最受欢迎的一道菜，也是很多人家餐桌上的当家小炒，它营养丰富、味道鲜美、做法简单，还特别下饭，几乎隔上几天就要吃一回。只需要提前大家注意的是在食材的处理上，特别是毛豆米要煮熟。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，还含有各种维生素。
2. 嫩绿豆做法大全家常做法大全图片视频
一、原料
主料 毛豆150克，玉米100克，虾仁6只
辅料 精盐少许
二、绿豆虾仁的做法步骤
步骤1
毛豆清洗干净，锅中放少量的油，先把毛豆炒熟断生，因为毛豆最不容易熟。
步骤2
绿豆半熟时候倒入玉米粒。
步骤3
紧接着就可以倒入虾仁了，放少量盐，两分钟即可出锅。
三、烹饪技巧
虾仁不能炒太久，容易老，嫩一点好吃。
3. 嫩绿豆怎么做好吃
步骤1.绿豆提前一天浸泡
步骤2.把绿豆的外壳去除
步骤3.去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状
步骤4.炒锅中放入麻油
步骤5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
步骤6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒
步骤7.要不停的拌炒，以防烧焦锅底
步骤8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可
步骤9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用
步骤10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
步骤11.用模具压出花纹
步骤12.做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳
4. 新鲜绿豆怎么做好吃法大全
用料
绿豆 300克
冰糖 100克
纯净水
做法步骤
步骤 1
把绿豆洗净，不需要泡
步骤 2
直接放入绿豆，加入冰糖
步骤 3
水开后，立即关火，焖20分钟，一定要焖，记得定上闹铃，焖20分钟后，再次开火煮
步骤 4
把绿豆皮去除掉，不用完全去完，适当的留一些（不去绿豆皮也可以）
步骤 5
煮40分钟就差不多了，如果不去皮，差不多35分钟就可以，（35分钟，包含了焖的20分钟）煮好后，完全凉透，放入冰箱冷藏即可。
5. 绿豆的做法家常做法窍门
1、最省时快速煮绿豆：只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的
2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间
2、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟
3、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵
4、干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！
5、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便